#美食感恩季# 為父母保健康的招牌小炒

08-02

小炒菜花

噴香，是這道菜的特色

鮮甜，脆嫩，這種菜花吃起來卜卜響

但是卻很鮮甜很脆嫩，口感比普通菜花好很多。

最近諸多報到說80後的人早早的染上暮氣，脫離了青春的韁繩，把主要的原因歸結於沉重的生活壓力，工作，房子，孩子車子等。這些生活，其實不光80後，每個年代的人都有他們的生活壓力的，看的還是自己對生活的態度更重要吧。

居然好像沒有什麼少年的美好，少年時候就想著怎麼和父母分擔家裡的困難。因為爸媽都太難了，舉家遷移到肇慶後，人生地不熟，爸爸老實巴交，做生意老讓缺心眼的人佔盡了便宜，生意一直沒有起色，欠下的債務也越來越大，媽媽經營個小小的早餐店，生意異常火爆，但是價錢無法高抬，只能一元錢一元錢的收，五個孩子的學費，書費，生活費，建校費……一堆堆數不清的費用，確實壓的大家都有點喘不過氣。

經濟上確實是捉襟見袖，但是父母依然沒有放棄希望，更不想回老家，因為回老家就意味著我們沒法再往下念書了，山裡念到五年級就到頭了。

媽媽沒有念過什麼書，表面看好像沒有特意的教育我們，但是她會化繁為簡，把複雜的東西變得通俗易懂，隨便說句話我們都能馬上領悟她的意思，給我們在學習上，和同學相處上提出很多建議。在那個已經很多孩子在攀比的年代，我們儘管過的簡陋，現在回想，卻無比甘甜。

謝謝爸媽，雖然沒有給我們帶來強大的物質需要的滿足，但是有一段獨特的生活經歷，讓我們學會彼此珍惜，呵護，團結，更懂得生活的意義，這份財富，比任何東西都來的實在有價值。

爸媽勤苦操勞一輩子，現在我們能獨立撐起一片天了，孝敬父母是天經地義的事兒。孝順，不需要多大的場面，多豐滿的錢包，陪陪二老喝喝茶，聊聊天，他們就很知足了。若是能輕撩袖子，甩甩鍋子，端出一疊美味，他們更是合不攏嘴。

本想讓他們常來廣州玩玩住住，但是他們不愛待在這個地方，那我們就常回去，熱熱鬧鬧的陪陪他們，聊聊天，吃吃飯，居然喜歡給他們做他們喜歡吃的，爸媽都喜歡吃肥肉，為了讓他們吃到，又不想讓他們吃的太多，我總在偷天換日。現在做菜，我都喜歡給他們做的素點，淡點，但是有時淡的吃多了，偶爾又想吃點香口的菜，這個菜花絕對一級棒。

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食材小科普

花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。圖中的花菜是廣東台山特有的菜花，比普通的話椰菜更加嫩口鮮甜，沒那麼硬。

營養分析：

花椰菜的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物之。含有一種抗氧化劑異硫氰化物。

食療作用：

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」呢!

1、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。2、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

3、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。4、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

5、美國和其他國家的科學家研究發現，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

6、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。