如何保護肝臟怎樣保護肝臟？保護肝臟的食品有哪些？

許金川說，肝臟本身並沒有什麼神經，因此常常在得肝癌已經很大了才會發現，但卻為時太晚；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。在台灣，每天有30人死於肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。 日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎80%的肝臟都「吃」掉了。病人大吃一驚，直呼「怎麼可能？去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎麼可能才短短的一年，就長出這麼大的肝癌？」原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」。病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。 因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什麼問題了；結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生。 許金川說：GOT、GPT是肝細胞裡面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什麼原因細胞壞死，壞死之後GOT、GPT會跑出來，導致血液裡面的GOT、GPT數值升高；但是，GOT、GPT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。 因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算髮炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成；一旦變成肝硬化，病人就很容易形肝癌。 另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候，只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GPT仍可能是正常的，即使會升高，不會太高；但是，由於很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。

*防範肝炎病毒侵襲。最有效的手段是接種疫苗，以甲型肝炎為例，疫苗應用近十年，受益者接近1億人，致使該型肝炎的感染率以每年平均22%的速度下降，估計20年後可消滅此病。*合理進餐。三餐安排突出蛋白質與維生素的地位，對延緩肝臟組織的老化，加速肝細胞的修復、更新與解毒能力的增強大有裨益。此類食物有蛋類、魚、禽、豆製品、動物肝等，可供選擇。*生活作息對肝的影響相當大，不良習慣日積月累的結果，常常造成肝的功能損傷，誘發各種病變。不良習慣有早上不排便、暴飲暴食、不吃早餐而導致體力透支、偏愛含有防腐劑、添加物、色素等的食品，如罐頭等。為了肝健康，務必糾正之。*此外，不要隨便用藥；消除食品污染；多喝白開水；戒煙少酒；勤上運動場；保持一份好心情等也是愛肝的良方保肝飲食六原則 1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果； 2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜； 3.少吃動物油和肥肉； 4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛； 5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多； 6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如穀類食物。乙肝人群飲食原則 1.主食量每天應控制在300克以上； 2.多吃優質蛋白，沒腿動物的肉要多吃，兩條腿動物的要少吃，而四條腿動物的肉最好不吃，偶爾可吃些瘦肉； 3.忌酒和辛辣食物。 吃營養早餐：紐催萊蛋白質粉1勺，小麥胚芽1勺，啤酒酵母1勺（減肥多加1勺），五穀粉1勺，牛奶（或酸奶或豆漿）250ML，蘋果半個，香蕉1支，胡蘿蔔1支，黃瓜1支，地瓜200G，西蘭花100G，西芹100G。這些東西一塊放在食品加工機里打成粥狀，每天早晨空腹喝掉。

肝臟是人體最大的腺體，它在人的代謝﹑膽汁生成﹑解毒﹑凝血﹑ 免疫﹑熱量產生及水與電解質的調節中均起著非常重要的作用，是人體內的一個巨大的「化工廠」。一﹑ 代謝功能：①糖代謝：飲食中的澱粉和糖類消化後變成葡萄糖經腸道吸收，肝臟將它合成肝糖原貯存起來；當機體需要時，肝細胞又能把肝糖原分解為葡萄糖供機體利用。② 蛋白質代謝：肝臟是人體白蛋白唯一的合成器官；γ球蛋以外的球蛋白﹑酶蛋白及血漿蛋白的生成﹑維持及調節都要肝臟參與；氨基酸代謝如脫氨基反應﹑尿素合成及氨的處理均在肝臟內進行。③ 脂肪代謝：脂肪的合成和釋放﹑脂肪酸分解﹑酮體生成與氧化﹑膽固醇與磷脂的合成﹑脂蛋白合成和運輸等均在肝臟內進行。④ 維生素代謝：許多維生素如A B C D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。肝臟明顯受損時會出現維生素代謝異常。⑤ 激素代謝：肝臟參與激素的滅活，當肝功長期損害時可出現性激素失調。二﹑膽汁生成和排泄：膽紅素的攝取﹑結合和排泄，膽汁酸的生成和排泄都由肝臟承擔。肝細胞製造﹑分泌的膽汁，經膽管輸送到膽囊，膽囊濃縮後排放入小腸，幫助脂肪的消化和吸收。三﹑解毒作用：人體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物﹑毒素、藥物的代謝和分解產物，均在肝臟解毒。四﹑免疫功能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬﹑隔離和消除入侵和內生的各種抗原。五﹑凝血功能：幾乎所有的凝血因子都由肝臟製造，肝臟在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要的調節作用。肝功破壞的嚴重程度常與凝血障礙的程度相平行，臨床上常見有些肝硬化患者因肝功衰竭而致出血甚至死亡。六﹑其它：肝臟參與人體血容量的調節﹑熱量的產生和水、電解質的調節。如肝臟損害時對鈉﹑鉀﹑鐵﹑磷﹑等電解質調節失衡，常見的是水鈉在體內瀦留，引起水腫、腹水等。治肝病先戒酒　治肝病先戒酒　專家指出，平時有飲酒習慣的人在發現患酒精性脂肪肝等疾病後，更應當戒酒進行治療。

