剛剛！《上海米其林指南2018》重磅出爐啦，你想知道的都在這裡！

去年發布的《米其林上海指南2017》，使得上海成為了亞洲第5個獲得《米其林指南》評價的地區。

而全新《米其林上海指南2018》已在今天中午重磅出爐，今年的這份指南和去年相比，又有什麼變化呢？一起來看看吧！

唐閣

Ultraviolet by Paul Pairet

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

喜粵8號

御寶軒

L"ATELIER de Jo?l Robuchon

逸龍閣

雍福會

Bo Shanghai

大董（iapm）

大董（越洋廣場）

福和慧

蘇浙總會

Jean-Georges

金軒

老乾杯

老正興

南麓·浙里（四川中路）

利苑（iapm）

利苑 （國金中心）

鵝夫人（莘庄）

Phénix eatery & bar

家全七福 （嘉里中心）

迷上海

Sir Elly"s

泰安門Tai"an Table

大蔬無界（外灘）

新榮記（上海廣場）

甬府

雍頤庭

和去年相比，最受人矚目的無疑是新得星的3家餐廳，它們分別是獲得1星的Bo Shanghai 、Jean-Georges和甬府，此外Ultraviolet by Paul Pairet由2星升為3星，大蔬無界·上海外灘和美館由必比登美食推薦升為1星餐廳。

依據這五條標準，評審員們對餐廳做出評判，只有在這五項標準上都表現傑出的美食才有可能為餐廳帶來星級的榮譽。

今年獲星的這些餐廳又有什麼過人之處呢？這就來為你一一介紹！

唐閣

去年一舉拿下大陸首家米其林三星殊榮的唐閣，今年依舊保持米其林三星的成績。其香港同名姐妹餐廳連續多年被摘得米其林星星，大陸的這家自然也是不得了的實力派！餐廳主打各類精緻的粵式菜肴，更創新地將本幫菜和粵菜的精髓相融合，更貼合上海本地的口味。

地址：馬當路99號新天地朗廷酒店5樓(近太倉路)

電話：021-23302430

Ultraviolet by Paul Pairet

神秘的地址，夢幻的用餐環境，來去都由專車接送，每天只設10個席位，這間花費大廚Paul Pairet 15年時間籌備的全球第一個感官餐廳，開業四年來UV推出了兩套菜單，而去年十月獲得兩星後推出的第三套菜單，分為海洋、陸地、亞洲、甜品四幕，更是一場全新的視覺感官享受。

集合地點：中山東一路18號6樓

L』Atelier de Joel Robuchon

作為法國名廚Joel Robuchon在中國的首家餐廳，去年便獲得米其林2星的殊榮，這也使得喬布松先生成了擁有31顆米其林星星的真·傳奇大廚。餐廳以紅、黑色為主調，主打法國經典菜系。大廚主張使用當地、應季食材，還原它們的本味，為食客奉上最純正的法式食享受。

地址：中山東一路外灘十八號3樓

電話：021-60718888

8? Otto e Mezzo BOMBANA

來自香港的米其林三星義大利餐廳8? Otto e Mezzo BOMBANA，在上海的這家今年保持了米其林2星的成績。餐廳位於建築頂樓，露台非常寬敞。室內閃耀的鏡面天花板設計為用餐區帶來絢麗的視覺效果。名廚Umberto Bombana會帶領他的團隊，讓你感受到濃郁的義大利風情。

地址：圓明園路169號協進大樓6-7樓(近北京東路)

電話：021-60872890

御寶軒

位於益豐外灘源4樓的御寶軒，作為滬上知名一位難求的粵餐廳，在饕客的心中自然享有頗高的地位，此次評選中保持了2星的水準。餐室設計以黑色為主調，配以大量水晶，格調優雅，低調奢華。他家各類粵式點心，如叉燒酥、流沙包、蝦餃皇等，都是精緻可口的樣子。

地址：北京東路99號益豐·外灘源4層

電話：021-53081188

逸龍閣

位於半島酒店二樓的逸龍閣，環境清幽雅緻，餐廳環境仿照上世紀20年代上海富豪宅邸來打造，主體用餐區以昔日富商家庭日常飯廳為藍本，在這裡用餐可以體驗到昔日富商大家庭的隆重儀式感。餐廳主打結合了法餐烹飪技法的粵式菜肴，摘星也是實力的體現。

地址：中山東一路32號半島酒店內(近北京東路)

電話：021-23276742

雍福會

雍福會位於永福路上一棟西班牙風格建築內，原為英國領事館的她，光是環境就已經把人拉回張愛玲筆下的花樣年華，屋內上千件名貴的藝術品都印著老上海的烙印。這裡主打改良海派上海菜，和環境一樣優雅貴氣，每一道菜都延續傳統，選材考究。保持2星也是意料之中。

地址：永福路200號原英國領事館(近湖南路)

電話：021-54662727 021-64719181

喜粵8號

去年一舉摘得米其林二星的喜粵8號，今年依舊保持了2星不變。170元左右的人均，性價比簡直稱得上全球米其林二星餐廳中最高。食材全由店家精選，還有50多年經驗的粵菜主廚坐鎮，菜品自然水準一流。

