秋季潤燥多喝奶 補充鈣質潤腸胃

秋季喝奶要謹慎，喝多了不利於吸收，那麼如何喝奶？如何將牛奶功效發揮最大呢？專家提醒秋季潤燥多吃奶類補充鈣質。

一天喝兩斤奶？不如這樣善用奶類

一個正常的成年人一天需要的鈣需要1000毫克，如果你一天能吃兩斤奶，你的鈣就可以從牛奶當中得到。

不過，一天喝上兩斤奶是不是讓人有點難以接受呢？不如試試這樣善用奶類，巧妙搭配製成各種「食療牛奶」，隨時隨地輕鬆。

秋季潤燥多吃奶類補充鈣質+滋潤腸胃

奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶，其加工製品有酸奶、奶粉等。奶類營養豐富，容易消化吸收，是一種營養價值很高的食品。奶類除不含纖維素外，幾乎含有人體需要的各種營養素。

奶類食品中含有多種乳酸菌，可促進胃腸道蠕動和消化液分泌、調節腸道pH值。進入秋季後，身體容易乾燥，腸胃易出「狀況」，此時多吃奶類，可以滋潤腸道、清熱通便。

另外，奶類含鈣量很高，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半。女性過了25歲身體容易流失鈣質，所以多吃奶類可以減少骨質疏鬆的風險。

方法1：把奶類做成加班代餐。

如果吃膩了這些口味，還可以去超市買各種烤熟後打粉的五穀雜糧粉，用沸水把它們濃濃地沖開，再用牛奶來調成較稀的糊狀。喜歡甜的可以加少量紅糖，或者在裡面加一把葡萄乾、棗肉碎，既美味又健康，食物品種還很豐富呢！

牛奶和酸奶的營養成分較為全面，其中的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營養素，都是餅乾麵包之類普通加餐食品所無法替代的。在需要加班不能按時吃飯的時候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一點其他食品，就非常適合用來替代一餐。比如說，牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合都很簡單。

酸奶加餐營養美味

天氣熱如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來幫忙了。

酸奶除了多一點糖分之外，營養價值完全不遜色於牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、堅果仁加上水果乾，都是最簡單又營養的加餐食品，比吃塊巧克力，吃幾片餅乾，或吃個所謂能量棒，要健康很多，而且有好得多的飽腹感。500克的酸奶，加點水果和堅果，足夠讓人4個小時都不覺得餓。

方法2：把奶類當成美餚配料。

在家做飯的時候，牛奶也是個超好的美食幫手。

比如說，做土豆泥的時候，把土豆蒸軟壓碎，再加點全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。

在做濃湯、奶湯的時候少放點油，最後加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營養價值提高很多。

方法3：把奶類當成主食配料。

用牛奶替代水加入發酵麵食中，做出來的饅頭、麵包和豆包等就會又潔白、又柔軟，又膨鬆，發酵香味還特別濃郁。這是因為牛奶不僅能幫助增加麵筋的彈性，其中的氨基酸還能讓酵母長得更旺盛，產生更多的香氣物質。

同時，因為牛奶混入主食當中，主食營養價值更高，鈣、蛋白質、多種維生素含量增加，而且餐後的血糖反應能有所降低。

同樣，把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中，也是一個聰明的方法。可以給這些產品增加香氣。在煮好粥之後加入牛奶混勻，馬上關火盛出，可以做成牛奶粥，味道不錯，而且也不會像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。

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