日常膳食六要素

食之有道，能養身防病；食之無道，可傷身致病。正如醫聖張仲景所說：「若得相宜則益體，害則成疾。」可見，講究「食」的科學性和合理性是很重要的。日常膳食要注意一下六點：熟食以熟食為主。高溫煮食，可以殺菌滅毒，能使對人體有害的物質分解、揮發或轉化成無害的物質，同時還能讓食物所含的營養成分充分釋放，既有利於食品的營養衛生，又有益於人體的消化吸收。配食科學合理地調配飲食有益於人體健康。日常飲食應注意粗細雜糧的搭配、葷素食的搭配以及寒熱性食物的搭配。節食從維護健康的角度看，應合理控制飲食攝入量。古人對於節食有很多精闢的見解，如「食無求飽」、「不欲過飢，飢則敗氣」等。現代醫學研究發現，適當節食還具有抗衰老和延年益壽等特殊功效。博食所謂博食，就是不偏食、不挑食，以滿足人體對脂肪、蛋白質、糖、維生素和微量元素等營養素的需求。熱食中醫認為，人體之溫熱不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進冷食，因為冷食會增加腸胃負擔，進而加重胃和肝原有的疾病，或引起新的疾病。尤其是體虛的人更不應該多吃冷食。葯食我國古代就有「葯食同源」的說法，認為一般食物均可入葯。葯食，就是利用食物來預防和治療疾病。
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