柳州哪家的螺螄粉最正宗？

厚厚的紅油上面碼著炸腐竹或豆皮、酸筍、木耳、空心菜、花生，再根據個人需要加上酸蘿蔔、鴨腳和豆腐泡，這就是足以讓柳州人引以為傲的螺螄粉。嗆辣的湯汁足以讓人大汗淋漓，配上一瓶柳州人喜歡的冰鎮豆奶，這體驗很是爽快。

螺螄粉究竟有多厲害？這款來自廣西柳州的食物在吃貨界引起了兩極分化的評價，喜歡它的人對螺螄粉有著虔誠的痴狂之心，厭惡它的人覺得螺螄粉自帶一股酸腐的味道（有嗎？），其地位可與榴槤、香菜、鯡魚罐頭相媲美。更誇張的是，其味道可以讓人無法續命。（真的有那麼誇張嗎？）

無論如何，袋裝螺螄粉在淘寶上的暢銷熱度一直是絲毫不減，它的存在讓許多漂泊在外的螺螄粉愛好者找到了熟悉的味道。連小S和蔡康永在品嘗過螺螄粉之後，也拚命地加推。

自從《舌尖上的中國》第一季播出之後，螺螄粉更是「臭」出全世界。有著口碑加推，淘寶的沖泡螺螄粉一度成為了各大網紅和眾多美食博主的測評不二之選。如今螺螄粉也走出國門，也圈了不少粉。便攜裝的螺螄粉在歐美的華人超市裡斷貨也是習以為常的事情。而且，發現最近做螺螄粉測評的人也不佔少數。

對於很多第一次嘗試螺螄粉的朋友會很納悶問

這螺螄粉里的【螺螄】究竟到哪去了

可是老婆餅里也沒有老婆

夫妻肺片也沒有夫妻呀

其實大森之前也吃過在吃過淘寶上的網紅螺螄粉三霸王——【螺霸王】、【好歡螺】、【柳全】，發現這三袋便攜螺螄粉所配的酸筍和豆皮實在是少得可憐。綜上所述，大森決定打算到柳州親自體驗一番正宗的螺螄粉。

比起網購的精簡版，才發現柳州吃的螺螄粉所帶來的暢快感是不能與淘寶相提並論的。

走在柳州的街頭，都能夠四處發現許多的螺螄粉店，其密集度不亞於7-11和全家。柳州城裡賣螺螄粉的有那麼多，能在短短几天之內吃遍所有螺螄粉的勇士又會有幾個？無懼戶外高溫，來份螺螄粉也是超棒的！

那問題來了，如何在柳州的螺螄粉店裡點一份你喜歡的螺螄粉呢？

請大聲地對老闆說：「二兩螺螄粉，多酸筍，少辣，加份鴨腳！」

西環肥仔螺螄粉

這是一家很多人喜歡的螺螄粉店，無論何時都會聚集大批大批的食客，哪怕是高溫酷暑亦或是大雨滂沱，隊伍依然在一旁排著。外地遊客也會慕名而來，店家也會售賣便攜裝。價格也非常實惠。

這家店推出了一款非常有個性的鴛鴦螺螄粉——原味螺螄粉和干撈螺螄粉的迷你版本

原味螺螄粉（左一）：辣度適中，酸筍腌制比較入味，發酵味稍濃，酸度比較夠，稍有嗆鼻得感覺。豆皮要趁未軟化的時候吃下去，伴隨著湯汁感覺會很好。空心菜是柳州螺螄粉常用的青菜之一，也要趕快吃掉，否則空心菜會失去脆脆的口感。怕辣的就少加辣油，辣油真的很辣。干撈螺螄粉：香菇切丁與螺螄肉爆炒提香了不少，花生米香脆可口，湯汁較少，溫熱，偏溫和。紅油不會很辣，很多人可以接受。滷汁很香，推薦加一些開胃的辣椒醋。

朱家干撈螺螄粉

一些人就覺得在炎炎夏日吃一碗冒著熱氣騰騰的螺螄粉可謂是煎熬，一些女生吃完過後，整個妝容都可能會毀掉。於是乎干撈螺螄粉應運而生，將螺螄肉爆炒，拌上熬制的滷汁和一勺紅油，再加上其它佐料，充分拌勻之後，便是深受年輕人群體喜愛的干撈螺螄粉了。

取而代之的是相對溫和一些的榨菜和蔥花。米粉與醬汁的融合顯得更具韌性和嚼勁，伴隨著豐富的配料，一口下去真的會不由自主地上癮。

五星螺螄粉

這是一家位於五星步行街的一家小店，不算是很起眼，需要用心去尋找。飯點的時候也很多人。辣度非常辣，辣油一定要少加，很嗆，湯底也融入了不少辣味。配菜比較豐富。鴨腳非常好吃喲。總的來說，這家的螺螄粉偏向於重口味風格，所以吃完過後身上真的會有一些謎之螺螄粉的味道。身上那股香氣在他人面前還真的會有些尷尬。

愛民螺螄粉

如果只是匆匆在柳州呆兩個小時卻又不想大費周章的話，那麼這家連鎖的愛民螺螄粉還是值得一去的。雖然它在不少柳州本地人吐槽為又貴又難吃的遊客店，但是他的受眾度還是可以的。該店主打的是三鮮螺螄粉，習慣不了螺螄粉那股「臭臭的味道」的人還是可以去嘗試一下的。一碗螺螄粉里除了標配的酸筍、空心菜、豆皮、木耳之外，還搭配了香菇和少許的肉絲，味道也會清淡了一些。加上一份鹵豬腳作為配菜可真的是大滿足!

其實在品嘗過柳州當地的螺螄粉之後，那些味道是與我們在網路上購買到的便攜包裝的版本相差無幾，但那些感覺卻又是有所不同。

當真正了解到那些遠在千里之外的遊子對於我們的螺螄粉產生的又恨又愛的那種情感是源自於家鄉羈絆的時候，才深深明白，這就是思鄉的情懷。

就好像我們深處國外時，看到街邊那一家24小時營業的沙縣小吃亦或是傳來的麻辣火鍋的味道，就會深深的發現，那就是屬於每一個人的的思鄉味