薺菜餃子的做法大全

1. 薺菜洗乾淨。

2. 鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。

3. 薺菜變色後撈出，用涼水衝下，用手擠干水分。

4. 把薺菜切碎。

5. 蔥切蔥花。

6. 豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

7. 把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。

8. 把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵糰，靜置10分鐘。

9. 把麵糰搓成長條，切成小擠子，擀皮，包餡成餃子。

10. 鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。

1、沒有廚師機的人，就用手和面吧。2、肉餡中放入水攪拌，這樣做出來的餡很鮮嫩，口感也好。

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