科普惠農惠萬家（2）萬良人蔘保衛戰

科普惠農惠萬家（2）萬良人蔘保衛戰（主持人）歡迎收看科技苑。在科普惠農系列節目中，昨天，咱們領略了貴州從江的香豬，今天，咱們要說說萬良的人蔘。大夥都知道人蔘是東北三寶之一，產自長白山，而長白山的人蔘，主要出自撫松縣的萬良鎮。

作為全國人蔘集散地，每年到收參的季節，各地的經銷商都會雲集萬良。參農們辛辛苦苦5、6年，就盼著能在這個把月里，換回個好收成。

但近幾年，人蔘市場是越來越不景氣，人蔘價格一路下滑。參農們抱怨說，人蔘還賣不上個蘿蔔價。造成人蔘價格下跌，不值錢的原因，是因為人蔘品質下降，含有農藥殘留。為了拯救萬良人蔘產業，萬良鎮提出：要發展有機人蔘，打響萬良品牌。萬良鎮人蔘協會，組織專家，送科技下鄉，展開了一場萬良人蔘保衛戰。

戰場之一，就是人蔘種植園。因為萬良人蔘市場，買賣的絕大部分，都是人工種植的園參。魏本勝是人蔘協會的專家成員，他就經常到基地給種植戶指導生產。

（採訪）

楊書寶：魏老師，我想問你個問題，這種叫什麼病呢？

魏老師：這就叫立枯病。立枯病就是桿表面，離土的時候爛了。這說明土壤裡邊有菌。

楊書寶：這是土壤裡面的菌導致的。

魏老師：土壤里的病菌導致的。你都怎麼防治的？

楊書寶：治了這麼多年，我就治不了，現在咱們就是對低殘留來講，就是有些葯不能用，我也不知道用什麼葯治。以前用一些亂七八糟的葯，現在也不能用。

魏老師：現在咱們萬良人蔘協會，堅持一個雙原的原則，就是原生態、原產地，要打造有機人蔘，所以說一般的農藥盡量不用。像立枯病，春天在摟池子以前，撒上點白灰粉，防立枯病效果非常好。

參苗得了立枯病，就不長人蔘了，就會影響收成。以往，參農們就是因為用了不當的農藥來防治，所以才造成農藥殘留。而要種植有機人蔘，就必須做到零殘留。用白石灰呢，不僅能預防立枯病，而且沒有藥物殘留。白石灰的用法有兩種，一種就是在春季播種前，撒在池底，起到給土壤消毒、殺菌的作用。另外一種用法，就是用石灰水噴洒葉面。

（採訪）

魏老師：把石灰化成水，按一定的比例。

楊書寶：那到底用多大的比例呢？

魏老師：這個比例一般的就是說1：10，就是1斤白灰擱10斤水。用噴霧器把它打上。這樣種植出來的人蔘，既是零殘毒，又是有機的。這樣能夠提高咱們的人蔘價值，而且打造咱們參鄉的人蔘品牌。

楊書寶種的人蔘，明年就要收穫了，所以對用藥的事，他特別關心。在他的地里，魏本勝還發現一些人蔘因為長出棚外了，所以葉片上出現了一些曬斑。

（採訪）魏老師：像這樣長了斑的，這都是在邊上，讓雨淋了，再一個太陽光照太強了，感染病毒了。像這樣的，就用傳統的辦法，貼著病斑的邊把它掐掉。

把有病的地方掐掉，就能防止它繼續感染，而好的部分留著，這樣剩下的葉片還能進行光合作用。為了防止邊上的人蔘長到棚外被晒傷，農戶們採用的方法都是把邊上的參苗往裡推，讓它朝棚里方向倒。往裡推的辦法，雖然正確，但是很麻煩，工作量大。有的農戶就發明了一種更簡單、更有效的方法。魏老師呢，就帶著楊書寶，親自上人家地里去學去了。

（採訪）魏老師：小楊，這是介紹一種新的遮光辦法，就是在邊上加上一溜參膜，也可以調光，也可以遮住邊上的長出來的人蔘。它這個膜一擋，太陽照不到，雨淋不到。你看，這樣一遮，它邊上的斑點就少多了，幾乎是沒有，說明這個薄膜起到了一定的作用。

這種膜叫調光膜，就是在棚邊上再搭上這麼一溜深色的藍膜，就跟遮雨棚似的。這層膜呢，一方面是擋風遮雨，另一方面，可以防太陽暴晒。因為本身它的顏色深，又加上是兩層，所以透光性不強，就能避免人蔘被晒傷。

