補腎食療

08-02

補腎食療

健康食品是健康長壽的第一關！如何延緩衰老、增進長壽，成了大家所關注的問題。而在中醫學上，延年益壽的奧秘正取決於腎氣的盛衰。

中醫學中所謂的腎氣，類似下丘腦垂體－性軸的生理功能，主宰著人體的生長壯老、生殖繁衍和新陳代謝。「人到中年百事憂」，腎虛是步入中年(中年食品)後必然出現的生理變化，頭昏耳鳴、體倦氣短、腰酸背痛、更年期(更年期食品)、骨質疏鬆和性能力減退等，都與腎虛脫不了關係。然而，中醫碩士黃信勇表示只要能妥善調補，還是可以延緩衰老。腎虛分陰虛和陽虛黃醫師行醫已超過26年。他表示，腎虛分陰虛和陽虛，多由先天不足、後天補給缺乏和驚恐傷神引起。他一般會在辨證後，依病人的情況施以藥物和針灸治療，也可在病人小腹部任脈穴位針灸，以加強療效。此外，按摩脊椎也有補腎益精的療效，黃醫師建議病人在家中自行按摩，從脊椎的尾椎向上捏，每天兩次，一次10至15回。另外，病人若可巧用食療，治療效果將更佳。

以下是黃醫師介紹的補腎食療：

芝麻粥：芝麻50克、白米100克、蜜糖50克，清水1公斤。煮好後加入蜜糖即可。此粥能補益肝腎、潤腸通便和烏鬚髮，更有美顏作用。

核桃粥：核桃50克、白米100克、冰糖100克、清水1公斤。核桃去殼切成小丁，煮米開花時入冰糖、核桃丁煮成粥。

長壽粥：芡實400克、葯仁400克、山藥1500克，糯米500克、人蔘(人蔘食品)150克、茯苓150克、蓮子250克、白糖適量。將葯仁晒乾研細末，再磨糯米，將所有用料摻合攪拌均勻即可，日吃二次，每次25克，吃時可略加白糖調味。

山藥粥：山藥100克、白米100克、白糖100克、清水1公斤。將鮮山藥削皮後切成塊，煮到七成熟時加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。服用二仙湯減輕更年期不適，女病人定時服用湯藥後，更年期癥狀會緩和不少，更年期婦女或可巧用食療舒緩不適。

黃醫師常在講座上向更年期婦女介紹一種名為二仙湯的湯藥。此湯以仙靈脾、仙茅、當歸、黃苓、知母和巴戟天熬成，有助於緩和更年期的不適。其中一講座結束後沒幾個月，竟有一名婦女到黃醫師的診所登門拜訪，表示感謝黃醫師的藥方，助她大大緩和更年期癥狀，並希望黃醫師能進一步為她診治。黃醫師聽得滿頭霧水，後來經婦人解釋，他才恍然大悟，獲悉該婦人曾出席他的講座，並把二仙湯的材料抄下，自己試用。先徵求醫生意見不過，他告誡更年期女性(女性食品)勿把食療當萬能妙方。他表示，緩和病症無捷徑，而且個人病況有別，病人要治本就應先徵求醫生的意見，以找出最適合自己的治療方式。

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具有補腎壯陽的食物：補腎壯陽與飲食的講究：中年人補腎該吃啥？補腎，吃點啥好？

(轉自天天營養網：http://www.51ttyy.com/bjsp/jx/hgys/zy/200606/4320.shtml)

