[全腦教育微課堂] 孩子挑食怎麼辦？？？
《孩子挑食怎麼辦》
首先，我們來看看這樣一個場景。
飯桌上：
孩子開始抱怨著望著桌上：「媽媽，怎麼光有青菜啊？」
媽媽溫柔地說：「多吃青菜，寶貝才聰明啊。」
孩子不高興了，嘟著小嘴：「我不喜歡吃青菜。」
媽媽摸著孩子的頭說：「好孩子，青菜可是好東西啊！很有營養，來嘗一口……」
孩子推開媽媽遞過來的青菜：「不！我不要！我就要吃肉，我要吃肉！」
媽媽無奈地看著孩子：「怎麼這麼不聽話！吃青菜好，快吃！」
孩子一摔筷子：「沒有肉我就不吃飯了，哼！」 孩子憤憤地離開餐廳，看電視去了。
媽媽吃完飯了，孩子還在鬧絕食，無奈，只得給孩子做了孩子喜歡吃的糖醋排骨，孩子這才眉開眼笑。
媽媽搖搖頭，十分苦惱：孩子這麼挑食，只喜歡吃肉，討厭吃蔬菜。每到做飯的時間就發愁，做些什麼好呢？也不能總讓孩子吃肉吧！真擔心孩子營養跟不上，會影響他的生長發育。有時特意做些蔬菜，可孩子死活不吃，真拿他沒辦法呀。怎樣才能讓孩子喜歡吃蔬菜，改變孩子挑食的壞毛病呢？
相信很多家長看了情景對話都有似曾相識的感覺。大部分父母都會有向別人抱怨自己孩子吃飯難的經歷。平時看著自己的的孩子挺可愛，可只要一到吃飯的時候，什麼毛病就都來了：挑挑揀揀，不喜歡吃的一口不吃，青菜不吃、魚不吃、酸的不吃、辣的不吃！結果孩子身體又瘦又小，一副營養不良的樣子或者出現肥胖情況。
家長朋友們，要想解決孩子挑食的問題，首先要了解的是孩子挑食的原因。
是什麼原因造成孩子挑食的呢？除了孩子身體不適及食物本身缺乏味香色美或烹調不得法難以誘發孩子的食慾外，更多的是心理因素造成的。孩子對食物的好惡並非與生俱來，多是在後天的生活中，因為父母的溺愛或教育方法不當形成的。另外，如果孩子將某種食物與不愉快的經歷、事件甚至不愉快的氣氛聯繫起來，也會導致對這種食物的厭惡。
1．家長的溺愛、放任和誤導。
由於家長對孩子的寵愛，吃飯時孩子喜歡吃的任他吃，不喜歡吃的任由他丟棄，就怕孩子不肯吃，吃得少，久而久之養成了挑食的習慣。有的父母對孩子的挑食非但不教育，還喜滋滋地炫耀自己的孩子門檻精、派頭大，喜歡吃價格貴的巧克力、蝦、蟹，就是不要吃青菜、蘿蔔、豆漿，這也助長了孩子的挑食。另外，孩子喜歡吃零食，家長就依著孩子隨時隨地都可以吃零食，也會加劇孩子挑食的毛病。
許多家長常常當著孩子的面對別的家長說：「我的孩子就喜歡吃肉」、「我的孩子就不喜歡吃菠菜」，結果對孩子形成誤導，孩子對自己不良的飲食習慣有了進一步認識：「我就是挑食。」強化了孩子挑食的行為。
2．受家庭飲食習慣的影響。
一般情況下，挑食習慣多是在幼兒時期就養成的，1—3歲是孩子飲食習慣形成的關鍵時期。在這個階段，孩子的飲食行為主要是模仿父母，如果父母有挑食的習慣，孩子自然就容易形成同樣不良的習慣。
比如，有的父母自身存在挑食的習慣，家中從來不買也不吃某種食物，認為芹菜、蘿蔔有異味，豆製品不好吃等等。在家長潛移默化的影響下，孩子也不喜歡吃這些食物。有時候父母不經意中說自己不喜歡吃什麼食物，雖然只是說說，但足以對孩子的飲食習慣造成影響，使孩子對這些食物不感興趣。
如果父母不注意烹調的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調，就很容易使孩子形成挑食的習慣。比如有的父母天天早上給孩子吃「蒸蛋羹」，很少換花色品種。久而久之，孩子形成了挑剔的口味。
3．孩子有不良的飲食習慣。
