5個家常菜讓鈣片「下崗」

08-02

5個家常菜讓鈣片「下崗」

食物是否能夠提供我身體的營養，直接關係到我身體的健康。「補鈣」是貫穿我們一生的一件事。藥物的補鈣，只是一時之需，並不是長久之計。想要一生把補鈣事業做好，就必需學會從食物中吸取鈣，含鈣食物有很多，只有正確的搭配才能夠將鈣吸收的更多。我們今天就看一下家中哪些家常菜可以補鈣並且美味?在了解這些菜類之前，我們先了解補鈣的意義和注意點。

　　一、為何要補鈣——鈣不能在人體內合成，只能從外界食物中獲得。鈣是維持人體生理功能的，不可或缺的一種常量元素。助骨生長、防止骨折的同時調節人體細胞的生理功能，維持神經肌肉的興奮傳到，以及戰場的心臟跳動。鈣被稱為「生命基石」，成人每天需要800毫克的鈣，如果平時飲食不能夠滿足，就會造成缺鈣的現象。首先兒童一旦缺鈣會出現煩躁不安，出牙齒遲，生長緩慢並且抵抗力差，容易感冒發燒。並且鈣具有預防鉛中毒的作用，如果缺鈣，則對兒童的智力發展有有影響。其次孕婦缺鈣一方面造成胎兒發育遲緩，另一方面孕婦容易出現骨質疏鬆、骨折和抽筋等現象。再有人在不到40歲時，體內的鈣就開始流失，一旦補鈣不及時就會出現骨質疏鬆、駝背。我國老人中，有一半以上人群缺鈣。

　　二、5款補鈣家常菜——

　　1.蝦皮燉蛋——蛋的營養價值我們就不必說了，補鈣、補鐵、補蛋白質等等，其為全營養食物，是我們餐桌上不可少的一樣食物。蝦皮，其實不是字面意義上的皮，是極小的毛蝦晒乾之後的產品。其中每100克含39.3的蛋白質，遠遠高於平時其他肉食。蝦皮的對人體來說是一個小型的礦場，含有豐富的鈣、鐵、磷和碘元素，其中每100克蝦皮含有991毫克鈣，素有「鈣庫」的美稱。利用蝦皮燉蛋，方法簡單，補鈣效果好。並且，口感滑嫩，適合所有人群，尤其是兒童和中老年。另外，蝦皮中含有的蝦青素是到現在為止強的抗氧化劑，具有抗衰老和抗癌作用。

2. 木耳炒油菜——很多人認為補鈣就是吃肉喝骨頭湯，其實這樣是錯誤的想法。素菜也是補鈣高手。木耳一直被人為是補血補鐵之物，其實補鈣也能量也很強。其中的膠質可以清除殘留在消化系統內的雜質，達到清理胃腸道的作用。在補鈣的同時能夠，減少結石的產生。可食用的油菜含鈣量是蔬菜中最高的，每100克，含有108毫克。雖然和蝦皮雞蛋扥相比，含量低，但是其中含有大量的維生素，尤其是維生素K，可以提高鈣的吸收利用率。並且，其中植物酸含量最低。所以，木耳炒油菜的補鈣效果好，吸收利用率最高。

　　3. 芝麻醬——芝麻醬的補鈣效果經常被忽視，每100克芝麻醬中含有1057毫克鈣，並且其中含有大量的氨基酸、蛋白質和維生素可以促進鈣吸收。尤其是芝麻醬中的含鎂量也達到238毫克，一般鈣和鎂以2:1的含量同時攝取，鈣才會容易吸收。所以芝麻醬是最好的補鈣調味劑，可以單吃也可和其他事物一同食用。但是網路上說芝麻醬拌菠菜，是不科學的吃法，因為鈣和菠菜中的草酸形成不容解的草酸鈣，不僅僅降低鈣吸收，還會形成結石。

　　4.紫菜芥菜湯——芥菜除了含鈣量很高之外，其中還含有大量的維生素，尤其是維生素D和維生素K，可以促進鈣吸收，提高鈣的利用率。紫菜一般作為補碘的食物，但是其補鈣效果也很多好，每100克紫菜含有330毫克的鈣，而含鎂高達460毫克。所以，紫菜和芥菜同時食用，補鈣同時還補充了有利於鈣吸收的維生素和礦物質，鈣吸收最高。

　　5. 牛奶燕麥粥——牛奶一直被認為是首選補鈣食物，每100克牛奶中含有110毫克鈣，但是人體對牛奶中鈣的吸收利用率高達40%，成名每天800毫克鈣需求，除了從三餐中吸收390毫克作用，其餘的410毫克可以通過500克左右的奶製品就可以獲得。燕麥，有一直被作為三高人群的保健食品，可以降低膽固醇、降血糖、通便和改善血液循環。但是其具有很高的補鈣效果，其每100鈣含量為186毫克，而鎂含量為177毫克。和牛奶一同食用，可以調高鈣的吸收利用率。而且其為流質食物，適合類似牙口不好、兒童、胃部不適等人群食用。

　　結語：補鈣雖然是貫穿一生的工作，但是也不必擔憂缺鈣，只要學會從飲食中攝取鈣，就可以改變缺鈣的現象。從上文中我們給大家介紹了5款製作簡單，補鈣效果好的家常菜。平時多吃這些補鈣食物，就可以不用藥物補鈣，讓鈣片「下崗」。