飲茶與健康養生

一、生理條件決定該喝哪種茶 茶作為古老而又健康的飲品，人們對茶一直有著濃厚的感情。飲茶並不簡單，雖然飲茶有益健康，但飲時也要得法，掌握一定的度和一般常識，否則會損壞身體。此外也應適當考慮到人體健康狀況，不同的生理條件來決定飲哪種茶。

遼寧省茶文化研究會常務副會長趙忠武介紹說，一般而言，身體健康，身強力壯的體力勞動者、年輕人根據個人嗜好，飲用各式各樣的茶葉均可，其中以飲綠茶和青茶為宜；而老年人以紅茶、普洱茶為宜。因為紅茶能抗衰老；普洱茶溫和，不宜飲綠茶；對於身體健康狀況不太好或處於女人正處於特殊生理時期時，茶類的選擇或飲用量的多與少就有講究了。

不同病症飲茶有「講究」

對於冠心病患者來講，能否飲茶不能一概而論。而是要根據具體情況來定，比如，心動過速的冠心病患者，宜少飲或不飲為好。如果要喝的話，最好選擇淡茶或脫咖啡因的茶。因為茶葉中的生物鹼，尤其是咖啡鹼和茶鹼，都有興奮作用，能增強心肌的機能，多喝茶或喝濃茶會促進心跳過快。

而對於心動過緩或竇戶傳導阻滯的冠心病患者來說(一般心率通常為60次/分鐘)就與心動過速的冠心病患者正相反，可適當多喝些茶，最好喝普洱、烏龍茶、紅茶偏濃的茶類，不但無害，還可以提高心率作用。

另外，對於脾胃虛寒者，尤其是有嚴重胃病或胃潰瘍的人，不宜飲綠茶，因綠茶性偏寒，對脾胃虛寒者不利。茶本身性能就有助消化功能，有胃病或胃潰瘍、十二指腸潰瘍的最好不飲或少飲些性溫暖胃的紅茶或普洱茶為好。

對於有肥胖症的來講，飲各種茶都能達到減肥的功效，因為茶葉中的咖啡鹼、黃烷醇類、維生素類等化合物，都能促進人體脂肪氧化，除去人體內多餘的脂肪。但不同茶，根據實際經驗各有區別：降脂減肥效果最好的茶是烏龍茶、沱茶、普洱茶和紫壓茶類。

處於特殊時期「三期」(經期、孕期、產期)的女人，最好不飲茶或少飲茶。要飲就喝些脫咖啡因的茶。因茶葉中含有茶多酚和鐵離子會產生絡合作用，使鐵離子失去活性，處於「三期」的婦女，飲濃茶易引起貧血症，又因茶葉中咖啡鹼對神經和心血管都有一定刺激性，而處於「三期」的婦女飲濃茶對本人身體恢復，對嬰兒的生長都會帶來不良影響。

飯前飯後飲茶有說法

除了要針對不同身體狀況選擇茶類之外，飲茶還有一些時間和飲食搭配上的說法。

首先是飯前不要大量飲茶。特別是飲過量濃茶，一是沖淡胃液，二是影響胃液的分泌，會使人飲食時感到無味，消化吸收受到影響。

其次飯後也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂，但因茶葉中含有茶多酚，它與食物中的鐵質、蛋白質等會產生凝固作用，如果飯後立即飲茶，會直接影響到人體對鐵質和蛋白質的充分吸收之原故。

此外，飲沖泡次數過多的茶就不要飲用了。一般茶葉經過三次沖泡，95%-98%以上可溶於水里的營養成分和藥效物質已經基本被浸出，再沖泡，就沒什麼可利用的物質了。如果繼續沖泡，茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會被浸泡出來，無利反而有害。

飲茶最好現飲現泡。如果沖泡時間過久不飲，茶葉中的茶多酚、芳香物質、維生素、蛋白質等都會氧化，使茶湯變質，變色，變性，而形成一種對人體有害物質，同時由於種種原因，茶湯還會滋生細菌，飲後會對人體不利，甚至致病。

最後吃海鮮、魚、蝦類和含磷、鈣豐富的食物時，最好不要喝茶，因為茶中含有草酸根，很容易和磷、鈣形成草酸鈣，易得結石症，將會危害身體健康。

二、茶葉所含天然成分可減緩腦細胞衰老 預防中風 　天氣越來越熱，各種飲料冷飲熱銷。友誼醫院營養科主任洪忠新介紹說，夏天解渴,喝茶最好。不僅如此，新加坡最近發布的一份報告說，喝茶有益大腦，可減緩腦細胞衰老，使人保持頭腦敏銳。

