海帶燉豆腐

08-03

海帶燉豆腐：　

菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜　高血壓食譜　高脂血症食譜　冠心病食譜　大骨節病食譜

海帶燉豆腐圖片

　　工藝：清燉

　　海帶燉豆腐的製作材料：

　　主料：豆腐（北）２００克，海帶（鮮）１００克

　　調料：鹽３克，大蔥５克，姜５克，植物油１５克

　　海帶燉豆腐的做法：

　　１．　先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形片。

　　２．　豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。

　　３．　炒鍋上火倒油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適

　　量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

　　食譜營養：

　　豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心腦血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　海帶（鮮）：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患＂粗脖子病＂，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。