伊比利亞火腿、魚子醬甜筒...著名分子料理Bazaar也要開到西雅圖了！

如果你略微研究過洛杉磯的分子料理，那麼你一定聽說過Bazaar的大名。每次餐廳周的位子都是早早的搶訂一空，坐落在SLS酒店裡這家創意西班牙分子料理也將要北上落戶西雅圖了！（咳咳，歡迎關注我們的西雅圖分舵——微博搜索：吃貨在西雅圖 ）

獲得過美食界的奧斯卡——James Beard Award大獎的主廚José Andrés卻對此發言謹慎——感覺像是要好好研究西雅圖當地飲食以「獲取靈感」。在Beverly Hills, South Beach, 和 Vegas等地都有分店的Bazaar在每個城市都會有Bazaar統一的風格，但每家分店同時又是獨一無二。「希望可以帶有這個城市的靈魂和食物風貌」Andrés早早就造訪了當地的Shellfish Company，並且迫不及待的希望可以和當地的農夫漁夫展開合作。「西班牙的美食，交匯華盛頓州的風格，還有來自海洋的味道...」所以看來Bazaar在西雅圖的本土化，海鮮是必不可少的元素。除了食物本身，餐廳的裝潢也是極具設計感——展現西班牙的異域風情又不失當地的風格情調。

下面就來看看Bazaar的幾道招牌料理。

西班牙國寶美食——伊比利亞火腿——確切的說，是全橡樹果實飼餵的伊比利亞黑豬後腿。生食的火腿肉口感緊實， 油花部分一點都不覺肥膩， 後味有些淡淡的果香。不愛肥肉的話，當然還是可以選擇瘦肉切片。 伊比利亞火腿類似金華火腿的製作工藝，完全的生食美味！

和牛版本的費城芝士牛排。和牛之所以有名， 不單單是它那分布均勻的脂肪以及入口即化的口感， 還有那每天喝著山泉水，聽著優美的音樂， 被按摩的待遇！ 柔軟多汁的費城芝士牛排不用多說，廚師大膽的在烘培得蓬鬆的空氣麵包裡面裝填豐富的切達乳酪，再將烤至半熟的薄片神戶牛排覆蓋在麵包上方撒上香蔥。與傳統的將牛肉混芝士夾麵包不同，這道經典小菜能讓食客品味到多層的豐富口感和完美的味蕾體驗。

薄脆的甜筒外皮配上入口爆漿的鱘魚魚子， 讓本來脆脆的外皮立馬柔軟下來，另外配有cauliflower crème fra?che的加持， 瞬間產生了多層次的口感。微微的甜配上淡淡的鮮咸， 香香的脆皮加上Creemy 的cauliflower crème fra?che， 堪稱味覺與視覺上的盛宴。

有關Bazaar更詳細的介紹，歡迎網站搜索，或者微信回復關鍵詞「裝腔指南」。

具體地址：701 Fifth Ave Columbia St, Seattle, WA 98104

預計開業時間：2017年