簡單又好學的家常肉菜, 好吃健康不油膩!

菠蘿酸甜排骨

材料：

脆骨牌、菠蘿、青紅椒、蔥、姜、蒜

桂皮、八角、料酒、生抽、番茄汁、冰糖

做法：

1、將水燒開，倒一匙料酒，下入排骨燙其變色後撈出過冷水瀝干備用，菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干待用，青紅椒切片

2、加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、番茄醬、生抽、適量鹽和水調勻備用

3、起鍋熱油，下入蔥姜蒜、八角、桂皮煸炒，放入排骨繼續翻炒

4、加入一匙料酒、適量生抽繼續翻炒一分鐘，倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮熟，湯汁漸濃厚，用筷子煉出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料

5、倒入之前調好的番茄醬汁，湯汁再次收濃，倒入菠蘿、青紅椒，翻勻，即可出鍋

三杯雞

材料：

雞腿、姜、蒜、辣椒、九層塔、蒜蓉醬、醬油、米酒、胡麻油

做法：

1、將雞腿切成適量大小塊狀，辣椒切片備用

2、炒鍋燒油，加入雞腿塊，用大火炒至表面略焦時起鍋

3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜、薑片及辣椒片至微焦，再放剛做好的 雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔即可。

肉末茄子

做法：

1．茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；

2．鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；

3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；

4．將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

糖醋紅薯

食材：紅薯500g白醋5ml 花生油50ml 白砂糖150g

做法：

1準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等；

2紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；PS：冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。

3熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；

4鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦

5加入白醋，燒開；

6放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

7酸酸甜甜，美味的糖醋紅薯

椒香雞翅

食材：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。

做法：

1．洗凈的雞翅兩面都划上兩刀；

2．加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白鬍椒粉和辣椒粉；

5．再入微波爐中火4分鐘；

6．取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

蘿蔔排骨湯

食材：紅蘿蔔、排骨、姜、鹽、蔥

做法：

1、將紅蘿蔔和排骨洗乾淨，紅蘿蔔切成滾刀狀；

2、排骨剁成2公分大小的塊狀；蔥切段、姜切片備用；

3、將排骨焯水處理，去除血沫，

4、將海帶、排骨和姜一起放入鍋中，大約煮燉40分鐘左右；

5、起鍋前加入適量的鹽及蔥段調味即可。

涼拌豆腐

材料：豆腐 蔥 蒜末 芝麻油 辣椒油

做法：1、洗乾淨的豆腐切成片放入碗中

2、加入兩勺左右的辣油，一勺麻油，少許鹽，撒上蒜末、蔥花攪拌均勻