輕鬆搞定上班族的營養早餐，精力充沛！！！

正所謂一日之計在於晨，早餐所需攝取的能量應當佔全天的30%，所以一份營養的早餐的是多麼地重要啊~

做一份營養的餐包，什麼營養都補充回來啦，非常適合勞碌的上班族哦！！

南瓜紫薯豆沙麵包卷

美美家的廚房

【介紹】

做月餅剩下的豆沙，一直放在冰箱的冷藏室里，中秋節的瘋狂過後，再也不想動它啦，人真是奇怪哈，一定要過節才非常的想吃一種食物，只有饅頭麵包，似乎沒有什麼時間限制的吧什麼時候都能吃，過幾天不吃就想念呢。

這幾天天天擺弄南瓜和紫薯，對於這兩個食品，我真的是非常的喜歡呢。再配上豆沙餡，這款麵包真的是相當的健康可口噢。 這次我特意嘗試了一次不加黃油，感覺也非常的鬆軟呢，不放黃油吃著更安心哦！不怕長肉肉啦!自己做烘焙真好，可以根據自己的喜歡隨意調節，符合自己的才是最好的哦！

【材料】

【做法】

① 南瓜泥放入麵包桶

② 放入主料裡面的所有食材

③ 使用發麵鍵，發好麵糰

④ 輔料裡面為紫薯麵糰的所有食材，紫薯麵糰同樣發好

⑤ 豆沙備用

⑥ 兩個麵糰排氣

⑦ 取一小份，擀成橢圓形

⑧ 豆沙餡放在上面

⑨ 把兩邊的面片往中間疊好，兩頭壓緊

⑩ 中間用刀子劃一道口子

把一頭從中間反過，形成花紋

放在溫暖的地方進行二發，二發好的麵包胚放入預熱好的烤箱170度烤12分鐘即可

【小貼士】

① 豆沙餡不要放太多，漏出來了可就一點都不漂亮了哦！

② 麵糰包好豆沙後兩端要稍微按壓一下，才不會露餡。

③ 由於南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以和面的時候要根據不同的情況自己調節水的添加情況哦。

④ 配料表裡主料為南瓜麵糰的食材，輔料為紫薯麵糰的食材。

芝士花環麵包

玲玲

【介紹】

我不會整漂亮的形狀，就用這簡單的材料遮住外表，沒想到如此的美麗大方。。接連做了幾天都被一掃而光。好不好吃做了就知道了！

【材料】

【做法】

① 將所有材料（除黃油和表面裝飾外）投入麵包機啟動和面程序，20分鐘後加入黃油繼續揉10分鐘。揉好的麵糰能拉出不易破的手套膜。麵包機出膜有點難就用手哈！

② 一次發酵兩倍大後

③ 排氣後分三份相等份搓成長條

④ 做成辮子狀

⑤ 放在金盤擺成圓形

⑥ 刷蛋液，撒芝麻和紫菜碎

⑦ 撒上火腿和蔥花

⑧ 最後撒芝士碎

⑨ 烤箱150度上下火預熱後烤25—30分鐘

全麥咖啡雙色麵包

熊媽

【介紹】

咖啡的淡淡的苦味，配上濃郁的奶香，就是這款雙色麵包，當早點，夾雞蛋，抹果醬真是好好的。

【材料】

【做法】

① 除黃油酵母外投入麵包機，普通麵包檔揉20分鐘

② 加入黃油用和面檔揉30分鐘，出手套膜，這樣做出的麵包鬆軟可口，然後進行一次發酵50分鐘。

③ 發酵好的麵糰拿出排氣整形，靜置10分鐘。

④ 取一塊麵糰和人溶化好的咖啡液體。

⑤ 揉好醒發。

⑥ 將發酵好的麵糰擀成長片。

⑦ 分別順時針卷上。

⑧ 兩根纏在一起。

⑨ 入忠臣LO—30v烤箱38度發酵30分鐘。

⑩ 發酵好的麵糰刷蛋液。

烤箱預熱180度5分鐘，烤20分鐘，香味撲鼻，出爐晾涼，切開夾果醬，雞蛋，腸都很好吃的呦!