孩子不能按時定量進餐，吃零食太多，就會影響食慾。孩子的胃本來就不大，胃內食物排空需要3—４小時，而且到了吃飯時間有飢餓感覺，吃飯才會香。如果不是定時吃飯，而是點心、鍋巴、餅乾、各種飲料等亂吃亂喝，胃內總有食物，那麼到了吃飯時間，孩子就沒了食慾，再好的東西他也沒胃口，自然就挑三揀四。
4．疾病及藥物的影響。
各種急慢性傳染疾病，寄生蟲病，消化道疾病，某些元素缺乏特別是微量元素如鋅和鐵缺乏，是常見的引起食欲不振的主要原因。
如果發現自己的孩子挑食，父母不要過於著急，必須要有耐心，因為不良習慣的糾正需要長期、持久的努力。也不能採取強迫、懲罰、哄騙等消極的辦法，那樣做非但不能解決問題，有時還會產生負面影響。一定要具體分析孩子挑食的原因，並採取適當的方法，有針對性地予以糾正，逐步幫助孩子養成良好的飲食習慣。
1．家長要有正確的認識和方法。
如上面所說，挑食的原因是心理和家庭環境等因素造成的，所以對挑食的矯治主要是心理治療，輔以必要的行為矯治。家長應充分認識到糾正孩子偏食行為的重要性，不強迫孩子多吃某類或某些食物，也不強迫孩子吃不喜歡的食物，允許孩子有選擇食物的權利，盡量避免引起其逆反心理。家長還要避免無原則地遷就孩子，以免強化孩子對某些食物的排斥心理。
（1）父母可以給孩子一定的選擇權，共同商量每天的食譜，讓孩子在允許的範圍內做出選擇。比如，今天我們吃菠菜、冬瓜，還是吃芹菜或豆芽？是吃豬肉、魚，還是吃牛肉或雞肉。當然，給孩子的選擇範圍不要太寬，一般兩、三種之中選一個，營養搭配的主動權還在父母手裡。可以和孩子約定，按他要求做的飯菜，一定要好好吃，否則下次不再徵求他的意見，做什麼就得吃什麼。
（2）鼓勵孩子幫助父母做飯，讓孩子做小助手，參與做飯的過程。孩子對自己參與制作的食物自然會很感興趣，挑食現象自然就會有所減輕。
（3）也可以讓孩子與不挑食的小朋友一起吃飯，並且鼓勵孩子向小朋友學習。父母可以在孩子面前稱讚不挑食的小朋友，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。例如，寶寶不吃魚，但蘭蘭最愛吃魚，父母可在蘭蘭吃魚的時候說：「蘭蘭真是好孩子，蘭蘭愛吃魚，又健康又聰明，我知道寶寶也會像蘭蘭一樣，喜歡吃魚的。」
（4）需要指出的是，孩子入幼兒園以後，家長要和老師多交流，相互配合，共同幫助孩子克服挑食的壞毛病。新入園的不少孩子都有挑食的毛病，但在集體生活中，在老師引導下，許多孩子慢慢就不挑食了。所以，家長要和幼兒園配合好，不論在幼兒園還是在家，只要孩子有了進步，家長和老師就要表揚、鼓勵孩子。比如當著孩子的面，誇獎他說：「寶寶今天真棒，能大口大口吃青菜了。」孩子受到表揚，就會想：我明天還要吃得更多。
2．對孩子進行認知教育。
孩子選擇食物主要是根據口味、顏色，他們對食物的構成不了解，缺乏基本的認知。家長可以根據兒童的思維特點，通過講故事、唱兒歌、觀看科普電視和電影等形式對孩子進行認知教育，使孩子知道吃各種食物營養好，了解挑食的害處，從而喜歡吃各種食物。
比如，在進餐前專門挑選一些與飲食有關的兒歌，像「小白兔，白又白，愛吃蘿蔔和青菜」等，通過兒歌引導孩子吃青菜。
3．父母要以身作則，為孩子樹立良好的進餐榜樣。
