「《健康談》之臨床營養 防病又治病」直播實錄

主持人： 關注健康，關愛生命！各位網友大家好，歡迎收看雲南網《健康談》。

隨著生活水平的提高，人們對自身的健康問題也是越來越關注。怎樣吃的營養，要營養全面是不是必須得吃些保健品呢？關於健康這個話題，大家有太多的問題想要知道。今天，在這個雙十二又一輪電商大戰的日子裡，我們就為您送上一道免費的營養大餐吧！

主持人： 今天來到我們直播間的是雲南省第一人民醫院臨床營養科的主任洪晶安。洪主任，歡迎您來到我們的直播間。

雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安 陸月玲攝

洪晶安： 觀眾朋友大家好。

主持人： 洪主任今天將在線為眾多的網友解答營養的疑惑。無論你是家有正在成長的寶貝，還是高血壓、糖尿病的患者，或者你是一個被「三高」困擾的上班族，今天你都能在這裡得到「營養食譜」。在我們直播的同時啊，雲南網官方微博也在同步進行直播，您可以去上面留下您的問題，我們將會抽取一部分網友問題為您現場解答。

主持人： 非常歡迎你洪主任，現在大家對健康是越來越關注了，尤其是全國各地都在霧霾天氣的時候。我們平時所說的營養是不是完全可以通過「吃」來獲得，包含了那些營養素？

洪晶安： 營養是人類生存的物質基礎，攝取利用、消化吸收這個就是營養，通過食物完全可以滿足人類所需的營養。當然還有一些特殊情況，比如一些疾病狀況、特殊的生長環境、特殊的氣候、這種情況可以有一些適當的補充。

主持人： 像我們平時身體每天會需要那幾種營養素，有沒有一個劑量統計？

洪晶安： 現在主要分為七類，第一是蛋白質，第二是碳水化合物，第三，膳食纖維，第四是水，第五是維生素，第六是礦物質，第七是脂肪。

主持人： 剛剛你說的這七類是不是我們每天都需要，還是我們可以比如今天補充這五種，明天補充三種，還是每天必須七種補充？

洪晶安： 每天都必須補充身體所需要的營養素，營養學有一個平衡膳食，均衡營養，要滿足機體對營養素的需求，人才能達到均衡的營養，那麼我們機體的組織細胞功能才會達到最好的狀況。

主持人： 你說的這七種是每天都要補充的，你有沒有比較好的食譜推薦給我們？

洪晶安： 我們每天攝入幾種，第一是穀類食物，主要是提供碳水化合物，第二是蔬菜水果類，一般情況下蔬菜類400克以上，水果200克以上，通過不同品種、不同顏色蔬菜水果來滿足我們機體對膳食纖維、維生素、礦物質的需求。從營養保健來說這些元素還有一些抗氧化成分。第三類，魚肉禽蛋，這類食物對人體健康也是非常重要，提供人體最優質的蛋白質，蛋白質是每天都需要的，除了蛋白質還有脂肪、維生素、礦物質。再往上就是豆類製品，這些也是我們每天必須攝入的。最後一類，烹調用油，平時用的各種油類，包括動物性脂肪和植物性脂肪，這些控制在每天30克以下。另外一類是，鹽，鹽攝入量是6克左右。以上我說的這幾類是每天必須攝入的。

主持人： 注重健康的話就要低油、低脂肪、低鹽。

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編輯：劉芸 責任編輯：周靜

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