武漢這16碗麵條，征服了無數吃貨！

16家各有特色的麵館送給和我一樣愛吃麵條的同學~

來！讓我們幹了這碗面！

1

三環熱乾麵

每天都要排隊的居民區熱乾麵

真正對味的熱乾麵常常在不起眼的居民區。這家也不例外，住三環的人一定都知道這家熱乾麵了，沒有名字，沒有店面，就被人親切地稱為三環熱乾麵。三環不是交通意義上的三環，是東湖新村附近的三環學生公寓一帶，簡稱三環。

每天從早晨六七點開始，來買熱乾麵的人就絡繹不絕，每天都要排隊！有三個師傅，一個收錢裝袋、一個給調料、一個燙麵，速度很快，動作很嫻熟。而且最多只到上午11點就賣完了呢~

三環熱乾麵主要以紅油熱乾麵為主，微黃的鹼面下鍋煮熟撈起後迅速潑上芝麻油瀝乾冷卻，等到吃的時候，入水一滾，盛至碗中，舀上一大勺芝麻醬，倒少許醋和醬油，添一勺滋味十足的滷水，再倒上一點香辣紅油，最後不忘撒上蘿蔔丁和酸豆角。入口覺滑，咽後覺潤，干度與濕度恰到好處的把握，既不會喪失了面的乾爽，也不會因過干而口渴，真正令人回味無窮。

喜歡吃麵食的一定要來，不喜歡吃面的你也一定要來嘗試一下，因為你會發現你能吃一碗。

地址：八一路483號武大三環公寓(法盟對面)

時間：06:00 - 11:00

價格：4元

2

趙記怪味麵館

味道正宗的怪味面小店

這家怪味面很出名，很多年前還沒火，就一直吃， 後來他火了， 有一種好東西被別人發現了的感覺！店不大不小但是生意很好，人流不斷。

現在的價格是大碗怪味面10元，小碗8元，裡面配料蠻多，有肉，香菇，芝麻，麵筋等等。一些原材料據說是從成都運來的，面上是有肉絲的，但不會太多。

比較喜歡他們家的麵湯，有麻有辣，麻辣中有恰當好處的醋酸，既不會讓人覺得太酸，也不太淡，正好從麻辣中散發出來刺激味蕾。口味麻辣鮮香，沒一會就整碗吃光光了。

另外推薦泡椒雞雜麵，泡椒雞雜很巴適，裡面有酸姜酸辣椒酸蘿蔔，十足的萬州泡椒雞雜味，以為來武漢吃不到這種泡椒味了。這家比其它的怪味面牛肉麵排骨麵都好吃，要讓他們加上香菜，絕了。

地址：洪山區廣八路

人均：9元

3

禾末堂·隨園食館

一碗靜謐的龍鬚面

真的是一家非常小的店，一張長條木桌，不過十把椅子，一位中年阿姨，僅此而已~牆上貼著的是店家毛筆寫的食譜，介紹了他們家的湯底、面、澆頭原料如何選取、如何烹飪~整個小店透露出一種繁華都市裡難得的安靜~

菜單只有一張紙，白紙黑字，簡單明了~種類並不多，主食只有湖南切粉和龍鬚面兩種，澆頭也只有四種肉食，整張菜單也不超過二十種菜品~

龍鬚面真的很細，感覺像粉絲，但嚼起來還是有面的口感和香氣，清湯略淡，老闆娘說因為所有龍鬚面都是手工面，所以比起一般機器製作的口感要更好。在服務員小哥建議下加了一點牛肉的湯汁，牛肉汁的加入讓湯的鮮味都被提出來了。

整體而言這是一家很值得嘗試的店，把一樣東西做到好吃，我覺得十分了不起，

地址：江岸區一元路(天津路)

人均：29元

4孟記拉麵

味道五星的牛肉拉麵

雖然環境不怎樣，但味道肯定是五顆星，這家店開了至少十幾年了。前連桌子凳子都是湊合的??凳子當桌子，凳子再倒下當凳子??找到一個小凳子坐都覺得走上人生巔峰啊。

小編是絕對不會因為環境而錯過這麼好吃的拉麵的。每天都很多人排隊，我是一直相信排隊的基本好吃的道理！

紅油湯汁可加辣，裡邊有脆脆的榨菜，不會很酸我喜歡，牛雜其實就只有牛肚噢，不像吃潮汕火鍋牛雜含好幾種；拉麵3.5元，牛肉牛雜拉麵9元，他家的拉麵是人工+機器共同揉制嘀，因此麵條下鍋後很勁道，有嚼勁，面分細的和寬的，牛雜和牛肉都很好吃，還可以牛肉和牛雜混著吃！

