什麼樣的紅茶，才算好的紅茶？

香，卻導致了茶葉色澤烏褐欠勻、過於薄脆（如上圖），茶湯紅而發暗，風味甜干而欠鮮潤，葉底紅暗乃至枯發硬等諸多欠缺。並不為上。（如果你就是喜歡了這種焦糖香，小編也表示很無奈。）但烘乾不到位同樣不好。烘乾溫度低或烘乾堆葉過厚，干度不足也會造成紅茶的「水悶味」。

此外，貯存不當也會損傷紅茶香氣純凈的風味。如加工、儲存、運輸過程中吸附外源氣味所致紅茶有了茶香以外的「異味」。或密封不好、存放時間過長，因油脂氧化導致紅茶出現「陳味」。因為芳香類物質是會揮發的，紅茶這類重香類的茶葉是有賞味期限的。保質期一般為三年，油脂氧化會使紅茶茶香減淡、鮮爽度下降，時間越長風味越差，因此密封保存、最佳賞味期限內飲用十分關鍵。（曬紅這種特殊工藝的紅茶除外，因為它本身的賣點不在於香氣而在於可以越陳越香。）

品「味」

品味的同時賞湯色，紅茶應該是紅湯，但紅一定要亮、潤。若茶湯滋味「薄澀」（淡薄粗澀），為萎凋、揉捻不足而且發酵輕；若茶湯「渾濁」，則有可能是揉捻過度，尤其是團揉過度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除乾淨。

看「葉底」

茶葉所經歷的都在底子上,這就是為什麼喝茶一定要開湯的道理。葉底色勻整與否反應發酵揉捻的勻度，色亮暗、柔韌性（也就是活性）則反映了茶葉的嫩度。好的葉底則是「紅勻明亮」，反之葉底呈「深暗」，則紅茶或為萎凋、發酵過度或為受潮陳化，反應在茶湯上，湯色也是紅而發暗。葉底「欠活潑」「花雜」，則紅茶可能用料粗老多梗片，反應在茶湯上，紅茶茶湯定是色暗、不新鮮、滋味欠鮮爽。

紅茶比較注重風味，請低溫密封儲存。

via:中國普洱茶網