餐飲奇葩沙縣小吃憑什麼每年營收70億?!

在中國餐飲界,沙縣小吃的地位,如同教育界的藍翔,醫療界的老軍醫,低調卻人人都知道,方便、價廉,滿足屌絲們的需求。小編也算得上沙縣小吃的忠實粉絲了,每個周末,一份炒飯 豬心湯,妥妥的搞定小編的胃!今天咱們就來說道說道,屌絲級奇葩餐飲小吃店沙縣是如何逆襲走上餐飲界巔峰之路的。

沙縣小吃到底有多火?

據沙縣小吃辦的統計數據顯示,沙縣小吃全國店鋪超過2萬家,6萬多從業者,年營業額近70億元人民幣。其店鋪規模幾乎是肯德基的5倍,麥當勞的10倍,金字招牌貼滿了整個中國版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方,轉而開起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。

不僅如此,沙縣小吃還走出國門,殺向日本、美國等地,甚至國足做不到的事,沙縣做到了。

沙縣小吃是如何逆襲的?

但其實沙縣小吃最早走出沙縣,是被逼的。90年代初,沙縣人愛玩標會,也就是搞民間集資,後來標會倒了,大批欠債的人都往外跑,以賣小吃為生,不曾想,沙縣的雞腿飯和炸餛飩一出手,就迅速征服了國人的胃口。沙縣人靠手活兒紛紛發財致富,追債的人見了也不追了,紛紛開起沙縣,賺取人生第一桶金。

在沙縣,目前有6萬多人在干小吃這一行,而全縣一共才25萬人,相當於每4個人里就有1個在外賣小吃;他們大多是夫妻檔,投入個5、6萬,就能在學校、社區等人流較大的地方,開個24平的小店,老公下廚,老婆收賬,一月基本能賺個1、2萬;他們用自己的勵志故事,告訴鄉親們:開間沙縣,小富即安。

沙縣有一撥專門開發市場的人,得有幾千人。他們自己不經營,專門把店開好再轉讓出去,也有一部分人採用合作模式,自己經營的同時,與人合營。

吳水波是這批人中的一個。2006年,結婚不久的他辭去在糖果廠一月800元的工作,去福州開了第一家小吃店,後來陸陸續續在福州開了三四家。從2010年開始,他就曾去遼寧找店鋪,2013年在山東菏澤開了沙縣小吃,不久又去了河南鄭州開了一家店。

這些人基本上以親朋好友關係維繫,一個人出去之後,往往帶出去一批人。但他們卻也有無形的「紀律」讓沙縣小吃走得更遠。

沙縣人做小吃之後,沙縣也在發生著變化。如今,動車通到了沙縣,飛機場也將要建成,縣城的物價趕上了省城,房子最高蓋到了30層,做小吃的人買下了縣城70%的房子。根據官方的統計數據,2014年,當地農民人均純收入已達到近13000元,高於全國1萬元的水平。

這種輝煌業績的取得,跟沙縣政府的推動息息相關。

90年代中期,沙縣政府決定,每個鄉鎮必須有一名副科級幹部留薪留職,帶領鄉親們外出開沙縣。只要開得好,能賺錢,照樣能陞官。之後,沙縣政府還設立沙縣小吃辦,一心發展小吃業,裡面的工作人員,全是有編製的公務員!

如今,沙縣政府更在全國26個城市設立小吃駐外聯絡處,進行宣傳、培訓等工作,有一種新東方培訓學校的即視感。針對山寨沙縣的品牌,沙縣政府還在全國公安機關中,設立專門的小吃維權小組,專業打擊非法盜版。這在中國所有小吃中,只有沙縣做到了。

沙縣小吃不是連鎖店,卻干著連鎖店的大事業,2008年,沙縣小吃集團成立。2014年11月19日,註冊資金追加至6500萬。現任法定代表人為羅光華,是沙縣政協副主席,與上文羅光華為同名同姓。公司董事之一為鄭興景,也是現沙縣小吃辦主任。福建省沙縣國有資產經營有限公司為公司全資股東。

根據沙縣當地電視台的報道,沙縣小吃集團與正大集團簽約,「計劃在三年內整合6000家,五年內新增發展4000家沙縣小吃終端,實現年營業收入500億元,將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲第一品牌」。

世間的商業道理大多一樣:得屌絲者得天下。

沙縣小吃這麼努力,你們造?


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