什麼是食物中的腦黃金

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魚

　　是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　核桃

　　核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們多食用。每日2-3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

　　牛奶

　　是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B.維生素D的極佳來原，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

　　雞蛋

　　雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

　　南瓜

　　南瓜是B-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素c、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

　　葵花籽

　　豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生紊E，使葵花籽有一定的補腦健腦作用。實踐證明喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

　　香蕉

　　香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷；香蕉又是色氨酸和維生紊B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451 nag的鉀，常吃有健腦的作用。

　　海帶

　　海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能；海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

　　芝麻

　　將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。