常見食物嘌呤含量分類表

第一類：每100g食物含嘌呤(0-30mg)

食物名稱

嘌呤含量

食物名稱

嘌呤含量

石榴

0.8

鳳梨

0.9

菠蘿

0.9

葡萄

0.9

梨子

1.1

西瓜

1.1

蜂蜜

1.2

香蕉

1.2

枇杷

1.3

蘋果

1.3

桃子

1.3

牛奶

1.4

楊桃

1.4

蓮蓬

1.5

糯米醋

1.5

木瓜

1.6

芒果

2.0

皮蛋白

2.0

荸薺

2.6

甘薯

2.6

雞蛋黃

2.6

冬瓜

2.8

橙子

3.0

番茄醬

3.0

橘子

3.0

鴨蛋黃

3.2

番瓜

3.3

檸檬

3.4

鴨蛋白

3.4

洋蔥

3.5

馬鈴薯

3.6

土豆

3.6

雞蛋白

3.7

哈密瓜

4.0

雞蛋

4.0

海參

4.2

李子

4.2

番茄

4.6

番石榴

4.8

姜

5.3

葡萄乾

5.4

紅棗

6.0

樹薯粉

6.0

皮蛋黃

6.6

冬瓜糖

7.1

葫蘆

7.2

小米

7.3

蘿蔔

7.5

番茄(小)

7.6

冬粉

7.8

黑棗

8.2

胡瓜

8.2

核桃

8.4

龍眼乾

8.6

淹菜類

8.6

蔥頭

8.7

青椒

8.7

蒜頭

8.7

木耳

8.8

胡蘿蔔

8.9

海蜇皮

9.3

玉米

9.4

高粱

9.7

圓白菜

9.7

芋頭

10.1

榨菜

10.2

蘿蔔乾

11.0

米粉

11.1

苦瓜

11.3

絲瓜

11.4

豬血

11.8

小麥

12.1

高鮮味精

12.3

包菜

12.4

芥菜

12.4

芹菜

12.4

白菜

12.6

山東白菜

12.6

蔥

13.0

菠菜

13.3

啤酒

14.0

辣椒

14.2

茄子

14.3

黃瓜

14.6

澱粉

14.8

萵仔菜

15.2

奶粉

15.7

蒿子

16.3

通心粉

16.5

韭黃

16.8

櫻桃

17.0

麵粉

17.1

空心菜

17.5

糯米

17.7

扁豆

18.0

大米

18.1

芥蘭菜

18.5

韭菜花

19.5

麵條

19.8

芫荽

20.0

草莓

21.0

糙米

22.4

莧菜

23.5

瓜子

24.2

麥片

24.4

雪裡紅

24.4

菜花

25.0

醬油

25.0

韭菜

25.0

燕麥

25.0

薏仁

25.0

鮑魚菇

26.7

大豆

27.0

豆漿

27.7

蘑菇

28.4

洋菇

28.4

竹筍（生）

29.0

敏豆

29.2

菜豆

29.7

四季豆

29.7

豬皮

29.8

油菜

30.0

第二類 A：每100g食物含嘌呤 (30-75mg）

食物名稱

嘌呤含量

食物名稱

嘌呤含量

乾酪

32

枸杞

32

皇帝豆

32

茼蒿

33

九層塔

34

味精

34

栗子

35

杏仁

37

蒜

38

蓮子

40

海藻

44

紅豆

53

米糠

54

筍乾

54

豆腐

56

黑芝麻

57

花豆

57

雜豆

57

薄脆餅乾

60

小龍蝦

60

金針菇

61

魚丸

63

李干

64

熏干

64

豆乾

67

無花果

67

鯊魚皮

73

綠豆

75

第二類 B：每100g食物含嘌呤 (75-150mg)

食物名稱

嘌呤含量

食物名稱

嘌呤含量

豌豆

76

牛肚

80

鴿子

80

腰果

80

椰菜

81

螃蟹

82

豬腦

83

白芝麻

90

烏賊

90

鱔魚

93

燕麥

94

花生

96

海帶

97

銀耳

99

豬大腸

101

牛排

106

兔肉

108

鱈魚

109

旗魚

110

魚翅

111

鮑魚

112

羊肉

112

鰻魚

113

蜆子

114

黃豆

117

龍蝦

118

牛胸肉

120

鴨腸

121

豬瘦肉

123

大比目魚

125

雞心

125

牛排（烤）

125

豬肚

132

豬骨

133

豬肉

133

刀魚

135

豬舌

136

黑豆

137

雞胸肉

137

鯽魚

137

鯉魚

137

蝦

137

鴨胗

137

雞胗

138

鴨肉

138

草魚

140

紅鯉

140

雞腿肉

140

黑鯧

141

黑鱔魚

141

吞拿魚

142

干葵花籽

143

魚子醬

144

豬排骨

145

鴨心

147

羊肝

147

豬頸肉

150

第三類 A：每100g食物含嘌呤 (150-300mg）

食物名稱

嘌呤含量

食物名稱

嘌呤含量

海鰻

160

牛舌

160

豬腿肉

160

草蝦

162

牛腦

162

雞腸

163

鵝肉

165

豆芽

166

鯊魚

167

虱目魚

180

烏魚

183

馬肉

200

鰱魚

202

牛腎

213

香菇

214

四破魚

229

豬肝

229

小蝦

234

白鯧魚

238

白鯽魚

238

牡蠣

239

羊心

241

加鯴魚

247

三文魚

250

牛心

256

豬小腸

262

豬脾

271

紫菜

274

吻仔魚

284

雞肝

293

蛙魚

297

第三類 B：每100g食物含嘌呤 (300-∞mg）

食物名稱

嘌呤含量

食物名稱

嘌呤含量

鴨肝

302

蛤蜊

316

豬腎

334

秋刀魚

355

鳳尾魚

363

扁魚乾

367

乾貝

390

白帶魚

392

牛肺

399

沙丁魚

399

豬肺

434

蚌蛤

439

牛脾

444

牛肝

460

豬脾

516

豬心

530

酵母粉

589

羊脾

773

小魚乾

1538

白帶魚皮

3509

豆苗

<500

發芽豆類

<500

黃豆芽

<500

雞精

<500

雞肉湯

<500

蘆筍

<500

麥芽

<500

肉汁

<500

鹿肉

105~138

濃肉汁

160~400