怎樣做一桌健康美味又不過分麻煩的年夜飯？

這道清蒸魚絕對可以算年夜飯的顏值擔當~ 除夕夜做一道鮮美無比造型討喜的魚~ 祈福新的一年一帆風順，年年有餘~

主料

武昌魚一條

青紅小米椒適量

大蔥

香蔥

生薑

輔料

料酒

蒸魚豉油

鹽

孔雀開屏魚的做法步驟

1. 武昌魚一條，別的魚不太推薦，因為武昌魚好切出開屏的造型，實在買不到武昌魚也可以用鱸魚之類的代替

2. 香蔥、青紅小米椒、生薑、大蔥

3. 先把魚頭魚尾剁掉，魚頭留著，魚尾不要，先從魚身的一面切開，注意不要把肚子切斷

4. 再翻過來在另一面對應的地方切開

5. 然後按住刀背把魚骨切段

6. 再把連接處切的開一些，這樣有助於開屏，但是注意不要切斷了

7. 把魚頭魚身用料酒、鹽腌制30分鐘左右

8. 把大蔥和生薑切絲擺在盤子里

9. 再把腌制好的魚身擺好開屏的造型，把魚頭放在前面

10. 蒸鍋水開後把擺好的魚放進去大火蒸8分鐘即可，蒸好的魚會出湯，把多餘的湯倒掉~

11. 淋上蒸魚豉油（多少按個人口味和魚的大小我一般5勺左右），再裝飾上青紅小米椒，在魚頭後面擺上香蔥絲（或者香菜）~

12. 燒一點熱油，趁熱淋在魚身上~

13. 開吃吧~祝大家年年有餘~

小貼士

1.建議選武昌魚，因為武昌魚扁扁的好切出造型~

2.切的時候切記魚肚子不要切斷了~

3.水開了再蒸，大火蒸，不要蒸太久，一般8-10分鐘即可，蒸太久就老了~

4.如果沒有蒸魚豉油可以用生抽代替，最好用蒸魚豉油，味道很好~

5.蒸魚豉油是鹹的，具體放多少可以按照自己口味來~

6.魚腌制的時間也不易太久，最多半小時左右即可~