　新茶中含有較多營養成分

　洪忠新說，市場常見的茶葉品種很多，有花茶、綠茶、紅茶、苦丁茶等。一般人們可以根據個人愛好進行選擇。新茶和舊茶相比，新茶要比舊茶好，因為剛剛經過一個冬天的孕育生長出來的新茶加上合理的製作，茶中含有較多的茶多酚，各種營養成分相對較多，再放上2-3個月後飲用，茶的味道則更加純正、香美。

　不喝茶的人認知力下降

　洪忠新介紹說，茶葉是一種刺激性低而又可口的飲料,喝茶對人體健康和防治某些慢性疾病都有好處。據報告，新加坡科學家2003年至2005年，研究了2501名55歲以上中國人的喝茶習慣，對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估，同時監測他們的喝茶量。研究結果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測試成績相當。相比之下，35%不喝茶的人，兩年後測試成績平均下降兩分，這意味著認知力下降。

　茶葉的天然成分保護腦細胞

洪忠新介紹說，茶葉的天然成分兒茶酚可以阻止有害蛋白累積，保護腦細胞，維持大腦認知能力。腦細胞衰老是由神經細胞死亡、誘病基因、小中風、有害蛋白累積量增加等多重原因造成的，這些通常會導致痴呆。而喝茶可以提神醒腦，促進新陳代謝，減緩衰老。

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質茶氨酸。天然蛋白質茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。

喝茶有助降血脂、減肥

研究表明，茶葉里含豐富的抗氧化物質如茶多酚、多種抗氧化維生素如維生素C、維生素B以及多種抗氧化微量元素如鋅、硒、錳等。這些物質能有效清除人體內產生過量的自由基，減緩自由基對人體的損害。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，有助於延緩衰老。茶中豐富的維生素C能促進人體脂肪代謝,降低膽固醇,防治人體血脂過高，綠茶還有助於減肥。

　綠茶+抗生素抵抗「超級病菌」

　埃及科學家近日指出，喝綠茶能將關鍵抗生素抗擊超級細菌的效率提高3倍以上。他們用「綠茶+抗生素」試驗了兩大類28種病菌。結果發現，綠茶都使抗生素藥力大增。研究結果都表明，服用抗生素類藥物同時喝綠茶可以降低包括「超級病菌」在內的各種病菌的耐藥性，提高抗生素的藥效。同時有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有效果。

飯後立即飲茶並不好

　對於一般人，洪忠新說，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發酵和半發酵的茶。此外，茶葉屬於苦味食物，有瀉火燥濕通便的作用，苦丁茶效果更好。對於被便秘困擾的人來說，喝茶更為有益。對嚴重腎病患者，喝茶水的量應計算在一日允許攝入水量的範圍內。

　專家提醒，切忌空腹飲茶、喝冷茶以及飯後立即飲茶，這樣對身體均不利。酒後不要立即飲茶，因為茶葉既沒有解酒的功能也容易傷腎。不要用茶水服藥，茶水中的鞣酸可能與藥物發生反應，改變藥性，影響藥效。不要喝沖泡時間過長的茶。三、普洱茶——健康之源 茶葉是世界三大無酒精飲料之一，17世紀英國的詩人內厄姆.塔特就已經稱茶為「健康之液，靈魂之飲」。普洱茶深具王者風範，為雲南特有的歷史名茶，以其獨特的茶味與茶性及強大的保健功效而倍受世人所推崇。　清代雍正年間以來，宮廷將普洱茶列為貢茶，視為朝廷進貢珍品。清乾隆年間學者趙學敏在《本草綱目拾遺》中云：「普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒。逐痰下氣。括腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳。消食化痰。清胃生津。功力猶大也。」在其卷六《木部》又云：「普洱茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用薑湯發散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈。」《思茅廳採訪》云：「普洱茶驅散寒冷。有解毒作用。」普洱茶的這些特性，非常適合貴族們的生活需要。1966年在參加孫中山先生誕辰一百周年紀念活動中，當了全國政協文史委員的溥儀和著名作家老舍先生常在一起工作，任務完畢，老舍親自送溥儀回家，溥儀則留老舍小憩，品茶敘談。一次老舍問及溥儀，你當皇上時喝什麼茶，溥儀告之：「清宮生活習慣，夏喝龍井，冬喝普洱，擁有普洱茶是皇室地位的標誌。皇帝每年都不放過品茗普洱頭貢茶的良機。」即所謂「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」，皇帝也愛品茗雲南細嫩芽葉製成的小而圓的普洱茶，以延年益壽。清宮能夠如此妙用普洱茶，這在養生之道上為後人提供了寶貴的經驗，難怪普洱茶如此受到皇室寵愛。
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