冰皮花月餅

1.全兩份相同大小的餡料並壓扁。

2.取一份餡料包入蜜小豆。

3.再蓋上另一份餡料。

4.捏合，揉成圓球。

5.將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。

6.混合糯米粉、粘米粉、澄面，倒入牛奶液中混合均勻。

7.將攪拌好的麵糊放置30分鐘。

8.然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。

9.用橡皮棒將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼。

10.用餅皮包住餡料。

11.在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮與餡料分成4:3的比例。

12.將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來。

13.將冰皮糰子裹一層糕粉。

14.然後將包好餡料的糰子放入月餅模具中，壓實。

15.輕磕月餅模具的四周，最後扣出月餅即可。

16.放入冰箱冷藏一晚就可以啦

17.