這個調光膜不用在棚兩邊都加，只要加在靠西邊的一側就行了。因為上午的太陽不毒，加在西邊，就可以防止午後的強光照射。

有了調光膜的保護，邊上的人蔘就能好好生長了。

（主持人）石灰水呀、調光膜呀，這些辦法看起來簡單，但是它科學。不僅省錢、省力，還能防病，最主要的，是沒有藥物殘留。園參種得再好，但是它要佔地，而土地資源呢越來越稀缺，所以，萬良鎮下一步的發展規劃，就是重點發展更加環保、但品質更加上乘的林下參。而這保衛戰的第二戰場呢，就是林下參地。

林下參就是把參籽撒到原始林下，讓它自然生長的人蔘。除了是人為播種以外，它的生長方式和野山參一樣，所以品質非常好。但是人蔘對生長環境要求很高，不是什麼林子，撒上籽就能長出人蔘的。

牛慶龍承包了一片林場。他發現，自己這片林子里，林子密的地方參苗特別多，而林子稀的地方卻一顆苗也沒有。他就納悶了，為什麼會這樣呢？這不，他就請來人蔘協會的蘭希海老師給幫忙看看。

（採訪）蘭老師：因為它漏雨，因為野山參也好，林下參也好，它必須生長在遮蔭地帶。像你這個地方，當初撒了很多籽，到現在為止是一棵都沒有，原因在什麼？一點遮蔭的地方沒有，擋雨的地方，擋雨的物沒有，就是說沒有樹，旁邊周邊的樹冠小，雨就直接降落到地面上，所以一澇，林下參就要爛掉，因此導致你這一棵苗沒有。在如何播種方面，蘭老師也給出了一個方法。

（採訪）蘭老師：整個山場在播種過程中，不能說這一個山場完全就是一點不落的都把它播種上，這也得把它劃分小區域。

人蔘有兩怕，一是怕光，二是怕雨，播種的時候，就要考慮到這個習性。籽往哪撒呢？方法很簡單，就是抬頭看天。

（採訪）蘭老師：往天上一看，看不到太陽的地方，這個區域去播種。

牛慶龍的林場，凡是人蔘苗多而且長得茂盛的地方，都是在不露天的林子里的。

（採訪）蘭老師：樹冠大，而且樹密，遮蔭度強，它的鬱閉度能達到0.7到0.8這個程度，所以它苗才能夠存活。

林子除了要密，另外一點呢，樹種要多種多樣，也就是行話說的，要選針、闊混交林。這也是種林下參必備的條件。

（採訪）蘭老師：為什麼說混交雜木林呢？就是每一個樹種的樹葉子，它所含的成分都不一樣，掉落在地面上形成了腐殖質土，各種成分都不缺少，所以這苗才能導致這麼厚。

混交林什麼樣的樹葉都有，形成的腐殖土營養才豐富。而腐殖土下面的土質好不好，也是參苗能不能存活的重要條件。

（採訪）蘭老師：咱們不妨摳開看看，這都是腐殖質土，好了，這是將近10公分。這裡頭，看，這種土是非常好的，這叫螞蟻蛋黃土。你看，這個所謂的螞蟻蛋黃土好在什麼地方呢？你攥一把鬆開還是散落的，它和一般的黃土不一樣，較黏的黃土不行，必須達到這個土質，這個成活率才高。

螞蟻蛋黃土疏鬆、透氣，它就不存水。而人蔘呢，雖說喜歡陰涼、潮濕，但是又怕澇，水一多就淹死了，所以說黏土不行，螞蟻蛋黃土最好。

（採訪）蘭老師：如果沒有這個土質，你就撒上林下參，當年它能出來很多很多，第二年也不少，第三年就死光了。

當地老百姓有一套話，叫一年青、二年黃、三年見閻王。這句話說的就是土質的事。你播種的林下參，如果第一年出來挺好，第二年就是死一半也無所謂，只要第三年不死，這個苗就不死了，就表明這兒的土質適於林下參生長。

道理是這麼個道理，可您也不能走哪都挖開土看看呀，那怎麼才能選對地方呢？蘭希海有一個竅門，就是先在林子里轉轉，如果發現了天然的野山參苗，也就是老百姓說的「坐地炮」，那在這樣的林子播種，一準能成功。

（採訪）蘭老師：你看這棵參，它和林下參不一樣在什麼地方呢？這就是野山參的葉子，雖然叫蟲子嗑了，但是你從外表看它是黃而薄，和園參相比較，它葉窄，而且葉面上的這些脈絡上，都長著小白刺，這頂上全是刺。（採訪）蘭老師：它的周邊你看長了很多，就是說它這個地域好，土質好，你播種下來它才能存活，成活率才高。是不是那麼個道理？

