營養師教你「吃」出健康|飲食|營養|營養師

5月8日，全民營養周「新疆站」活動現場。

　　天山網訊（記者王娜攝影報道）人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可如果吃得不合理，反而會給健康埋下隱患。5月8日，2017年全民營養周「新疆站」活動在新疆醫科大學第一附屬醫院啟動，專業營養師現場就合理飲食促健康給出建議：食物多樣穀物為主、吃動平衡健康體重、回家吃飯飲食清淡。

　　食物多樣穀類為主

　　據了解，每年5月的第三周，都是以健康為中心的一個星期——全民營養周。今年的全民營養周以《中國居民膳食指南(2016)》的宣傳教育為主，主題為「全穀物，營養+ ，開啟營養健康穀物新時代」。

　　新疆營養學會理事長、新疆醫科大學第一附屬醫院臨床營養科主任李莉介紹，《中國居民膳食指南(2016)》第一條的主要內容就是「食物多樣，穀類為主」。具體說來是，人們每天攝入的食物要達到12種以上，吃得越多越雜越有利於營養的攝入。同時，這些食物中要有一半以上是全穀物，也就是人們常說的雜糧，比如燕麥、玉米等，健康的飲食還應包括5種以上的新鮮的蔬菜水果，當然也少不了魚、肉、蛋，平均每天120克左右即可，同時每天最好飲用300毫升牛奶補充鈣質。

　　吃動平衡控制體重

　　李莉介紹，由於生活水平的提高，人們吃得越來越好，超重和肥胖人群也越來越多，而超重、肥胖會帶來糖尿病、高血壓以及其他心血管類疾病，甚至是腫瘤。

鑒於此，她建議，要想擁有健康體魄需「吃動平衡」。通俗地說就是「管住嘴、邁開腿」，控制住體重。在保持合理總能量的前提下，要控制某些營養素，比如脂肪的攝入。

　　對於正在減肥的人群，李莉指出，控制脂肪是減肥的重要環節，在吃上進行合理調配，在運動上進行合理指導。最好到醫院進行科學檢測，根據個人的肥胖程度，制定適合自己的運動方式和飲食配方。同時，減肥不能圖快，科學的標準是一個月減重5公斤左右，最高不能超過8公斤。

　　孕婦兒童這樣吃

　　5月8日的活動現場有不少孕婦的身影，她們大多擔心吃得不好妨礙胎兒生長。

李莉介紹，國家放開「二孩」政策後，孕婦人數大增。有的孕婦擔心胎兒缺營養就放開吃，從而造成體重增長過多，出現了妊娠期糖尿病。她建議，整個孕期都要科學飲食、控制體重，在孕早期就要諮詢專業營養師，從而達到優生優育的目的。一旦患上妊娠期糖尿病也不必驚慌，可以通過食療控制血糖，多攝入血糖指數低、高膳食纖維含量、易消化的清淡食物。個別情況通過飲食無法控制的，則要在專業的內分泌醫生指導下適當使用胰島素治療，妊娠結束後繼續檢測血糖、控制飲食。

　　除了孕婦，兒童飲食也要多注意。李莉介紹，3歲以內的兒童要單獨做飯，肉食要做到「細碎軟爛」。有研究表明，裸露的皮膚曬10分鐘太陽，肌體的鈣量會增加5倍。這是因為陽光能促進維生素D的合成從而促進鈣的吸收，所以兒童每天要至少進行1小時戶外運動。另外，李莉強調，牛奶是最好的補鈣食物，平均100毫升牛奶含鈣104毫克，兒童每天最好要喝300-500毫升牛奶。

　　在家吃飯飲食清淡

　　最後，針對新疆人的飲食習慣，李莉也開出了良方。新疆是肥胖人群比較多的地區，新疆人飲食口味重、麵食肉類偏多、油鹽攝入往往超標。因此，她建議，多在家裡吃飯、飲食清淡，要減少麵食、肉類的攝入，減鹽、減油，在此基礎上結合運動，將擁有健康。

　　據了解，全民營養周「新疆站」活動將貫穿整個五月。期間，烏魯木齊、克拉瑪依、和田、喀什等地、市的15家醫院將持續開展義診，宣傳營養知識。此外，活動參與方還將深入社區，給居民進行營養宣教，走進中小學、大中專院校，在班級里進行有針對性的宣講。

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