胡蘿蔔用油炒等於沒吃，破壞營養！這樣吃才好

胡蘿蔔被稱之為「菜蔬之王」。其營養豐富，味道甜美，對身體非常好，有諸多保健效果。在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，有些地方甚至稱他為「小人蔘」，對於降三高護心臟，提高免疫力有比較好的效果。但你知道嗎？關於胡蘿蔔的吃法很多人都誤區，今天小編就給大家講講關於胡蘿蔔的吃法和做法。

胡蘿蔔用油炒才健康？錯！

胡蘿蔔有很多吃法，但很多都是不健康的，今年網上則傳出多油炒制是最好的一種，解釋是說胡蘿蔔中最有營養的胡蘿蔔成分只能溶於脂肪，所以炒制是最好的，能發揮胡蘿蔔最大的功效，事實這是這樣嗎？其實不然，小編馬上給大家分解。

1、溶於脂肪並不等於用油炒！

其實胡蘿蔔素的吸收與是否用油炒完全沒有關係，胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸，只要進入小腸中的食物有脂肪，就足夠胡蘿蔔素的吸收了，反而經過高溫油炒的胡蘿蔔會流失大量的營養。

2、用大量油，營養損失更多!

如果真按網穿胡蘿蔔要多放點油炒」，那麼胡蘿蔔素反而損失更多。因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。大量的胡蘿蔔素會溶解在油里，吃飯又不可能喝油，最後泡在油里的胡蘿蔔素還是倒掉。

也許你會問了，到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？胡蘿蔔，蒸著吃最好！蒸是胡蘿蔔最健康的吃法，因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

蒸著吃胡蘿蔔有很多好處，因為對營養最大可能的保留，所以在保護心血管，降糖降脂，抗衰老，提高免疫力，護眼明目等方面也頗有療效。

胡蘿蔔作為「菜蔬之王」，您的吃法是對的嗎？看完此文記得告訴大家：別再用大量油去炒胡蘿蔔了，胡蘿蔔最好的吃法是蒸，能降壓、護心、保護血管！