「智慧之果」，香蕉的營養和食用禁忌你了解嗎？

「智慧之果」，香蕉的營養和食用禁忌你了解嗎？

香蕉營養豐富，被稱為「智慧之果」。其種植歷史悠久，對人體的好處多多。香蕉一年四季皆可食用，那麼下面我們一起來走進香蕉，了解了解：

營養價值與功效：

一、預防高血壓：常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有低制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

二、預防疲勞，延年益壽：香蕉中含有多種營養物質，而且含鈉量低，不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此常食香蕉有益於大腦，預防神經疲勞，尤其適合於老年人食用。

三、防治胃潰瘍：據現代科學試驗結果表明，食用香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。

四、預防便秘：香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習慣性便秘。

五、消炎：民間認為，將香蕉塗抹一些鹽來食用可治療咽喉疼痛。

六、為人體補充熱量：香蕉含有高量糖質，在體內可轉變成熱量，因此是補充體辦的佳品。

七、防治失眠：失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力，可以催人入眠。

注意事項：

一、空腹吃傷脾胃

吃完香蕉會有一層厚厚的舌苔，這是因為它性寒濕重，長期早晨空腹食用會傷脾胃，導致脾虛消化不良，還容易出現腹瀉拉肚子的現象。

二、多吃也長胖

香蕉含糖量高，糖尿病患者不宜多吃，並且在水果中香蕉屬於高熱量食物，大量食用香蕉也會長胖。因此香蕉減肥法相關也不是很理想。

三、加重腎臟負擔

香蕉中還會有較多的鈉、鉀，腎功能不良的人多吃香蕉等於多吃鈉鹽。腎功能不全的病人，過量食用香蕉，會增加腎功能的負擔，延緩病情的好轉，並有引起病情惡化的可能。

四、香蕉不能與以下水果同食：

1、哈密瓜

哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病症的加重。喜歡做水果沙拉的要注意哦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

2、酸牛奶

酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

3、土豆

土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。

如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔15分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

4、芋頭

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭營養價值高但忌與香蕉同食，同食會引起腹脹，中毒。

5、甘薯

香蕉、甘薯同食會發生不良生化反應，引起身體不適。紅薯和香蕉吃後容易脹肚子，而且還伴有胃反酸現象，吃多了，會造成食品長時間停留在胃裡，產生胃堵。如果紅薯香蕉和紅薯一起吃會慢性中毒。

6、阿司匹林

阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成複合體，從而減少初期藥物的吸收速率。

7、牛肉

都說秋季要進補，要知道牛肉不僅味道鮮美，更富含大量營養，實為秋季滋補的不二食材。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。但吃了牛肉就不要吃香蕉，會胃絞痛。

8、西瓜

從中醫營養角度，水果可以分為寒性和熱性兩大類。通常，一些「火氣」較旺的人新陳代謝旺盛，排汗多，容易口腔潰瘍或便秘，經常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過量食用寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時更要謹慎適量。西瓜和香蕉都屬於寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，會引起腹瀉。

挑選方法：

第一步，是觀察香蕉的色澤。一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，因為香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別了。

第二步，是觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響食用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合食用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。

第三步，看手感。看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因為香蕉一捏的話，就該儘快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。

第四步，看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。

第五步，試吃。這個過程，如果當場試吃，應該在徵得檔主同意的情況下進行；如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎麼樣，好吃才是硬道理。當然，試吃這個也是見仁見智，因為大家的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。

注意事項：

1.香蕉雖好，但一次別吃太多，否則會造成不適。

2.香蕉壞掉後請勿食用。

實習生：張巧 編輯：胡樂

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