烤箱版開口笑的做法步驟

08-03

豆果美食 2016-01-11 11:07

開口笑好喜慶的傳統點心，意思笑口常開，團團圓圓。過年吃著多開心呀！多有寓意！突然想起白居易的《對酒》詩：「隨貧隨富且歡樂，不開口笑是痴人。」人生不論窮富，不必太過於斤斤計較，盡量放寬胸懷，保持愉快的心情......我這次做的是烤箱版的，冷卻後口感酥脆，看起來是不是讓人很開心，吃著也放心！(收起)

烤箱版開口笑的做法步驟

1. 材料備好。

2. 低粉、熟油、泡打粉、雞蛋、白糖放入容器內翻拌均勻。

3. 用手揉成光滑麵糰（視麵糰軟硬程度可適當添加點水）。

4. 揉成桂圓大小的圓醒發20分鐘左右。

5. 醒發後直接粘白芝麻，麵糰比較軟容易粘上。

6. 放到鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層170度，烘烤12-18分鐘。

7. 成品。

小貼士

1、熟油的製作：鍋加熱後倒入花生油繼續加熱至七八成熟。

2、烤箱設定的參數供參考。

3、沒有添加臭粉，開裂的程度不大。

4、如果喜歡油炸不必放入烤箱，直接放入加熱油鍋里炸制金黃。