輕鬆品茶，自在生活

08-04

　　品茶，就是品評茶味;飲茶。一般來說，這是一種較為優雅和閑適的藝術享受。明楊慎《和章水部沙坪茶歌》：「君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士。」柳亞子《寄毛主席延安》詩：「雲天倘許同憂國，粵海難忘共品茶。」

　　品茶飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之最高方式。一般習慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、台灣愛飲烏龍茶，雲南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲「香片」(即花茶)。

　　在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用「高沖、低斟、括沫、淋蓋」等傳統方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱「三龍護鼎」。

　　品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是「品茗」了。

　　力求茶的質地優良，水質純凈，沖泡得法，茶器精美，這是飲茶的基本要求。但要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受，那麼，品茶與周圍環境間的關係就顯得相當重要了。清山秀水，小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，當然是理想的品茗環境了。

　　品茗環境包括的方面很多，通常由園林、建築物、擺設等幾方面組成。凡層次較高的聚會茶宴，不但要求室內擺設講究，而且力求居室、建築富有特色，如果周圍自然景色美觀，當然是品茶的理想場所了。而設在車船碼頭、大道兩旁，田間工地的茶水供應點，除了要求清潔衛生之外，並無多大講究。

　　至於家庭飲茶，環境是固有的，難以選擇，但在有限的空間，通過一定的努力，同樣可以營造一個適宜的品茶環境。例如，可以選擇在向陽靠窗的地方，配以茶几、沙發、台椅等。盡量把室內之物放得整潔，窗明几淨，盡量做到安靜、清新、舒適、乾淨，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所。

　　中國是茶的故鄉，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優雅的藝術享受。將茶文化的妙處、茶道的的演示融於一體，既給您提供了一個了解茶藝這項高雅藝術的良機，同時，品茶本身就是一種很好的享受!

　　香水的香味，是濃濃的、陣陣的、逼人的;茶的香氣，在於它輕輕的、悠悠不迫的、誘人的幽香。

　　品茶，需要氛境。或獨飲，或三五投緣敘懷，身入佳境，心出自然，全在一個「情」字。沐和風，憐麗日，不急不躁，隱形於「潛」字。望星雲，邀明月，空山蛙鳴，唇齒盈芳，漸進「品」字。步台階，行曲徑，賞山花撫矮草，只為一個「怡」字。動中求靜，淺斟低唱，臟腑於內，全在一個「養」字。真水無香，最美不過一個「思」字。曠野倚石，卧看白雲，拋卻世間浮雜，只求一個「閑」字。十年磨一劍，成竹在胸，志在一個「遠」字。風過塵香，坐地日行八萬里，飄然一個「仙」字……

　　品茶，不是說喝就能真正理解了一個「品」字!它是隨著年齡、修養、經歷的增加，一點一點積累形成的，就如讀詩賞畫一樣，需要豐富的知識才能有較高的鑒賞力。茶的清香，讓你品味到沉澱後的，那淺淺的、如一泓清泉的人生。那才是真覺、真達、真完啊。真到心平，真到氣和，真到白描素色，真到皆無皆從。