喝葡萄酒之前，到底要不要醒酒呢？

關於葡萄酒要不要醒酒、要醒多久，其實沒有正確答案，一定要醒酒說來太武斷，不需要醒酒又太草率，至於一瓶葡萄酒要醒多久才可以喝，更是因酒而異；各位會不會因為沒有標準答案而感到失望呀？哎呀～生活不是考試里的一個單選題，總是有許多問題是沒有標準答案的啊～

為什麼需要醒酒？

先說說醒酒是什麼意思，簡單來說，就是讓原本關在酒瓶里的葡萄酒酒體和大量的空氣接觸，加速氧化，使得酚類物質單寧軟化、酸度降低，口感變得更加柔順、香氣更加繽紛奔放，這就是醒酒；至於為什麼需要醒酒，因為陳列在超市架上、酒窖里的葡萄酒們，雖然已經裝瓶上市，但不代表玻璃瓶裡頭葡萄酒液的風味達到巔峰、成熟適飲，尤其是較為年輕（年份低）的葡萄酒，更是必須讓它們和大量空氣接觸後，釋放出潛藏的美妙。

但是說到這邊，一定會有人想知道：醒酒要醒多久最好喝？這個問題沒有標準答案。每一支葡萄酒的葡萄品種、特性、適飲期和年份都不同，所以應該根據各位即將開瓶的那一支葡萄酒來判斷；另外還有一個重要關鍵，那就是每個人對於葡萄酒好喝的主觀感受不盡相同，就算是同一支葡萄酒，有人覺得醒酒30分鐘就很好喝了，但也可能有人覺得30分鐘根本不夠，所以必須以自己的味蕾去判斷，專家、親朋好友的建議當作參考即可。

那該如何醒酒呢？

目前最常見也最多人使用、討論的醒酒方法有兩種。

第一種是將葡萄酒從原先盛裝的瓶子倒入醒酒瓶，這也稱作換瓶，換瓶可以達到兩個目的，一個是利用醒酒瓶特別誇張的曲線、特別寬大的底部，讓酒體大面積接觸空氣，開始醒酒，另一個就是減少葡萄酒裡頭的沉澱物，把沉澱物留在原先的瓶子里，不影響後續品飲的感受與口感。

第二種則是將葡萄酒倒入葡萄酒杯中醒酒，雖然這動作非常普通，人人都會，但葡萄酒在葡萄酒杯中一樣可以接觸到空氣，隨著接觸空氣的時間越來越長，葡萄酒的香氣、口感也會因此改變；更棒的是，品飲者可以隨時就啜飲一口，確認此時此刻的風味是否已經達到巔峰，不但可以親自感受葡萄酒在不同醒酒階段的魅力，也可以避免過度醒酒導致葡萄酒走味的窘境。

小酌，理當隨性自在，不必過於拘謹或處處小心翼翼，只要了解醒酒的原理、意義和影響力，掌握好大原則，其餘隨興之至，才能好好享受喝杯葡萄酒～