麵湯濃郁，榨菜脆爽。我每次都只要素的，微辣，連面帶湯吃下去，再配個油條，聽了頭！

地址：卓刀泉南路19附8(虎泉菜場旁)

人均：9元

5劉師父麵館

有家的味道的鴨絲炒麵

一個吃情懷的地方！現在的人，對於吃已經提出新的要求了。劉師父這家能夠滿足不少人的需求：幽靜、有小資味道、小碗江湖菜的那麼點感覺.....

招牌鴨絲炒麵是老闆獨創，雖然看上去味道比較清淡，除了鴨絲外，配菜只有豆芽，簡簡單單，面似乎也就是熱乾麵的那種鹼水面。但是吃的第一口卻讓人很驚艷，不僅不清淡，味道剛剛好。

鴨絲炒麵18一碗~嫌乾的話，也有湯麵，清淡或重口都有的~如果覺得還不夠的話，還可以點上一些小碗菜，價格不等~

爺爺藕湯麵（飯）、媽媽燉雞湯麵（飯）和兒童仔仔面也是店裡頗受歡迎的菜品。他們家的手撕雞跟拐子是特色，去的話，老闆每次都會推薦~感興趣的話，可以嘗試下~

總之，性價比非常高的小吃店，營業到凌晨三點，宵夜或者是簡單的聚餐都是不錯的選擇。tips: 帥哥老闆很有故事，寫得一手好字，店裡的牌匾都是出自他之手！

地址：蔡鍔路14號

人均：52元

6楊記羊私房羊肉館

湯好喝到爆的羊肉燴面

重出江湖的楊記羊，原來在戶部巷名噪一時啊！欠到不得了，進去就搞啊！店子很好找，就在馬路邊上，招牌挺大的，一眼就能看到~進店感覺挺乾淨的，有一股羊肉香氣，很刺激食慾！

主打羊肉燴面，16塊錢很大一碗，正宗河南燴面，肉嫩味鮮面勁道！肉片雖然是薄薄的，但是片數也比以前吃過的羊肉粉啥的多一倍~面是寬面， 很勁道，湯汁的香味完全融入了進去~吃完面後再把湯汁喝掉，那叫一個鮮！

面里有有三四個鵪鶉蛋，黃花菜，黑木耳，手工寬拉麵，土豆粉絲(可能是土豆粉絲，因為比龍口粉絲有嚼勁)，千張絲，一個糖醋大蒜頭，重點是湯好喝，好好喝，湯值得再喝，重要的事說三次。

羊肉不膻，味道很濃香！還有羊肉泡饃可以嘗試一下！

地址：台北路台北名居特6號

時間：11:00-21:00

價格：16元

7秧子涼麵

有錢都不一定能吃到的涼麵

久聞秧子涼麵的大名，地址就在武昌區徐家棚長輪社區內，門面不算大，但是門口搭了棚子，老闆接受食客多數封號，「最神龍見首不見尾老闆」「最想念老闆」「最可恨老闆」「最盼望開連鎖店老闆」等等諸多封號。

味道真的好的很，面撣得很勁道，很Q彈，面很細，老闆的佐料給的很足，辣椒很給力。

秧子涼麵的第二個特色就是他家的滷菜，價格不貴味道很好，秒殺很多有名的滷味。

地址：湖北大學西門斜對面長航社區內

營業時間：17:00——19：00

8鄭記牛肉麵

味道大於環境的牛肉麵

如果你是一個資深的牛肉麵愛好者 ，那就不應該錯過這一家 ，如果你很在乎環境和服務那真的就不推薦啦。

這是老字號了，拆遷後搬到了吉慶街這裡。店裡師傅麻利的把麵條放入配有調料的大瓷碗里，不多不少，剛好蓋滿一隻碗的三分之二，然後澆一瓢混合著鹵牛肉湯汁，由於湯汁是用的鹵牛肉的而不是骨頭熬的，顏色略帶一點褐色，那是牛的回憶。

