回南天「潮」壞人身體

　　肝臟：吃變質食品易患肝癌

　　回南天氣，此時食品很容易發霉變質。不慎食用了變質發霉的食品，會對人體造成很大危害。在濕熱的氣候中，花生、玉米等容易霉變產生黃曲霉素，已經有研究證實，黃曲霉素會促進肝炎轉變為肝癌。

　　如何預防：忌食鳥類和野味

　　在春季，肝病患者尤其是小三陽患者特別要注意忌食鳥類和野味。有些免疫功能低的患者，吃補陽的食物，有助於增強體質，溫壯陽氣。根據病情考慮，轉氨酶在100個單位以下、無黃疸的病人，可以考慮吃補陽的食物，其目的是激發免疫功能來清除病毒。

　　在春天這一肝臟病高發的季節，不要以形補形，否則肝火越吃越旺，也就是《金匱要略》中所說的：「春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎」。總之，在春季飲食上掌握一個原則，宜清淡、化濕、養陰，慎溫補，多吃豆類，以利尿、化濕。

　　【回南天保養貼士】

　　注意保暖

　　春天天氣忽冷忽熱，稍不留意就很容易感冒。所以一定要注意保暖。

　　調節飲食

　　不能暴飲暴食，少吃易上火的食品，要多喝水，春季食物可多選辛、甘和濕潤之品，少用酸、滑、苦澀之味。另外，春天氣溫轉暖，細菌易滋生，應注意食品衛生，避免飲食不潔，損傷脾胃。

　　適當運動

　　建議中老年人多選擇練內功。此外還可選擇每天散步30分鐘（平地行走），60歲以上的人，可以每天散步兩次，每次30～40分鐘。過敏體質要注意避開花和植物等過敏原。

　　採取必要的防治措施

　　如社會上有傳染病出現，應少到公共場所去，以減少傳染。每年的10月以後，最好主動到醫院注射流感預防針，兒童則要按時進行計劃免疫，減少得傳染病的機會。

　　養生食譜：生麥芽党參淮山牛肚湯

　　生麥芽党參淮山煲牛肚略帶中藥材清香之味，且具養胃、健脾、益氣、消滯之功效，為春日養生之湯品，男女老少皆宜，尤其適合小兒飲用。

　　材料：生麥芽100克，党參、雲苓、淮山各50克，陳皮1/4個，八角5克，牛肚500克，紅棗6個，生薑3片。

　　生麥芽為常用的消食健胃中藥材；党參性微溫味甘，功能補中益氣，調和脾胃；淮山有健脾益胃、滋腎固精的功效；雲苓則有安神、健脾、祛濕之功效；而紅棗功能補脾和胃，益氣生津，調腸胃；兼以化氣的陳皮、潤燥的八角同用，既能健脾益氣以治其本，又能養胃化滯以治其標，並有溫補而不滯下的特點，合而為湯，共奏消補並舉、標本兼顧之效。

　　烹制：各藥材及去核紅棗洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡後去瓤，洗凈；牛肚洗凈，在開水中燙5分鐘，撈起用刀颳去黑衣膜（亦可為加強藥效不去黑衣膜），洗凈，切片狀，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。