美食：豬心的做法大全

豬心為豬的心臟，是補益食品。自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

那麼你們知道那些豬心的做法呢？

1、 小炒豬心

食材準備：

豬心半個，青椒4個，長紅椒半個，油適量，鹽適量，耗油適量，五香粉適量，生抽適量，老抽適量，姜2片，蒜瓣2瓣。

做法：

1、 準備好所有食材，豬心去掉裡面的血塊再洗凈，辣椒洗凈切去蒂。

2、 青紅椒一起切成條狀。

3、 姜切成絲，豬心切成條，蒜瓣切幾下。

4、 豬心全部切好後放到一個碗里，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，一起拌勻放一會兒，入味後熱鍋倒入油，再倒入腌好的豬心一起大火炒。

5、 炒至豬心微硬，變色，盛出盤裡。

6、 把鍋洗凈，再熱鍋倒入油放入姜蒜略炒，

7、 再放入豬心一起大火翻炒至顏色變深，加入青紅椒一起炒。

8、 大火翻炒至顏色豬心沒有血色，辣椒顏色變深，加入鹽略炒，即可出鍋裝盤。

9、 整個過程大火翻炒，時間不宜過長。

2、 青椒炒豬心

食材準備：

豬心一個，青椒半個，洋蔥半個，鹽焗雞粉一勺，耗油一勺，料酒適量，姜適量。

做法：

1、 準備好所有食材

2、 豬心洗乾淨，裡面有血塊，，對半切開後反過來清洗，洗去血水後切小片。

3、 洋蔥和青椒洗凈切塊，切好薑絲備用。

4、 豬心放入鹽焗雞粉。

5、 翻入一大匙蚝油。

6、 放入薑絲，拌勻後腌制半個小時。

7、 鍋內下油，放入青椒和洋蔥炒至斷生後裝起備用。

8、 鍋內放入油，油熱後滑入豬心翻炒，炒到斷生了再放入剛才炒好的青椒洋蔥，一直翻炒，再放入2大匙料酒，炒至稍微收汁就行了。鹽焗雞粉和蚝油的鹹度已經夠了，所以不用放鹽了。

3、 鹵豬心

食材準備：

豬心700克，鹽適量，八角少許，花椒粒少許，桂皮少許，丁香一個，耗油少許，生抽少許，香葉少許，紅辣椒少許，蔥少許，姜少許。

做法：

1、 豬心洗凈，切兩半。

2、 冷水下鍋焯去血沫。

3、 準備調料。

4、 焯好的豬心洗凈瀝干水份。

5、 鍋中添水，放入豬心和調料，大火燒開後轉中火煮約半小時小時就熟了。

6、 切片裝盤食用。豬心也可以整個燉煮，但是剖開煮能更好的入味。

是不是感覺豬心還是很美味呢，小編也是這麼認為的！