別再浪費這些食物了！它們的營養價值超乎想像！

39健康網 2017-03-111評

隨著食療養生的流行，越來越多的市民開始對吃什麼防癌！吃什麼對身體有益關注起來，但殊不知，我們自認為對身體好的食物，可能營養價值並不高，而那些常常被我們扔在了垃圾桶裡面的食材反而是抗癌養生的「寶貝」，現在就讓我們來盤點一下那些被你「打入冷宮」的食材吧。

茄子皮

很多人吃茄子的時候，會習慣性的把茄子皮去掉，但是茄子皮中含有花青素，是強力的抗氧化成分，而且茄子皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c，類黃酮含量均要比中間的高。

此外，尤其是紫茄子皮，含有維生素P，人體本身無法合成，必須從食物中攝取，它的作用在於可加強對維生素C的吸收和消化，能夠減少血管脆性，降低血管通透性，增強維生素C的活性，可預防心腦血管疾病，例如腦溢血、視網膜出血等。

魚鱗

營養學家研究發現，魚鱗中含有較多的卵鱗脂，可以幫助加強大腦記憶力，延緩細胞衰老。此外，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素、微量元素等。

值得注意的是，魚鱗所含有的多種不飽和脂肪酸，可降低膽固醇在血管壁上面沉積，對防止動脈硬化、高血壓及心臟病有很好的作用。

冬瓜皮和籽

無論是清蒸冬瓜還是用冬瓜來熬湯，會喜歡把冬瓜皮和冬瓜籽去掉，其實冬瓜皮的食療功效比冬瓜肉要強的多，冬瓜皮在中醫裡面就是一味藥材，能夠清熱利水、解毒消腫，因此對於因濕熱引起的水腫、小便不利、腹瀉、皮膚病等，都可以食用冬瓜皮。

而冬瓜籽則能夠健脾益氣、清熱潤肺、有美容的功效，建議可熬水或煮粥服用。

南瓜皮

不少人喜歡吃南瓜粥，但南瓜屬於高糖食物，容易升血糖，但是南瓜皮中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩血糖的上升，因此建議市民，在煮南瓜粥時連皮煮，既營養又不怕血糖高。

玉米須

在煮玉米的時候，剝開皮後，我們會把裡面的須弄掉，其實玉米須也是一味中藥，能夠能利水消腫、泄熱、平肝利膽，可熬水服用。

豆渣

有了家用豆漿機後，大家都開始自己在家中製作豆漿了，但榨豆漿後留下的豆渣卻常被大家丟棄，但豆渣的營養絲毫不遜色於豆漿，

豆渣中含有大量的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，對於便秘者極為有效，此外，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點有利於減肥，降脂，對心血管的保護起一定作用，有研究表示，豆渣中的鈣含量也比較高，老年人可多服用預防骨質疏鬆。

橘絡

不少人吃橘子的時候，喜歡把橘子剝光光，其實橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能夠是血管保持正常的彈性和密度，對高血壓患者極為有效。

而中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛有輔助治療作用。

梨皮、西瓜皮

梨皮能夠清心潤肺，降火生津。西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，幫助改善血液流動；