　　大多數的酒精性脂肪肝是可逆的，只要戒酒後異常的肝指標就可恢復正常，脂肪肝也逐漸消失。但是如果長期過度飲酒可使肝細胞發生脂肪變性、壞死最終發展為酒精性肝硬化，此時疾病為不可逆的，嚴重的將危及生命。因此酒精引起的肝病應早發現，早診斷，早治療。

　　除了戒酒外，酒精性脂肪肝患者多存在維生素和蛋白質缺乏，所以飲食應以低脂高蛋白食物為主，並補充足夠的維生素和礦物質。

　　至於使用藥物方面，目前雖然保護肝臟的藥物很多，但尚無特效藥。因為大多數保肝藥物在肝內經生物轉化而排出體外，使用過多的保肝藥物會增加肝臟的負擔，使肝功能損害進一步加重。所以保肝藥物千萬不可濫用，一定要去正規醫院遵醫囑選用。

保肝護肝從平衡飲食做起　　保養肝臟要從平時的生活習慣著手，專家為我們提供了如下保肝護肝的良方，並提醒平時喝酒機會多的人更應該注意對肝進行保養。

控制飲酒　　健康人平時適度飲酒對身體是無害的，但要注意健康飲酒有很多講究。首先是不要喝劣質酒，因為其中的乙醇和醛類含量高，對身體有害。其次每日飲酒量需保證乙醇量小於30克（一般白酒不要超過2兩，葡萄酒不要超過150ml）。而且最好不要每天飲酒，至少要每隔2～3天飲一次，這樣才能給肝臟以休息的時間，不至於讓它日日連軸運轉而超負荷。此外不要空腹喝酒，喝酒前先吃些東西，這樣可延長乙醇在體內吸收代謝的時間。

多喝水　　秋季天氣乾燥，多喝水可補充體液，加強體內血液循環，促進新陳代謝，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

平衡膳食　　平衡膳食體現在兩方面，一方面是一日三餐有規律，不暴飲暴食或飢一頓飽一頓，否則會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能失調。另一方面是攝取的營養要均衡。每餐食物中的蛋白質、脂肪、維生素、穀類等要保持科學的比例，少吃辛辣刺激性食品，多吃新鮮蔬菜和瓜果。

心情舒暢多運動　　中醫認為肝喜疏惡郁，心情鬱悶或大怒易導致肝臟氣血淤滯不暢，所以平時要保持心情開朗，樂觀平和。而多做一些適合自己的體育鍛煉，則可以使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，怡情養肝，達到護肝保健的目的。保護肝臟的食品有哪些　　小米等穀類食物是護肝首選，它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，護肝的同時還能夠保護胃黏膜。　　青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。　　海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。　　肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。　　牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。

推薦閱讀：