這道美食，現在會做的，孫子都已經長大了！

美食，廣義上稱之為「美味的食物」，無論是山珍海味，還是便宜的街邊小吃。只要是自己喜歡的，都可以稱為美食。美食往往是吃前有期待、吃後有回味，不僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

今天小編要介紹的這種美食，是純手工製作的「粉蒸肉」，有的人也許會說誰做粉蒸肉不是純手工啊？不就是將肉腌好之後，裹上蒸肉米粉，下鍋蒸熟嗎？今天一起來看看我家孩子的「太奶奶」是怎麼做的吧，據說如今還會這樣做「粉蒸肉」的，孫子都已經長大了！

首先將干大米和花椒粒分別倒入無油無水的鍋里炒好，大米炒至表面微黃，花椒炒至表面略黑且酥脆。然後倒入石碗，用木槌搗碎成粉狀備用，純手工「蒸肉米粉」做好。

五花肉冷水下鍋，水開後煮兩分鐘，撈出切片。準備一些薑末和香菜末。

五花肉放入大碗中，加入油鹽、薑末、香菜末一起拌勻，接著倒入搗好的「蒸肉米粉」一起拌勻，再有規律地鋪入小碗中。

鋪好之後，再將大碗里的「剩料」鋪在上面。上鍋蒸，大火蒸40分鐘左右就可以了。

出鍋後，將其倒扣在盤中，即可食用。這樣的粉蒸肉糯而清香，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。

奶奶說這樣的粉蒸肉在解放初的時候吃過一次，非常香。直到「分田到戶」之後，才有機會自己學做來吃，那時只有過年過節才吃一次。如今生活條件好了，想吃就吃，奶奶說吃粉蒸肉還是老滋味好！您吃過這樣做出來的粉蒸肉嗎？

您平時是怎麼做粉蒸肉的？