好廚房的設計尺寸，一字型廚房你可以這樣做！

想打造屬於自己的廚房，除了加入個人風格的呈現外，更重要的是了解你的需求，並針對適合的空間選擇對的廚房格局規劃。燃氣灶、水槽、料理台雖然是構成一個廚房的基本要素，但怎麼安排才是最完美的動線？關於一字型廚房應該要知道的問題，先從最適合的廚房尺度與格局開始討論起！

【一字型廚房】 儲藏→洗滌→烹煮在同一線上

規格1︰燃氣灶與牆面距離至少要40 公分燃氣灶與牆面之間的區域，通常會預留擺放備用鍋子的空間，因此燃氣灶距離牆面約至少40 公分，若能達到60 公分為最佳，另外需特別注意燃氣灶的檯面高度，必須要在80 公分以上，以防止家中小孩玩火。

規格2︰工作檯面以80 ～ 90 公分為佳燃氣灶距離水槽的這段區域，為料理主要工作檯面，會擺放食材、砧板及料理的備料等， 因此至少要有約40 ～ 60 公分的距離， 若能有80 ～ 90 公分為最佳。

規格3︰瀝干區以40 公分為基準水槽與冰箱之間的檯面，最常被作為碗盤瀝干區，所以至少要能容納碗盤架，以便擺放洗好的碗盤，因此大約要有40 公分的長度距離。

規格4︰抽油煙機尺寸≧燃氣灶尺寸燃氣灶寬度一般約70 ～ 80 公分，一般抽油煙機寬度則為60 ～ 90 公分，配置上會以「抽油煙機大於燃氣灶」為原則，例如80公分的燃氣灶配90 公分的抽油煙機。

規格5︰兩口爐比三口爐更適合廚房空間若不大，可將三口爐換成前後兩口爐，讓工作檯面增加到100 公分，並可搭配電熱壺，如此一來使用燃氣灶煮菜的同時也能用電熱壺燒水，切菜、備料的工作台空間也加大。

規格6︰燃氣灶與抽油煙機距離不宜超過70 公分燃氣灶距離抽油煙機的高度，必須考量抽油煙機的吸力強弱，一般來說至少要有約65 ～ 70 公分的距離，油煙才能被吸附、不外散，但也需要視各廠牌的規格再進行調整。

規格7︰燃氣灶與水槽檯面高度落差5 公分為佳檯面高度是否符合人體工學是重點之一，最符合人體使用的檯面高度：

最符合手肘使用←炒區＝（身高／ 2）＋ 5 公分

最符合腰部使用←洗區＝（身高／ 2）＋ 10 公分

因此若依照此公式換算，身高160 公分的使用者，燃氣灶檯面的高度建議在85 公分最適合，而水槽檯面的高度則以90 公分為佳。

規格8︰空間有限可配置弔掛式烘碗機若想節省空間，可配置弔掛式洗碗機，擺放位置通常會在水槽為中心的上方，方便洗完碗盤後順手置放於上方烘乾。

規格9︰冰箱開門方向必須考慮動線冰箱位置以靠近水槽為主，方便從冰箱取出食材後直接清洗，要特別注意冰箱開門方向，舉例來說，水槽若在冰箱的左側，冰箱則選右開門。

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