防止蔬菜食品的6種不當吃法

防止蔬菜食品的6種不當吃法

蔬菜本是含營養的東西，但食用方法不當的話，不但吸收不了營養，可能反而會有害健康(健康食品)。蔬菜(蔬菜食品)的6種不當吃法，請大家一定要注意!

1、餐前吃西紅柿 餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些癥狀。

　　2、胡蘿蔔汁與酒同飲 美國食品專家發現，如果將胡蘿蔔汁和酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿蔔汁後又飲酒，或是在飲酒之後飲用胡蘿蔔汁。

　　3、香菇(香菇食品)過度浸泡 香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素(維生素食品)D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。

　　4、炒豆芽菜欠火 豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑製劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

　　5、炒苦瓜、菠菜不焯 苦瓜、菠菜所含的草酸可妨礙食物中鈣(鈣食品)的吸收。因此，在炒苦瓜、菠菜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。

　　6、綠葉菜存放過久 剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久。