揭秘 | 藏紅花：西藏並非我故鄉！我金貴所以我貴！（藏紅花全知識）

藏紅花有「三功」，它是~

●世界上最貴的藥用植物

●世界上最頂級的食材

●世界上最高檔的香料

吃了藏紅花，據說沒病的能增強免疫力、預防老年病，有病的能改善病情、甚至起死回生...難怪，去西藏旅遊的阿姨爺叔們，狠下心也得買幾盒回來！！可是，西藏並不產藏紅花，中國90%藏紅花產自上海崇明！！

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●西藏的土壤氣候環境並不適合藏紅花生長，而我國藏紅花最大產地正是在上海崇明。

●伊朗是最早出產藏紅花的國家，最好的藏紅花也產自伊朗。

藏紅花：「我是朵有故事的花~」

有個希臘神話說：一個年輕人喜歡上了一個妖精，卻沒有結果，痛苦之下選擇自殺，天神同情他，就把他變成了藏紅花~

清朝時，藏紅花從克什米爾經西藏販運進內地，並成為西藏進貢朝廷的最貴重藥材，與冬蟲夏草齊名。藏紅花珍稀難求，價格昂貴，故有「植物黃金」之稱。

藏紅花：「我不僅是紅顏色的~」

藏紅花分為觀賞和藥用兩類。它的顏色遠不止紅色一種，觀賞類藏紅花有藍、黃、白、紫等各種美麗顏色，藥用類藏紅花主要是淡紫色的。

藏紅花：「花中黃金，所以我貴」

通常我們所說的藏紅花，是用它的雌蕊柱頭烘乾後製成的。藏紅花的主要藥用價值就在三根雌蕊，通常90朵花只可得1g的雌蕊，因此全球年產量僅300噸！「崇明牌」藏紅花年產約800公斤。

藏紅花功效知多少？

護心臟藏紅花可提高氧化代謝能力，起到保護心臟的作用。

抗腫瘤藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌等都具有較強抑制作用。

利膽藏紅花能降膽固醇、增加脂肪代謝，改善微循環治療慢性病毒性肝炎後的肝硬化。

免疫調節藏紅花可增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，平衡人體陰陽。

美容養顏藏紅花可養血活血，堅持服用可改善精神狀態、緩解皮膚生斑等。

調血理血藏紅花能改善月經不調等癥狀（但女性月經期間不宜）。

藏紅花的食用方法

●泡水喝：每次取5~10根，可泡3~4杯水，喝一天。

●泡酒喝：500ML酒泡4克藏紅花，半月後即可飲用，每天一小口（約20毫升）。

●做飯吃：將米洗凈，加5-10根藏紅花，煮熟後加炸香的腰果、乾酪、鹽、椰絲拌勻即可。煮粥、煲湯也可。

●入葯：入藥方式應諮詢醫生，遵醫囑服用為妥。

小貼士：藏紅花食用注意事項

●日常保健，一個月吃5克足夠。

●喝3天停喝1天，以防上火。

●懷孕、哺乳期、月經期女性禁食。

藏紅花那麼貴，買錯就不值了！專家教你識別方法：

一看顏色：深紅色為藏紅花，紅黃相間的則為紅花。

二聞味道：藏紅花有淡淡的清香味，而紅花有一股風乾的咸貨味。

三看形狀：藏紅花上寬下細，形狀一絲一絲較長；紅花則是一簇一簇，較短。

泡水測試：取藏紅花數根泡入水中，可見橙黃色呈直線下降，水染成金黃色，無沉澱。

紙壓測試：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則就是摻有礦物、植物油的玉米絲、植物絲假冒貨！

藏紅花美食

藏紅花蝦乾飯

◆食材◆

大米、藏紅花、蝦干

胡蘿蔔、薑末、料酒

香蔥、鮑魚汁、紅蔥

橄欖油、海鮮醬

◆步驟◆

1.米洗凈後倒入鍋內，加適量水，並倒入藏紅花，開中火煮；

2.水開後調小火煮至飯熟，煮飯同時把紅蔥切蔥絲，胡蘿蔔切丁；

3.炒鍋中倒橄欖油，下紅蔥絲、胡蘿蔔丁、蝦干，倒料酒和薑末去腥；

4.把炒好的料倒入煮熟的米飯中，加蔥花、適量鮑魚汁、海鮮醬，趁熱拌勻即可。

茴香藏紅花魚湯

◆食材◆

鯰魚、茴香、胡蘿蔔

藏紅花、色拉油、大蔥

白葡萄酒、魚湯、淡奶油

◆步驟◆

1.新鮮茴香切細圈，大蔥蔥白切細圈，胡蘿蔔切薄片，魚排切塊；

2.鍋少油，入茴香、大蔥炒香，變軟時加白葡萄酒，炒到酒味散發，加魚湯燒開；

3.加藏紅花，少量鹽和胡椒調味，燒開後轉小火燉10分鐘；

4.加魚塊，大火煮開，按口味加淡奶油攪拌均勻，再次用鹽和胡椒調味；

5.裝盤後撒一些茴香綠和藏紅花做裝飾即可。

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