餐飲開店遠址技巧及方法

餐飲開店遠址技巧及方法

好店址高租金、我們常說寸土寸金。做生意選地址就是這樣的，好地址通常都是高租金。

一些正在尋找開店地址的朋友，總是抱怨找不到好的店址。其實，這是一種誤解，店址不一定要在繁華地段，也不一定要在人口聚集的地方，是根據你選擇經營面積的大小，在充分考慮顧客的基礎上，再合理地尋找開店地址，就能讓你事半功倍。

對此、提出了9條「良策」供你參考。

一、廣開渠道尋找商鋪。現在有許多創業者喜歡通過報紙廣告、房屋中介、房地產交易會、互聯網等了解商鋪信息。其實，商鋪市場有個「2：8法則」，即公開出租信息的店鋪只佔總數的20％，而以私下出租轉讓等方式進行隱蔽交易的卻占80％。所以，尋找商鋪一定要廣開渠道，多跑多打聽、多讓親戚朋友都幫忙留意、多管齊下。

二、「客流」就是「錢流」。商鋪選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。對經營商鋪的創業者來說，「客流」就是「錢流」，千萬不要因為怕競爭而選在偏遠地區。其實，商業區店鋪比較集中，反而有助於積聚人氣，但要注意經營錯位問題。

三、選址要有前瞻性。並不是所有的「黃金市口」都一定賺錢，有時遇到市政規劃變動，熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此，創業者在選址時要眼光放遠些，多了解該地區將來的發展情況。除了市政規劃外，還要注意該地區未來同業競爭的情況。

四、注意租金的性價比。不同地理環境、交通條件、建築物結構的店面，租金會有很大出入，有時甚至相差十幾倍。對創業者來說，不能僅看表面的價格，而應考慮租金的性價比問題才能保證一定的毛利率。

五、「團租」方式經濟實惠。目前，100左右平方米的小商鋪很搶手，租金因此水漲船高，而四五百平方米的大商鋪卻因滯租而身價下跌。在這種情況下，建議幾個創業者以團體租賃的方式低價「吃」下大商鋪，然後再進行分割，細算下來能節省不少費用。

六、同行密集生意好

同行密集客自來，這是經商古訓。人流吸引人流，商業吸引商業，生意大家做，才能造成一方繁榮的景象。隨著時代的發展，商業經營形式在發生著變化，也提升著檔次。

在餐飲經營中，在某一些街道或地點，集中經營、就是所謂餐飲一條街，客人選擇餘地大、可吸引大量慕名而來的顧客。

七、眼光放遠些

天有不測風雲，別以為你現在選擇了一個好店址就可以一勞永逸。店址還會受到很多因素的影響，諸如政府的舉措等等。如有些餐飲店處於鬧市區，暫時看來生意很好，但有時也會有難以預料的事情發生，如修建立交橋、拓寬馬路等等，對商店的經營影響很大。

八、人口密度高的地區

居民聚居、人口集中的地方是適宜開店的。因為人口一多，對餐飲和各類服務的需求也大，商業機會也就比較多。如果能在這種地方設置一個能為顧客提供特色菜品和優質服務的店，那就會有做不完的生意。而且，這種地方顧客的需求比較穩定，銷售額也不會驟起驟落，能夠保證飯店的穩定經營。

九、多調查、少吃虧

我們在尋找一個好店址時，單純的技巧是不管用的。即使看再多的書，在腦海里或紙上設計再多的方案也無濟於事。只有親自跑到大街小巷去，多看，多問，才會找到適合你開店的好店址。

作市場調查是比較辛苦的，但做生意本來就是件辛苦事，特別是剛剛進入餐飲行業時。選址這麼一件頭等大事，如果你連實地考察找店面都不願意做，那麼你以後的經營肯定做不好。市場調查既可以弄清楚店址的具體位置，還能調查諸如周圍環境、客流量多少，店址是否具有發展潛力等問題。

多調查是選擇店址的最好方法，但光跑光看還不行，還要記得把你的嘴巴帶上，順便問問附近飯店的經營或狀況其他與經營無關的情況，有時還會得到意想不到的收穫。

店址選擇應放眼於區域經濟、收入水平、居住區規劃、導入人口質量等發展趨勢、掌握你的消費群體。

最後記住一句話：死店活人開、用心經營好自己的店面、維護老客戶的同時、發展新客戶、（相信口碑的力量）。找一家十全十美的店面機會是很小的、隨時要知道自己的能力。實力代表一切!

苗恭傑 18295963777

2015-12-28