【美味一鍋鮮】蘿蔔煨排骨湯

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「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」，作為冬三寶之一的蘿蔔在這寒冷的冬季尤其受人青睞。酷愛那一鍋鍋瓦罐湯，特別是蘿蔔排骨瓦罐煨湯，家裡沒有瓦罐，就找了瓷罐，在砂鍋里再放入瓷罐來煨湯，也許有朋友會說，這也沒必要吧，可是，我要說，這味道可是大大的不同，而且營養損失也相當少。這個煨湯，肉爛湯濃，給老人或者小孩做一個美味的瓷罐蘿蔔排骨湯，那是再合適不過滴......

原料：排骨、蘿蔔、大棗、枸杞、大蔥、生薑、大蒜瓣、鹽、花生油、生抽、料酒、白醋。

1. 準備好原材料，蘿蔔去皮洗凈

2. 排骨斬成小塊

3. 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水

4. 生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5. 蘿蔔切成滾刀塊

6. 大棗去核，撕成小塊

7. 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然後放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8. 將所有材料裝入瓷罐里，加滿水

9. 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

10. 根據鹹淡酌情加調料出鍋，我喜歡清淡的，炒的時候放一點鹽和生抽就剛好夠了

溫馨小貼士：一：排骨要焯水，焯水後再沖洗乾淨浮沫； 二：經過炒後的排骨比直接放入的要好吃得多； 三：炒的時候不要放油，開中火不停翻炒，稍微炒變色就可以了，以免影響湯的顏色。

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