中國人的吃相

　　中國的美食文化，是東方文明的重要組成，具有無限豐富的內涵，可謂聞名於世界。別的不說，但從中國飯館的數量來看，就足見其影響的深遠與廣博。按照龍應台的看法，德國人靠秩序活著，有人的地方就有秩序局，而中國人靠小米活著，有人的地方就有飯店。實情確是如此。　　　　這本來不是壞事。只有賺錢多了，人才會走出廚房進入飯店消費，以提高生活的檔次與品位。飯店如此之多之奢，其外表的光鮮卻並未掩蓋服務質量的低劣，因為不斷曝出的食品安全事件，已經嚴重削弱了中國百姓進入飯店就餐的安全感受和愉悅情緒。　　　　中國人的胃，也已鍛煉的百毒不侵，但中國人的身，卻沒有鍛煉成刀槍不入。運動員獲得金牌的數量，與國民的身體素質沒有關係。誠如人言，需要休息的人在拚命跑，需要奔跑的人在拚命吃，而且吃得還不乾不淨，有毒有害。從三聚氰胺奶粉到瘦肉精火腿，從絕育黃瓜到染色饅頭，從毒生薑毒豆芽毒血旺到牛肉膏蘇丹紅香精包，再到現在轟轟烈烈搞的像一場戰爭一樣的全國通緝地溝油，餐桌上的食料，就是這樣營養著中國人的身體。　　　　當公平交易淪為坑蒙拐騙，當一日三餐淪為慢性自殺，我們開始反省這繁華與文明的背後到底是一副怎樣的社會生態圖景。菜場上新鮮的吆喝，不過是讓你自願付錢的誘惑；包裝上專業的標識，不過是騙你上當購買的道具；甚至飯店裡豐盛的菜肴，也不過是色素裝飾和化學處理的美艷。誰能賺錢，誰是英雄，不問出處，不問來路。而我們也已經麻木，不再選擇，不再比較，因為普天之下已經找不到安全的一隅，不僅讓吃成為滿足生理需要的快感，而且讓吃成為彰顯文化內涵的平台。　　　　記得在日本，有個米商，採取了中國人慣用的手法，販賣表面光亮的毒大米，以牟取暴利。誰料東窗事發，這名米商竟然無臉見人，羞愧自殺。我多麼想，這場面發生在自己的身邊，那些被披露出來制假販假的商人們都採用同樣的手法來表謝自己的奸行。這不過是不切實際的幻想。喂百姓毒藥的奸商，過的很滋潤，甚至與權力稱兄道弟，風光的很。　　　　地溝油之於身體的害處，自不必說，而在中國的發展已形成產業鏈條，勢頭之猛，竟要趕上中石油以及中石化。地溝油的成長，絕不是一朝一夕，警察打擊的戰果，卻並不是監管權力的光榮。於是，譴責不法商人泯滅良知唯利是圖的同時，也需要對監管權力發出強力的聲討和責問！　　　　百姓沒有孫悟空的火眼金睛，透視不出包裝精良的食用油哪個好哪個壞。百姓不是駕馭合成分解的化學家，也不用告知以什麼簡單而高深的測試法，藉以區分油品孰優孰劣。百姓也沒有特供，不能像權力那樣無需從賣場超市購得五穀雜糧以及柴米油鹽。食品隱患的普遍存在，不是一句善意地忠告就能擺脫所有的干係。監管權力視而不見充耳不聞，拿百姓錢吃百姓飯良心何安？要是進而里外勾結朋比為奸，那就真是天良喪盡死有餘辜了。　　　　無論是315晚會上關於食品安全問題披露的報告，還是當前公安機關打擊地溝油取得的輝煌戰果，若是僅僅以正面新聞加以報道和稱頌，而沒有對於負有監管職責的失職者加以懲處，沒有對監管體制的漏洞進行堵塞，這一時的功效，終究解決不了長久的問題。百姓的餐桌，也不過是一時的安全，或者僅僅從一種危害換作另一種危害而已。　　　　當權者不食凡間食品，而食特供，這是對食品安全問題公然的容忍放縱，還是對市場食品安全問題無奈的漠視逃避？難道這特權就貴，百姓就賤？我找不到問題的答案，卻想起了美國的羅斯福。　　　　美國前總統羅斯福，有一邊吃東西一邊讀書的不良習慣。有一次，在讀到關於揭露食品行業黑幕的《屠宰場》時，羅斯福竟被噁心壞了，禁不住將手中的香腸扔出窗外。這場景給予我們的聯想，至少有總統沒有特供，而與普通百姓一樣是食品安全問題直接受害者。要是食品問題無關權力的安全，指望他們來糾正這樣殘酷至令人髮指的局面是不是有些過於天真？　　　　中國人的吃相，現時比較尷尬。雖然對吃特別講究，甚至將社會生活也以吃來升華和領悟，比如崗位叫飯碗，謀生叫糊口，受雇叫混飯，混得好叫吃得開，受人歡迎叫吃香，受到照顧叫吃小灶，花積蓄叫吃老本，占女人便宜叫吃豆腐，男人老是用女人的錢叫吃軟飯，幹活多了叫吃不消，受人傷害叫吃虧，男女嫉妒叫吃醋，猶豫不決叫吃不準，辦事不力叫吃乾飯，負不起責任叫吃不了兜著走，卻無奈都是嘴上說話的功夫，終究也沒有吃不好吃不安全而兜著走的。當吃相淪落至此，關於吃文化，也就止不住墮落與頹廢。