自製爽口冷盤 開胃又消暑

酷熱暑夏，爽口、清涼的冷盤幫助你度過炎炎夏日。

涼拌手撕杏鮑菇

食材用料：

杏鮑菇1根

枸杞子適量

蔥絲適量

麻油適量

蒜兩瓣

鹽適量

雞精適量

耗油適量

香醋適量

1

準備食材

2

杏鮑菇洗乾淨用蒸鍋蒸十分鐘

3枸杞子用水清泡一下4蒸好後，拿出來冷卻一下5用手撕開6最後撕出小碎條。7調汁。耗油，香醋，鹽，雞精8加入蒜末調味汁攪拌均勻9在加入泡好的枸杞子麻油攪拌一下，撒蔥絲即可。皮蛋拌豆腐

食材用料：

皮蛋2個

嫩豆腐100克

香油半湯勺

白糖半茶匙

鹽少許

生抽1湯勺

香醋半湯勺

胡椒粉少許

辣椒油半湯勺

小米椒3個

蒜4瓣

蔥1根

1開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。2小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。3小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。4嫩豆腐撈出控干水，切小塊。5放入嫩豆腐，擺上皮蛋。6取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。7淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。8拌勻即食蔬果酸奶沙拉

食材用料：

生菜50g

苦菊50g

油桃1個

聖女果8個

火龍果1小塊

胡蘿蔔1小段

玉米粒適量

沙拉1小勺

酸奶50ml

1苦菊、生菜洗凈切成3cm左右的段。2油桃、火龍果切塊，聖女果切兩半，胡蘿蔔切片，玉米粒洗好備用。3

將食材全部倒到容器里，加1小勺沙拉醬，50ml酸奶，拌勻。裝盤。

蒜香青豆拌金針菇

食材用料：

金針菇200克

青豆100克

胡蘿蔔小半個

蒜兩瓣

小米椒少許

香油適量

鹽適量

雞精適量

香醋適量

醬油適量

糖適量

1準備食材2青豆用開水煮一下3煮一分鐘的時間就可以，裝盤備用4

胡蘿蔔洗乾淨備用

5

用工具把胡蘿蔔切絲

6和金針菇放在一起。7用開水煮兩分鐘即可8撈出金針菇。放入青豆備用9攪拌均勻10蒜切末11

加入，醬油，鹽，糖，香醋。香油，雞精

12準備一個口杯，或者小瓶子13把拌好的金針菇裝入瓶里，用力壓。14壓好之後，放入盤裡撒點青豆15把調好的汁放入盤裡涼拌三絲

食材用料：

干豆腐皮(千張)1張

黃瓜半根

胡蘿蔔半根

香菜2棵

香油半湯勺

生抽1湯勺

香醋半湯勺

胡椒粉半茶匙

白糖半茶匙

鹽少許

味精少許

油辣子半湯勺

蔥2根

蒜3瓣

1備好食材。豆腐皮(千張)、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥、蒜洗凈。2黃瓜、胡蘿蔔、干豆腐皮(千張)均切絲，香菜切寸段，蒜切粒，切蔥花。3鍋里水燒開，放入干豆腐皮(千張)焯水一分鐘。再撈出過涼水，控干。4大點的容器內，放入千張、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜粒、蔥花。5加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少許鹽拌均勻。6

盛入盤即食。

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