只要選對了地方，接下來的事就很簡單，就是讓它像野山參一樣自然地生長。咱種植戶看山看什麼呢？就是讓這片林子保持原生態，枯枝落葉您也不要動，就連人蔘旁邊長的草，您也不能拔。

（採訪）蘭老師：棒槌底下的草千萬不要拔，一拔以後，假如這棵草一拔，土質，這個網路就破壞了，要漏雨，透風，而且你本身這就等於給它鬆土。棒槌它生長就要變形，長得肥胖了。

不光草不能拔，即便發現人蔘葉片上有蟲，您也不能打葯。

（採訪）蘭老師：針對蟲害的問題，千萬不要打葯。沒事的時候，你可以在這裡頭看一下，找一下，你用手抓，發現了蟲子把它攆死，但是切忌打葯。

種林下參，種植戶需要有足夠的耐心。因為林下參生長速度很慢，一般至少都要經過十多年的自然生長，種植戶才可以挖到一棵像樣的人蔘。自然，這樣的人蔘也能賣上個好價錢。

（主持人）林下參的生長，因為是純天然，無污染，所以品質呢，就能達到有機人蔘的標準，但是和野山參比起來，還是沒法比。可是野山參數量有限，挖一顆就少一顆，有人呢就打起了歪主意，賣假冒的野山參。為了保衛萬良人蔘品牌，這第三戰場就是野山參銷售市場。

前幾年，萬良人蔘市場不景氣，走向低谷，一方面是因為園參有藥物殘留的問題，另一方面，就是因為行業標準不規範，消費者買到了假冒的野山參，因而砸了萬良人蔘的牌子。

為了杜絕假冒野山參流出萬良市場，人蔘協會首先在協會成員內普及野山參的鑒別知識。

（採訪）蘭老師：怎麼去鑒別野山參，真假野山參？這就要看野山參的特點，野山參它生長過程中，從外表看它有五個特點。就是蘆、紋、須、體、皮色，根據這五形來判斷野山參的真假。

如果說人蔘就像一個人的話，那麼，蘆就相當於人的腦袋，也就是脖子以上的部分，我們稱它為蘆，蘆上這些小窩窩，叫蘆碗。

（採訪）蘭老師：野山參這個蘆底下是圓蘆，一棵純正的野山參都有圓蘆，圓蘆就相當於人的脖子，它是在邊生長、邊退化這一部分，它退化的部分越長，就這一部分越長這個參的參齡就是越高。

圓蘆是蘆碗退化後形成的，這也是鑒別一根人蔘是不是野山參的重要指標之一。假如一根參沒有脖子，身子挨著的就是蘆碗，那這根參肯定不是野山參。

看完脖子，接下來再看紋。

（採訪）蘭老師：這個紋要求就是緊皮細紋。用人來比較，就是說乳房以上，脖子以下，這一骨碌，緊皮細紋，這個紋細而密還深，你就把這個皮剝開以後，它裡面那個肉都是紋，所以可見它這個紋是多深，這也是野山參的特點。

而人工種的參呢，紋就不同。

（採訪）蘭老師：它這個紋是浮紋，不深，而且還不太清晰，一個是不細，一個是不深。

其實這紋啊，就相當於人的皺紋。野山參飽經滄桑，所以紋細、密、深，顏色重；而人工種的參，因為年頭少，所以紋淺，顏色也輕。

看完紋，再來對比一下體。

（採訪）蘭老師：野山參無論大小，從外表看它就是一個美女，長得秀氣、美觀、漂亮。它是人工播種的在林下。你看它倆比較，野山參比它還沉還大，但是我們看它是苗條，秀氣。那我們再看它，就是有一種臃腫的那種感覺，胖，就因為它胖，長得快。

看完體，第四點，是看須。

（採訪）蘭老師：野山參的須它也是呈人字形分布，清而不亂。我們看一下，這個須是非常少，一根是一根，少而不亂。

人工種的參，須就長得多。

（採訪）蘭老師：它這個須，長得非常鬧，非常多，非常亂。

鑒別野山參，最後一條是看皮色。

（採訪）蘭老師：人老了以後，皮你掐都掐不動，是不是這個意思。所以老野山參它有個老樣，它皮是金黃色的，甚至是比金黃色還要暗一些，那個顏色。就因為它老，老野山參老野山參。這個林下參的年頭沒有那麼多年頭，所以它就嫩，我們可以說它是個小白孩，它是個老頭。
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