對於嗜辣的人來說，再加上一點大鍋牛肉湯上面的紅油。看到這裡，雖然還沒有吃上面，已經開始咽口水了。

面很有嚼勁，不過粉也是超好吃！！最好在十一點半左右去吃，因為那個時候的牛肉鹵的最爛最好吃的最入味！

地址：吉慶街(近匯通路)

人均：8元

9東米西面Fusion Bistro

百吃不厭的奶油蘑菇面

這是一個被隱沒了的好店，隱沒是因為地方真心不好找啊，太不起眼的，還背街，但是這家店的出品真的是非常的用心。

奶油蘑菇面，必點。尤其是那濃稠的白汁，無法抵擋。上盤是標準的大邊沿意麵盤！，邊上灑了粉，做了擺盤，賣相不錯！

再看汁，很濃稠，均勻裹在面上，很飽滿。面里配了口蘑，培根，是標配。不過感覺配料份量少了點。吃後感覺到奶油跟芝士的濃厚，滿滿的汁，很香！每一根麵條都被浸到，推薦！

服務態度還是不錯的，比較熱情。介紹了店裡的一些特色。他們家的菜單都是手工貼圖配字，很有意思。

地址：解放南路雲宏大廈一層

人均：58元

10老寶慶牛肉麵粉館

武漢最辣牛肉麵

店子在和平大道與柴林街的路口，位置好找，吃完早餐去坐車也很方便。這是老店了，一直在這裡吃，味道也一直沒怎麼變。

湯的味道很濃，感覺像是專門煮的高湯，味道很好。牛肉量也不錯，很入味。

這應該是武漢最辣的牛肉麵了吧。牛肉麵的湯確實夠辣，吃不消的小夥伴記得提醒老闆不要另外加辣椒了，即使不要辣椒還是有點辣，只辣舌不辣胃，不能吃辣的會有些受不了。

滿滿一大碗，有葷有素，營養豐富，撒上一點香菜和蔥花，再倒上少許醋，攪拌均勻，真是人間美味啊！這家回頭客很多，小小的門面人滿為患，如果碰到最高峰的八點左右，那是要打包帶走的。

老寶慶家的牛肉麵真是百吃不厭。

地址：和平大道1052號(四美塘公交站)

人均：12元

11三秦麵食匯

酸爽至極的岐山臊子面

武漢大大小小的麵館不少，如此地道的陝西麵館卻不多見。傳統的風味麵食，是陝西烹飪文化的重要組成部分。岐山臊子面，楊凌蘸水面，西安涼皮，臘汁肉夾饃……

店就在民族大道荷蘭風情園左邊的那條街上，招牌很顯眼，裡面座位挺多的，裝修的很有西安特色。

酸爽至極的岐山臊子面，臊子有肉丁，雞蛋片，胡蘿蔔丁，豇豆丁還有豆腐塊，有點酸，微辣，面口感也很好。

楊凌蘸水面 講究「一清二白」，湯和面是分開的，將手擀褲袋面從面盆中夾到湯碗中，番茄雞蛋芝麻蔥花酸辣可口，麵條白而透，很有勁道，一定要趁熱吃。一碗七八根，胃小的肯定吃不完啦~

地址：民族大道桃園路荷蘭風情街(民大北公寓對面)

時間：10:00 - 21:00

價格：17元

12沈記燒烤海鮮

武漢最出名的吃蟹腳熱乾麵

因為是首創蟹腳熱乾麵，所以早已名聲在外，不少食客都是慕名而來。同樣是熱乾麵，把芝麻醬變為煮熟的螃蟹腳和醬汁，瞬間變身高富帥，不僅身價漲了十來倍，人氣也暴漲。

環境就不多說了，這種蒼蠅館子，一看就是吃口味的地方，不過環境再差也阻止不了愛吃的武漢人。

蟹腳面果然名不虛傳，蟹腳的分量比較多，燒的蟹腳和蟹殼紅得流油,香辣鮮的拌醬聞起來就很有食慾,吃第一口唇齒之間瀰漫著蟹香味，熱乾麵吃起來更Q更有彈性。

除了名氣響亮的蟹腳熱乾麵，店裡也推出了花甲熱乾麵，相較蟹腳面，花甲吃起來方便一些，味道也不錯，花椒個頭也比較大。

地址：雪松路44號(近許記三鍋)

