飲食養生的五色與五數

五色指「綠黃綠白黑」，是專家們研究多年，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：

「紅」是指西紅柿（即番茄），一天一個西紅柿，患前列腺癌的幾率減少45％；

「黃」是指玉米、胡蘿蔔，這些食物維生素A多。缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌症、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；

「綠」是指綠茶，對現代富貴病有良好的預防與治療作用；

「白」是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

「黑」是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5—15克就行了。

五數是指「一二三四五」，指每天健康膳食的五個要點。

「一」是每天一袋牛奶，日本有句話是「一袋牛奶振興一個民族」，正常每天每人需要800毫克鈣，多數人飲食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。

「二」是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥麵粉，體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

「三」是三份高蛋白，每份可在50克瘦肉、一個雞蛋，100克豆腐、100克魚蝦、100克雞鴨、25克黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃100克豆腐或100克魚。

「四」是四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。粗細糧搭配，營養有互補作用；不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中；三四五頓，是指每天吃的餐數，早餐與午餐中間加一頓點心餐；七八分飽更是長壽老人的養生經驗。

「五」就是500克蔬菜和水果。預防癌症的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，對於養生保健大有益處。

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