阿福自製【九蒸九曬的生薑粉】

三伏天到了，又到了製作生薑粉的好時間，坐月子的人、胃寒的人，酒喝多了，受寒了都可以用，家庭必備。九蒸九曬的生薑粉：原料：生薑。 這裡要求生薑的質量越高越好，個大，皮光，最好沒有什麼皺皺巴巴。做法：1.生薑買回來以後，用小牙刷刷洗乾淨，擦乾。2. 蒸米飯的時候，將籠屜架在米飯上面放入生薑與米飯同蒸，這裡要強調一下，一定要和米飯一起蒸，因為米飯的蒸汽是有營養的，這樣蒸出的生薑才能發揮更好的功效。3. 蒸好的生薑放在陽光充足的地方暴晒，切記一定要曬，如果是風乾的不算！晒乾！4. 重複2、3步9次，9次反覆這樣的過程以後，原來胖胖的生薑就徹底成了生薑幹了，堅硬無比！5. 說是9蒸，其實是10蒸，第十次的時候，生薑一出鍋就趕緊將生薑切成盡量薄的薄片，不要一次將生薑全部拿出鍋，否則生薑很快就會變的很硬很硬，沒法再切了。6. 將切好的生薑片放在篩子里，放在陰涼處風乾。7. 把晾乾的生薑片放入攪拌機里打磨成粉，越細越好，奶奶是打一邊，然後用細篩子過一邊，然後再打。為了把生薑粉做的精益求精，3兩生薑居然花了兩天的時間打磨生薑。 ）8. 將生薑粉裝入瓶中，這樣這「九蒸九曬的生薑粉」才算正式做好！食用方法：1、月子里，每天早上用給小寶寶喂飯的那種小勺小半勺生薑粉，再加一滿勺紅糖，沖水服下，如果覺得生薑辣，多放一些紅糖也是可以的。最好買Dark Brown 的紅糖。2、胃寒的人，早晨經常加紅糖喝，一年後，癥狀悄悄消失。3、酒後，喝一杯生薑紅糖水，解救又可以保護胃。4、月經前或者月經期間，每天早晨堅持喝紅糖生薑水，明顯緩解疼痛，堅持下去，還可以治癒。忌諱晚上睡前喝生薑水。阿福說說：這次阿福應朋友之託，8月3號開始在莊園自製【九蒸九曬的生薑】，一些過程沒有刻意去記錄，翻閱手機，覺得蠻好玩，特發帖記錄一些過程。這次製作生薑400斤，分別分4次，第一批100已經完成，曬後重量只有9.5斤。本次製作的400斤都已經有人訂購，看見博客的親們也許也會有需求哦！可以預訂，我們要出去挨家挨戶找好的老薑，今年老薑的存貨已經不多了。價格是AA制的，主要是人工費貴，還有生薑原料、運費、磨粉、過篩等一些費用。第一批做好後，每斤生薑大概是350元左右。曬姜的時候，滿院子的姜香，蚊子也少了很多，哈哈。。。

清洗生薑，100斤生薑，有這樣的一大籮筐，這是第一桶清洗，還要衝洗2次，才上蒸籠。

上蒸籠蒸，用柴火燒的，很原始。這樣要重複蒸10次。

記得大概是第4次蒸後的生薑。

這個應該是第7次蒸，生薑已經變得很硬，很小了。小石頭一樣的手感。

滿滿的一桶姜，蒸第六次時，只剩這麼多了。

每次蒸好後，倒在曬板上猛曬，所以要三伏天製作，三伏天的太陽多猛啊！

蒸曬後，去其火氣，留下生薑的精華。

莊園的老劉很勤快，一有空，就去給生薑翻身，我答應送他一兩，給老婆不不身體。

最近天氣「人來瘋」，一會下雨一會出太陽，把他們折騰的。曬板要抬進抬出，很費力的哦！

終於完成了，乘著周末，在家打粉做實驗。這個直接入口的東西，我還是相信自己會弄得更加衛生。

用這樣的粉碎機打粉，打出來後還要過篩。

過篩後與沒過篩的2種，粗細不一樣吧。但是過篩很麻煩，姜粉也很刺激，鼻子眼睛都受不了。

機器磨粉後的樣子。

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