時間：15:30 - 03:00

價格：60元

13歡艷牛肉熱乾麵

醬香濃郁的紅油熱乾麵

生意很好，只有上午營業，幾乎一直有排隊，而且經常在各類熱乾麵推薦的帖子上榜上有名。

歡艷家的特色是紅油熱乾麵，牛肉熱乾麵。牛肉很多，整碗面看起來沒有紅紅的辣椒可吃起來卻有濃濃的辣味。

熱乾麵的芝麻醬並不像其他家有很香的芝麻味或者是花生醬的香味，而是一種醬香。口感順滑不澀。醬料蘿蔔丁等配菜也都給的足足的。

這家的熱乾麵麵條偏細，面的部分比較硬，很有嚼頭！吃在嘴裡不覺得黏，很清爽。他們的蘿蔔確實不錯，有人拿了個大碗來要一盒蘿蔔， 說親戚出國要帶走~

地址：漢口台北一路環亞藝樹家小區旁

人均：5元

14龔太婆牛肉粉面

從小到大的味道

這個真的是從小吃到大的啦 ，有很多漢口的或者遠一點地方的人早上開車來這就為了吃一碗龔太婆。

開了很多年， 口碑越來越好 ，生意當然也沒話說， 雖然店面不是很大 ，但是有時候人多的要等很久才能買到一碗!只是環境真的不好，小桌子小椅子的湊合～建議大家可以打包！

如果愛吃新農的可能會不喜歡這個純粹咸口的粉，他家的只有牛肉粉和牛肉麵好吃，其他的就不推薦了。主要是他家的鹵水跟別人家的不一樣，很有味道。

吃完粉還不過癮，還得喝喝剩下的湯，因為湯辣，第一口還有點嗆人，經常聽到四周有人被嗆到咳嗽。吃完粉，喝碗湯，擦擦被辣出來的鼻涕和汗，拎起給家裡打包的油條面窩，慵懶的往回走。這就是老武漢人的過早。

地址：武昌民主路何家壠

人均：9元

15香港羅富記粥面

高水準的鮮味雲吞面

一家主營粥，面為主的港式茶餐廳！雖然不夠火爆，但是要把粥面做好倒是很難的，適合口味清淡的人。

店面不算小 ，而且感覺很敞亮，廚房是半開放式的， 可以看到廚師們做東西的過程， 看起來還比較衛生的樣子。

雲吞面強烈推薦，雲吞特別好吃，吞都是蝦仁做的很新鮮 ，一個裡面大概有兩三隻蝦，而且湯汁的味道也恰到好處。面也挺不錯，很有韌性，吃起來彈彈的。

雲吞面一直保持著高水準，喜歡蝦味兒的別錯過哦！

地址：中山大道佳麗廣場5F-008鋪位

人均：47元

16三胖腰子粉

吃得停不下來的腰花粉

聽說這是家老店，而且是24小時營業。就在糧道街路邊上，文華中學往司門口方向走三五分鐘就到了，很容易找，店面比較乾淨簡潔。

三胖家的腰花粉那是真的很好吃，粉不是下的，是在鍋里煮的，這個是一絕！而且他家的胡椒味很重！辣椒也是相當的辣！好過癮的腰花粉！腰子粉端上來，說實話，因為勾了芡顯得黏糊，真沒什麼看相，但這一口下去就會再要一口，停不下來，碼子給得很足，腰子、豬肝處理得很好，沒有任何異味。

湯里的胡椒味很濃也很鮮美，粉的口感也很好，吃完後會有點微微出汗，這種天氣吃真是暢快，吃到後面碗都見底了。12元一碗是公道價，必須給zan。

另外他的滷水也非常美味，豬蹄，雞蛋，鹵乾子，很多選擇，飲料還有維他奶可以選擇。這家店總體是一個不錯的過早之地！

地址：糧道街(近得勝橋、皇記羊蠍子中華路總店)

人均：13元

心動不如行動！

如果還有哪的麵條好吃，

要分享給大家喔~~

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出品：武漢十點半文化傳播

主編：白廓

人均價格來自去哪兒網，僅供參考

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