小棋格餅乾！

棋格餅乾The checkerboard「說起棋格餅乾，其實並不難，只是需要交錯兩種顏色的麵糰。只不過「分別擀成相同厚度和大小的麵糰，覆蓋.再冷藏.再切條.再對疊.再冷凍.再切片」的步驟聽起來讓人覺得工程浩大。一種味道的餅乾吃膩了之後，你一定會想盡辦法讓餅乾口味更豐富起來。比如原味和可可味的搭配，又或者換成抹茶.咖啡.草莓粉之類的味道。你別說，顏色漂亮的食物也總是能讓人喜悅，更能多吃好幾塊呢。

香草麵糰材料香草麵糰材料黃油160克糖粉120克雞蛋1個香草精3克低筋粉300g

巧克力麵糰材料巧克力麵糰材料黃油80克糖粉60克雞蛋25克香草精3滴低筋粉130g可可粉20克

步驟1.先做香草麵糰，自然軟化的黃油加糖粉一起打攪打均勻，不需要打發▼

2.加入打散的雞蛋繼續攪打均勻▼

3.繼續加入香草精攪打均勻▼

4.分次篩入低筋粉先用硅膠刮刀翻拌▼

5.再用手揉勻成團，包上保鮮膜靜置一會▼

6.接著做巧克力麵糰，同樣自然軟化的黃油加糖粉一起攪打均勻，不需要打發▼

7.加入打散的雞蛋繼續攪打均勻▼

8.繼續加入香草精攪打均勻▼

9.分次篩入低筋粉和可可粉，先用硅膠刮刀翻拌▼

10.再用手揉勻成團，包上保鮮膜靜置一會▼

11.這時取一半香草麵糰擀成厚約1厘米的長方形（另一半香草面做包邊用）▼

12.再把巧克力麵糰擀成同樣大小厚約1厘米的長方形▼

13.香草面片上刷上一層蛋液（配方分量外的蛋液)▼

14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它們粘合緊，粘好放急凍冰箱凍半小時直到變硬可切的程度▼

15.凍好後取出，切成均勻的長條▼

16.將一個長條的橫切面刷上蛋液作為黏合劑▼

17.把另一個長條的橫切面放刷了蛋液的長條上，上面的黑色對著下面的黃色面，上面的黃色面要對著下面的黑色面，顏色要錯開放▼

18.再在桌上墊層保鮮膜，取適量剩下的香草麵糰放中間先稍微壓扁，再蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形面片▼

19.擀好撕掉上面的保鮮膜，刷一層蛋液（配方分量外），把前面粘好的兩條面放刷了蛋液的長方形麵皮中間▼

20.將麵糰包起來，去掉多餘面片，再放入冰箱冷凍30分鐘左右直到麵糰凍硬到可切割的程度▼

21.凍硬的麵糰取出，用刀切成0.5厘米厚的面片▼

22.切好有距離的擺放在鋪了油紙的烤盤裡，放進預熱好上下火180度的烤箱里，烤12分鐘左右至餅乾邊緣變成金黃色即可出爐，冷卻後食用，密封保存▼

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