食療補腎這麼吃

　　在中醫里，韭菜有一個很洪亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、永生草，又稱扁菜。韭菜進葯的歷史可以追溯到年齡戰國時代。在《本草綱目》中，韭菜的功能是：「生汁主上氣,喘息欲盡，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。」　　推薦：　　以韭菜為主料做成韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜為主料包餃子、包子等。家常菜也可韭菜炒雞蛋：新穎韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3隻(往殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功效：溫中養血、溫腎熱腰膝。　　注意：　　由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，中醫以為，陰虛火旺者(癥狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不愛好吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。　　自古就有――羊肉壯陽　　早在1800年前，醫聖張仲景就將當回生薑羊肉湯回為食療方劑，載入《金匱要略》。而《本草拾遺》更是將羊肉與人蔘相提並論，以為它是溫補、強身、壯體的肉類上品。現代營養學也證實，羊肉不僅養分豐盛，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。　　推舉：　　杜仲燉羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常見菜，屬熱性，本身就有助陽的作用，而杜仲則是補腎的良藥，能緩解腰膝酸軟、疲憊遺精的癥狀。杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經集注》里記錄，在選擇杜仲時可以把它折斷，裡面有像棉纖維一樣的白絲，就是質量較好的杜仲。可以取 20克杜仲配合250克羊肉做成「蜜月菜」進補，一般先把杜仲煎成藥湯，然後再把葯汁加在燉羊肉里，一周吃一兩頓就可以了。　　注意：　　這雖是一道葯膳，也不宜持續服用，只要感到腰膝酸軟等癥狀緩解了，就要停一停。另外，吃羊肉進補禁忌較多：一是不宜與醋、茶葉同食，否則會下降壯陽後果，發生鞣酸蛋白質，引發便秘;二是忌與西瓜、黃瓜等涼性食品同食，否則不僅會大大下降羊肉的溫補作用，還會有礙脾胃功效。　　小小豆腐――壯陽有功　　別小看一塊小小的豆腐，實在，豆腐和中，生滋潤燥，與其他食品配伍，可有補腎壯陽，養陰益血之功效，為滋補強健之品。實用於身材虛贏，陽痿遺精,小便頻數等症。同時亦可作為中老年人的保健滋補膳食。可用豆腐做成各種各樣的「豆腐菜」，如黃芽菜燉豆腐、雪裡蕻燉豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。　　推薦：　　海參豆腐：海參400g，水豆腐300g，蛋清6個，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片 20g，熟雞片25g，料酒、蔥薑汁、味精、鹽、肉湯、豬油、澱粉各適量。豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸 20分鐘;海參切片，沸水焯一下。鍋內放進豬油，下海參、料酒、蔥薑汁、鹽、味精、肉湯燒開，燜入味後，加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻，澱粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用,功能補腎壯陽，滋陰養血，豐肌。　　男蝦女蟹――男士壯陽勿忘吃蝦　　男性食補，威風凜凜的蝦將軍實在不可疏忽。中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐碩，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒於此，便不難知道為何扶陽不可缺乏蝦了。　　推薦：　　醉蝦：原料：蝦600克，紹酒適量。製法：將蝦洗凈，剪往頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，依據自己愛好，恰當加調味品。浸泡1小時後可以食用。功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。　　海中雞蛋――淡菜　　淡菜又名珠菜、殼菜。含豐盛蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。中醫以為淡菜補肝腎、益精血，可治療各種虛勞之症。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功能。實用於男子性功效障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等症。男子常食可強健身材加強性功能。　　推舉：　　松花淡菜粥：原料：皮蛋1個、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調味即可。功效：補益肝腎，益精血，除煩，降火。實用於高血壓病。　　河中的牛奶――牡蠣　　牡蠣，又名蚝。既是食品，也可入葯。含有豐盛的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種養分素。其味咸、性微冷。《神農本草經》中記錄「(牡蠣)久服，強骨節，殺邪氣，延年」。《本草綱目》記錄，吃牡蠣肉「能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。牡蠣殼是一味中藥，性微冷，味咸，入肝、腎經，能平肝潛陽、散結軟堅、收斂固澀。歷史上拿破崙與愷撒就十分愛好吃牡蠣，男子常食牡蠣可進步性功能及精子質量。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和團魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，到達蛋白互補，口感也非常好。　　推舉：　　自然牡蠣湯做法：1.鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片;2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘;3.取出參加精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。　　鮮活水產――魚類　　沿海地域的居民多食魚類食物，因此他們常是子孫滿堂。人們發明，魚類是滋養性慾的幻想食品，特殊是鯊魚肉，作為**的「催化劑」至今仍享有盛譽。魚肉含有豐碩的磷和鋅等，有「夫妻性協調素」之說。凡體內缺鋅者，男性會呈現精子數目減少且質量降落，並伴有嚴重的性功能和生殖功能減退，而女性則產生體重降低，性交時陰道分泌液減少等癥狀。　　推薦：　　黃鱔――養分豐碩，並能加強性慾，很多人認為吃黃鱔能「壯陽生精」。相傳，古代有些大力士，他們之所以力大無比，就是由於常吃黃鱔的緣故。唐代《名醫別錄》載：「主補中益血」。《食療本草》載：「補五臟，逐十二風邪，治風濕」。　　生炒鱔片：黃鱔2條(約250g)，大蔥(胡蔥)50g。黃鱔宰殺，取其肉，加鹽控後，開水淋沖切成片，加料酒、薑汁、醬油，腌漬20分鐘，放進由蒜、姜煸香的油鍋中，炒透，加水煮熟，加鹽、味精，煮之入味，撒上蔥花，淋上麻油即可食用。