有專家指出，在糾正孩子的壞習慣之前，家長要首先糾正一下自己的飲食習慣，以身作則。其中，爸爸的作用尤為重要。如果爸爸是個挑食的人，那麼孩子多數也會挑食，因為「孩子們通常愛學習爸爸的行為舉止」。 所以，父母尤其是爸爸，首先要注意自己的飲食行為，自己不要挑食，也不要在孩子面前談論某種食物不好吃，或者有什麼特殊味道之類的話。對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什麼營養價值，吃了以後對身體有什麼好處。比如，可以告訴孩子：「胡蘿蔔里的胡蘿蔔素含量多，吃了能長高個；豬肝含鐵、維生素A豐富，吃了嘴唇紅，寶寶會越來越漂亮；魚能健腦，多吃魚的寶寶聰明……」而且父母應該在孩子面前做出表率，大口大口香甜地邊吃邊稱讚那些食物吃起來味道有多好。這樣，孩子很容易被吸引，當孩子表示也想吃一點時，要及時表揚他。在家長潛移默化的影響下，孩子也會逐漸喜歡吃各類食物，做到合理進食的。
4.利用適當的獎懲。
為了讓孩子改變挑食的壞習慣，有時候父母可以採取一些適當的獎勵方式。比如有的孩子只偏愛某些食物，因此當他們不肯吃其他食物時，父母可以採取商量的態度，在他們嘗試了新食物後，再用少量孩子喜歡的食物作為獎勵。但最好不要用零食「收買」孩子，一些父母用零食或快餐來引誘孩子進食，可能適得其反。因為孩子一旦知道不吃正餐可能還會有零食吃，那他們就更不願正經吃飯了。在這方面，還是應該注重精神鼓勵。
餐桌上的無度獎懲也應避免。讓孩子不挑食不能用逼迫的方法，不要強迫給孩子餵食。當父母動用「武力」餵食時，孩子就會覺得吃飯是件很可怕的事，勢必會產生強烈的抗拒感。
5．適當的選擇零食。
愛吃零食是孩子的天性，孩子對各種新事物充滿了好奇心，對食物也是一樣。各類零食五顏六色，五花八門，無論是外包裝還是名字都非常花哨誘人，因此，孩子們喜歡零食是正常的。但是，這並不意味著孩子可以不加控制地吃零食，即便是對健康有益的零食，也不能無節制地滿足孩子。父母要積極引導孩子不亂吃零食，應該規定孩子吃零食的量、品種和食用時間。
孩子吃零食的時間最好安排在兩餐間，不要在接近正餐的時間吃。在零食的選擇上，父母也要慎重，最好給孩子準備一些高營養、低糖類的天然食品，像話梅蜜餞、糖果、巧克力、中式糕點、冰激凌等，含糖量高，吃完後容易感覺胃脹，這會影響正餐，導致營養不均衡。像各種奶製品如牛奶、酸奶、乳酪等都含有豐富的鈣和其他對人體有益的成分，能夠促進兒童的體格和智力發育；各種硬殼乾果類食物，如花生、腰果、杏仁、松子、板栗等，都是天然的健腦保健品，都可以作為孩子的零食。
6．講究烹調方法，合理搭配飲食，飯菜的製作盡量色香味形俱全。
父母要學會巧動心思，可以隨時變換食物擺放的式樣，也可以把一些紅、黃的蔬菜搭配出孩子喜歡的艷麗色彩或圖案，或者可以將孩子喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物搭配在一起。在孩子的飯食中逐漸摻入他不愛吃的食物，開始時可少些，只要他沒有反感到拒不接受，下次就可多加些，直到他習慣吃為止。
父母要練好廚藝「內功」，飯菜要常變花樣，上下餐之間不要重樣。可以向有經驗的家長取點廚藝經，或者上網去交流，盡量做到烹調方法多樣化，蒸、煮、炒、煎等都可以。孩子吃膩了炒茄絲，還可以炸茄合、燒茄子、燉茄子、蒸茄子等。有時候，孩子對某種食物不愛吃，換個做法，或許他就愛吃了。
尤其是在孩子患病期間，飯食一定要做得清淡，多做流食，適宜於孩子的口味。藥物要注意合理使用，盡量選用對胃腸道副作用小的藥物。按時給孩子查體，聽取保健醫生的建議。
最後，全腦教育再次感謝你能夠耐心收看，相信此刻您更加了解孩子挑食問題及改變之法。全腦教育會不遺餘力的針對孩子的問題、家長的困惑，提供更完善的微課堂，歡迎您每周三和周日晚19:00準時收看！
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