地址：汝南街63號(8號橋第四期)

廚魔 Bo Shanghai

由「廚魔」Alvin梁經倫在外灘五號打造的以中餐為啟發的fine dining空間，今年在女主廚DeAille的帶領下，再度榮獲米其林1星餐廳，出生於理工科背景的她，是中國大陸首位帶領餐廳團隊榮獲米其林星級榮譽的女主廚。Bo Shanghai終極中餐的烹飪概念，是指每一道創新菜都受中餐啟發，用現代技術解構再重組，帶你用舌尖「探索」一場故與新。由此，手握6顆米星的廚魔Alvin梁經倫依然成為華人界摘星最多的主廚。

地址：廣東路20號外灘五號6樓

電話：021-53833656

Jean-Georges

去年榜單公布時「顆粒無收」的Jean-Georges，終於等來了屬於她的米其林星星。這間由世界的名廚Jean-Georges Vongerichten開設於上海的頂尖法餐廳，早從十年前開始，就是很多人的心中無法超越的經典。淺白色的大廳，創意的烹飪手法，這都是Jean-Georges的金字招牌。

地址：中山東一路3號外灘三號4樓(近廣東路)

電話：021-63217733

福和慧

福和慧是去年上海唯一一家評上米其林一星的素食餐廳。靜靜棲身於老洋房彙集的愚園路上，店內三層樓全是獨立廂房，設計富中式韻味，用餐環境寧靜安逸。這裡主打濃濃禪意的中式素食料理，並不刻意營造出葷菜的錯覺，而是凸顯素食的本質，追求符合時令、保留蔬菜原本味道的健康素食。

地址：長寧區愚園路1037號

電話：021-39809188

大蔬無界·上海外灘和美館

上海蔬食餐廳中具文化氣息的集大成者，本次獲得1星米其林榮譽。以食物美學傳達無國界蔬食料理。「五行」元素引領了滬上蔬食新潮流。妙趣橫生的菜名充滿了俏皮和活潑，每一道菜肴都精緻的像一件藝術品。這裡是素食者的天堂，養生者的尤物。

地址：中山東二路外灘22號4樓

電話：021-63752818 021-63752861

甬府

甬府的獲星可謂是實至名歸。餐廳藏身於上海錦江飯店的錦北樓，整個大樓有著濃厚的老克勒氣質。餐廳主打的是優雅經典寧波菜，嚴選每日捕撈的海鮮，種類繁多且不乏罕見名貴食材，用傳統的烹飪手法，呈現原汁原味的地道寧波口味。

地址：茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓(近長樂路)

電話：021-33566777

說完了米其林星級，再聊聊今年上榜的必比登。必比登美食推薦榜主打人均價格低於200元的美食餐廳，普通人也能消費得起。

必比登美食：27家

今年共有27家餐廳入選，新上榜的3家裡，2家是做江浙菜，1家為印度餐廳，小編已用紅色標出。

是不是好多店都特別眼熟呀？

阿娘面：黃浦區思南路36號

Alma by DN：西藏北路198號大悅城北座9樓901

大壺春（四川路）：黃浦區四川中路136號

大蔬無界（環球金融中心）：浦東新區世紀大道100號

鼎泰豐（上海商城）：靜安區南京西路1376號上海商城1樓104A

東：黃浦區建國中路155弄39號

翡翠酒家：黃浦區興業路123路新天地廣場南里2樓12A-B

功德林（南京西路店）：靜安區南京西路445號

海金滋（進賢路）：黃浦區進賢路240號

韓媽媽：靜安區南陽路123號

吉士：徐匯區天平路41號

金剛餛飩還有面：黃浦區蒙自路207號11樓

蘭亭：黃浦區嵩山路107號

蘭心：黃浦區進賢路130號

綠波廊：黃浦區城隍廟豫園老街115號

茂隆：黃浦區進賢路134號

Mi Thai：徐匯區安福路195號2樓

南翔饅頭店（城隍廟）：黃浦區城隍廟豫園老街85號

上海老站：徐匯區漕溪北路201號

蘇浙匯（創興金融中心）：黃浦區南京西路288號

文興酒家：靜安區愚園路68號晶品6樓605

揚州飯店（福建中路）：黃浦區福建中路345號

正斗粥面專家（國金中心）：浦東新區世紀大道8號國金中心3樓9號鋪

天都里印度餐廳：黃浦區茂名南路59號錦江飯店南樓大堂(近長樂路)

豪生酒家：徐匯區廣元路156號（近天平路）

南麓浙里（巨鹿路）：靜安區巨鹿路768號巨富大廈1樓

對於上海本幫菜系，米其林這樣評價道：上海當地菜肴的水準正在穩步提高，廚師們也更加大膽地發揮了他們的創造力！

對於餐廳來說，摘星當然是一份極高的褒獎，這是餐廳的至上光榮。

然而這同時也代表著食客將用更嚴苛的眼光來看待餐廳，用更挑剔的味蕾來品鑒美食，這無疑也是對餐廳的一次次考驗。

所以，你準備去拔哪些米其林餐廳的草呢？

來源：上海沃畫報