買來的獼猴桃變軟就壞，是怎麼回事？

獼猴桃，不錯的水果，口感微酸，維生素C較為豐富，其含量是柳橙的3倍；水分含量也很高，是不錯的冬春水果，經常食用對於身體有著不錯的美白、抗氧化、降低燥氣的作用。

對於買回來的獼猴桃變軟，是因為您在購買的時候就選擇了較軟的，買回來沒有過多長時間就會變軟甚至變質；還有可能是您把獼猴桃和其他水果一同放置，比如蘋果、香蕉，相互存放很容易催熟，這樣也很容易就會變軟。

一看成熟度：

一般在購買獼猴桃的時候，建議您選擇整體為堅硬狀態的果實，如果有局部變軟或者有軟有硬的情況，建議不選，這樣的獼猴桃只適合回家立即食用，不適合儲存，否則就會變軟變壞，獼猴桃變質相對比較迅速，一般變軟的獼猴桃在一兩天的時間就會變軟變質。

二看外表：

購買獼猴桃，需要額外注意果實上是否有機械損傷的部分，如果存在小塊碰傷、果實潰爛的部分，都不可購買。

三看形狀：

一般選擇獼猴桃的時候，建議您選擇頭尖的果實，不建議選擇扁形的。

四看顏色：

對於獼猴桃，濃綠色的果肉品質較好，成熟度相對正好，維生素的含量也較高；建議不要選擇顏色過於淺的果實。

存放獼猴桃，也是一個技術活，建議您首先放置陰涼處，另外不要保存太長的時間。如果是存放於冰箱當中，可以放置2—3個月，吃的時候提前一兩天取出放置，變軟即可食用。

獼猴桃，不錯的滋味，優良的營養，正確選擇，別挑軟的；正確食用，別吃太多；靠譜存放，時間短點，請你健康食桃（獼猴桃）。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

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