【芝麻酸奶小餐包】片片丟了從頭再來-美食

08-03

自打我的照片丟了以後，基本就沒有做麵包。

我的照片都是存在電腦裡面的，分門別類建立文件夾，一共有七個文件夾，偏偏丟了「麵包」、「蛋糕」和「餅乾」三個文件夾，真是讓我感覺特別的沮喪啊。

而且，我有一個習慣，越是做的好的，越是捨不得發。所以，留在文件夾裡面的，當然都是相對做的比較好一點的哈。丟了我保留的相對比較好一點的，這個難以言表的心情啊，不知道多長時間才能讓我不再去想這事兒。

朋友們都很理解我，也勸我，也鼓勵我，讓我從頭再來。的確是，想想已經這樣了，老是自己被自己的錯誤折磨，也划不來哈。真是還不如趁著現在還有空，再慢慢的做起來，省得將來沒有時間做了，那才叫一個後悔呢。

想通了，就動手，從簡單的開始，小餐包怎麼樣，還可以吧～～

芝麻酸奶小餐包：

原料：高粉310克、全蛋液45克、蜂蜜20克、鹽4克、酸奶190克、

安琪酵母4克、黃油20克

1、混合所有原料（除黃油），揉面至光滑出膜；

2、加入室溫黃油丁，揉面至擴展階段，再繼續揉至接近完全階段；

3、收圓麵糰，放入盆兒中，蓋保鮮膜後，放入冰箱冷藏發酵至第二天；

4、全程冷藏發酵約20小時，取出來室溫回溫半小時後，取出麵糰排氣，分割成均勻的16等份；

5、將分割後的小麵糰順序滾圓兩次，放入烤盤二次發酵至原來的2倍大；

6、烤箱預熱好190度，麵包生坯表面刷蛋液，撒芝麻，將烤盤放入烤箱中層，烤制20分鐘即可；

這款小餐包好吃哦，柔軟香甜的，可以不停的吃幾個哈。

酸奶的確是天然的改良劑，加入它做麵包會讓麵包的品質提高，還能使麵包的口感更好。以前我用酸奶做蛋糕比較多，加入酸奶的蛋糕口感更細膩，放入冰箱冷藏後再吃，感覺像冰淇淋似的，非常好。

本來做好的小餐包，是準備第二天早晨做漢堡的。可是，一來被我做的太小，二來臨時來了客人，聞到香味兒就可想而知了。一人一個嘗嘗，就所剩無幾了，漢堡自然也就沒有做成了。

第二天我們夾果醬吃的，也不錯，就是感覺沒有夾鹹的肉肉吃起來爽。