寶寶的秋季潤燥養生餐

孩子不喜歡吃飯，怎麼辦？可能他需要一份色彩斑斕，色香味俱全的美食~今天咱們一起來給超級可愛的寶寶們做飯吧！

檸檬藕

（維生素C、蛋白質、

碳水化合物）

準備：5分鐘

烹飪：10分鐘

難度：

準備好：蓮藕1節，檸檬半個，橙汁適量

媽媽這樣做

① 蓮藕洗凈去皮，切薄片；檸檬皮切成絲。

② 將蓮藕片放入開水中焯熟，晾涼；用手擠檸檬取汁。

③ 將橙汁與檸檬汁調勻，淋在蓮藕片上，撒上檸檬皮絲即可。

輕鬆學快速做：

?處理食材?焯燙藕片、擠檸檬汁?調味

營

養

知

識

藕：含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分。生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴。藕片涼拌，肉質細嫩甘甜，潔白無瑕，鮮嫩清脆爽口。

檸檬：含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。適用於支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏等症。

百合炒牛肉

（蛋白質 鈣）

準備：25分鐘

烹飪：15分鐘

難度：

準備好：牛肉150克，百合10片，黃甜椒片、紅甜椒片、食鹽、醬油各適量

媽媽這樣做

① 百合片洗凈；牛肉洗凈，切成薄片放入碗中，加醬油抓勻，腌制20分鐘。

② 油鍋燒熱，倒入牛肉片，大火快炒，加入甜椒片、百合片翻炒至牛肉全部變色，加食鹽調味即可。

輕鬆學快速做：

? 腌牛肉 ? 炒熟、調味

營

養

知

識

百合：含有澱粉、蛋白質、脂肪，及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿蔔素等營養素。還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。百合具有潤燥清熱作用，可提高機體免疫力。止咳、止血、開胃、安神，適用於體虛肺弱、肺氣腫、肺結核、咳嗽等症。

牛肉：高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，是低脂的亞油酸的來源；含有礦物質和B族維生素，包括煙酸、維生素B1及核黃素等。牛肉還是人體每天所需要的鐵質的最佳來源，可以補鐵補血。還含肉毒鹼。增強免疫力，促進人體蛋白質的新陳代謝與合成。

秋葵拌雞肉

（蛋白質 碳水化合物）

準備：5分鐘

烹飪：15分鐘

難度：

準備好：雞胸脯肉200克，秋葵5根，小番茄4顆，檸檬半個，食鹽、香油各適量

媽媽這樣做

① 鍋中放適量水，放入雞胸脯肉，加適量食鹽、植物油，煮至雞胸脯肉熟透，撈出冷卻後，切成小丁。

② 秋葵去掉老根，洗凈，放入加鹽的沸水中汆燙至熟，撈出冷卻後切成段；小番茄洗凈，對半切開。

③ 將雞丁、秋葵段、小番茄放入大碗中，擠適量檸檬汁，淋少許香油即可。

輕鬆學快速做：

?雞胸脯肉煮熟、切丁 ? 處理秋葵、小番茄 ?混合食材、調味

營

養

知

識

秋葵：營養豐富，含有豐富的維生素C和可溶性纖維、β-胡蘿蔔素、多種B族維生素、維生素A，以及鉀、鈣、鎂等微量元素，其特殊的黏液是一種由膠原和黏多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，可增強機體的抵抗力，保持消化道和呼吸道的潤滑等。

雞肉：肉質細嫩，味道鮮美。蛋白質的含量頗多，屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，維生素A含量多。可以提高免疫力、治療虛弱等症。

蝦仁山藥餅

（維生素C 蛋白質 鈣

碳水化合物）

準備：10分鐘

烹飪：10分鐘

難度：

準備好：山藥半根，蝦仁20克，食鹽、干澱粉各適量

媽媽這樣做

① 蝦仁處理乾淨，用食鹽、干澱粉腌10分鐘後切成泥。

② 山藥洗凈切段，入蒸鍋蒸熟，磨成泥，與蝦仁泥一起製成餅坯。

③ 油鍋燒熱，將餅坯兩面煎至金黃即可。

輕鬆學快速做：

? 蝦仁切成泥 ? 做餅坯 ? 煎餅坯

營

養

知

識

蝦仁：營養豐富，蛋白質含量很高，是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦仁含有甘氨酸，豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素，和維生素A、氨茶鹼等成分，肉質鬆軟，易消化，特別適合寶寶食用。

山藥：肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用，同時其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高記憶力。有著滋養強壯、助消化、斂虛汗、止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽等。

孩子吃飯香，身體才能長得壯！各位寶爸寶媽們，記得給寶寶做色香味俱全的美食喲~

（來源：母子健康雜誌）

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