【小貼士】

我用的原味速溶咖啡顏色淺了些，不過也有咖啡的味道。

米歇爾可可麵包

禾小荷

【介紹】

這是原麥山丘家的林大廚無私分享的一個方子，烘培圈裡無人不知。 無油無糖，最重要的是免揉！免揉！！免揉！！！ 跟著做了一次，真的是操作簡單，零失敗哦~~ 原方子的量非常巨大，家用烤箱承受不了，這是縮小版，我家的43L烤箱，這個分量剛剛好。 一款非常有內涵的麵包，獻給我最親愛滴爸爸！

【材料】

【做法】

① 準備好材料。巧克力豆家裡只有這麼多了，可以加到50克。

② 水加鹽和酵母，攪拌至融化。

③ 放入麵粉，可可粉和巧克力豆。

④ 用刮刀翻拌至無乾粉，水量巨大，一定使用刮刀哦，用手的話一定會崩潰。

⑤ 拌好的麵糰非常濕，就這樣吧，不用管，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。

⑥ 墊子上撒麵粉，用刮刀將發酵好的麵糰移到墊子上。

⑦ 手上撲上麵粉，將麵糰拍成如圖的片狀，約4厘米厚。

⑧ 兩端向內摺疊。

⑨ 再對摺一下。

⑩ 收口向下放進盆內，繼續蓋上保鮮膜，再次發酵40分鐘。

再次移到墊子上，整理成長方形，厚度約2厘米的樣子。這時候的麵糰非常柔軟有彈性。

用刮刀切分成5份。

扭轉一下放進烤盤。

在烤箱里，放一碗熱水，繼續發酵40分鐘。

烤箱預熱200度，烤大約25分鐘。剛出爐的麵包外表酥脆，內心卻特別柔軟，超好吃，如果放涼了之後就是韌韌的口感，特別有嚼頭。總之熱吃涼吃總相宜。

【小貼士】

① 用刮刀操作。

② 不能避免用手的時候一定用手粉。

蜜豆墨西哥麵包

涵涵麻麻

【介紹】

記憶中的廈門外圖一樓有一家帕帕羅蒂麵包，我超級喜歡的咖啡味酥皮麵包，每次去都要買！都是在烤箱里保溫的。拿到一個圓圓厚厚的麵包，一咬下去就是咖啡味的香噴噴的酥皮，然後是軟的像棉花糖一樣的麵包，要不是在路上，我根本就想把袋子裡面的渣渣都要倒進嘴裡！

後來再一次吃到這個麵包是和白先森在麗江的一家小麵包店裡，那天我們逛著那條古街，我遠遠的就聞到那撲鼻的熟悉的味道，順著那味道我找到了那家麵包店，買了2個，還是那麼的好吃。 今天白先森說明天早餐要吃什麼時，我想到了這款麵包，因為有女兒在，我就做了原味的，沒敢做咖啡味的……

【材料】

【做法】

① 麵包體的製作，按照麵包的基本製作流程即可。將酵母用部分水(分量內)溶解，把麵粉和奶粉、鹽、糖混合均勻，倒入打散的雞蛋、酵母水以及剩下的水，揉成麵糰。繼續揉至光滑後，加入軟化的黃油，繼續用力揉，直到能拉出薄膜的擴展階段。揉好的麵糰在溫度28度、濕度75%的環境下發酵至2倍大。

② 揉好的麵糰在溫度28度、濕度75%的環境下發酵至2倍大，然後用手擠壓麵糰，將氣體排出。把麵糰分成5份，大概每個60克。室溫下中間鬆弛15分鐘。(第一次發酵的時候約1個小時)

③ 準備好適量蜜紅豆，取一個麵糰，用手壓扁。 左手持麵糰，右手將蜜紅豆放到麵糰上

④ 用右手把麵糰收口，將蜜紅豆包裹在麵糰中。包好的麵糰，排入烤盤。

⑤ 放入烤箱，按發酵功能，38度50分鐘，進行最後發酵，我用的忠臣Z6，自帶蒸汽發酵功能，無需另放熱水，發酵到2倍大即可。

⑥ 在麵糰最後發酵的過程中，準備墨西哥麵糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發)，分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，注意要充分攪勻，避免蛋油分離。倒入低筋麵粉，攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊。

⑦ 烤箱預熱180度。麵糰最後發酵好以後，把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵糰的2/3即可。

⑧ 放入烤箱中層，上下火180度15-20分鐘。

⑨ 新鮮出爐的，溫溫的時候吃最好吃了。

【小貼士】

① 蜜紅豆在超市有售，可以根據個人喜好決定放多少，但收口要捏緊，以免最後發酵或者烤焙的時候裂開。

② 製作墨西哥麵糊的時候，黃油不要打發。擠麵糊的時候，覆蓋麵糰表面2/3即可。墨西哥麵糊在烤的時候會溶化並且流動，最終把整個麵包表面都覆蓋。