在38℃的武漢，你還敢去吃這25家辣到爆表的館子嗎？...

08-01

37℃高溫繼續在武漢肆虐，

不過依然阻擋不了吃貨的洪荒之力

據說武漢這25家辣到爆表館子，

現在還敢去吃的

簡直就是吃貨中的王者！

1.黃毛滷味攤

在附近還是很有名氣的，開了好多年的攤子，現在有分店了，每次去都是要排隊，他家的滷菜品種也很多，衛生狀況還可以，有鹵藕，鴨脖，鴨舌和蹄髈等等。特別推薦小青蛙，超級辣！

大愛他屋裡的鹵青蛙，非常適合我的口味，夠辣，有後勁。哈哈每回回武漢必吃！

地址：漢陽王家灣玫瑰園西村紅玫瑰酒巷子口

2.金色霧都

作為老牌的川菜館，金色霧都一直保持著一貫的品質水準，用料放心實在，是絕對無添加的原汁原味。連調味用的辣子，都是自己做，這樣的辣椒吃起來更加麻辣鮮香，富有層次感。

每桌必點的招牌魚香肉絲，說來也有些講究。滿滿一盤子的肉絲從視覺上就早已放肆的征服了食客的眼。這道菜恐怕是店內最不辣的菜之一了，肉絲入口除了嫩之外，淡淡的甜味也恰當的提了不少味，大蔥的香經過爆炒也融合了進來。這道菜的下飯程度，是哪怕用「吃完之後立馬再打包一份」都形容不了的。

他家出品的生煎辣子雞，選用的是農家跑跑雞，雞肉比起家養的緊實而不柴。老師傅會先將雞碼味半個小時，然後煸炒。煎出汁後，放入調料來收味，讓雞肉充分吸收調料的味道，中火轉大火之後翻炒即可出鍋了。如此做出來的辣子雞，雞肉的外殼已經被炸干，質地比較緊密，內里卻是香嫩的。香辣中帶有極微的甜酸味，卻讓人慾罷不能。

武漢人愛吃辣，無論是熱得狂流汗的夏天還是冷的打哆嗦的冬天，武漢人都要吃辣。金色霧都在武漢火了這麼多年，僅此一家無分店才是保證品質的關鍵。魚香肉絲、蒜泥白肉、麻婆豆腐、川北涼粉...真可謂是，每一道菜都好吃。

地址：江岸區漢口台北二路64號(近台北路)

3.老房子

店裡菜品以川菜為主，味道麻辣，也有一些比較清淡的菜式，適合大眾口味。一般在熱菜上之前點個元年上上籤，用一個瓷罐裝著，兩葷兩素，在拿出來之前都不知道具體是什麼內容，有點像冷鍋串串，處理好的食材用醬料泡著。

水煮巴沙魚是招牌，魚肉非常嫩滑，口味麻辣但又帶一點點甜味，入口後辛香刺激的香料瞬間衝破酷暑，下面脆脆的萵苣打底，湯麵有一層花椒和辣椒，一端上來就能聞到麻辣香味。

說起川菜，很多人以為唯一的特點就是辣，其實一勺辣椒、一勺豆瓣，遠遠不能代表川菜的魅力。在老房子青花元年，你就能感受到：川菜也可以做的很精緻。

地址：武昌區中北路252號普提金商務中心1-4樓

4.渝家小館

渝家小館的第一家店開在安靜的珞珈山街上，門面很小，小到很不起眼，但每天到了飯點餐廳門口就會聚集了三五成群在此排隊的人，還經常看到停在附近的豪車。小小的一個餐廳，這麼多年來生意卻是異常火爆。

川菜館子很多，川菜也很合武漢人的口味，但像渝家小館人氣這麼旺的還真沒有幾家，尤其是看上去如此不起眼的小店。大家喜歡來這裡吃還是因為他們家的川菜做得比較地道，調味料給得很足很大氣。一盤菜里可能主菜就那麼多，但用來提味的料分量給得相當捨得。

他家的特色菜推薦起來還真有點多。魚香肉絲是下飯必點菜，輔料只有大蒜和黑木耳，其餘的全是肉絲，口味略微帶點甜。麻辣牛肉是冷盤，看著就很有挑戰性，面上看起來是滿滿的一大盤辣椒粉，鮮嫩的牛肉埋在下面，吃起來並不是很辣，但辣椒的香已完全沁入到了牛肉中，味道恰到好處，好多人吃完了牛肉捨不得這一大堆辣椒竟然把辣椒打包回家。

鮮椒魚是滿滿一大盆，分量至少夠三個人吃，魚肉很鮮嫩，搭配煮不爛的豆腐，味道用綠色鮮椒和香菜提味，吃起來很鮮爽的感覺。還有干煸藕絲、辣子雞、牙籤肉、水煮魚、泡椒腰花等菜品也非常受歡迎。

在武漢喜歡川菜的吃貨們不會不知道渝家小館，就是這樣一家隱匿在安靜的珞珈山街上的小餐廳，每天到了飯點都要等位等很久，甚至要提前一天預約。讓大家如此趨之如騖的原因，就是因為他們家的川菜做得非常地道。

地址：漢口天津路32號；吉慶街吉慶家園8號

5.麻辣巷子

老闆很捨得，每道菜里都有三分之一以上的辣椒或者花椒，菜式的辣度把握的很好。魚香肉絲很有特點，很多食客來了必點。沒有木耳和竹筍，用的是大量口感鮮嫩的蔥圈替代，味道呢，看那一桌桌的點單率就知道了。

口水雞和蒜泥白肉，雖然有很突出的甜味，卻與濃烈的蒜香很撘。毛血旺自不必說，光是看著就嘆為觀止。我每次來這家主要是為這道菜。鴨血夠鮮嫩，浸透麻辣咸香的滋味，配上入味的時蔬，吃起來還是很過癮的。裡面的黃喉選的很好的部分，很薄很爽脆，而像牛百葉這種食材更是要蘸滿味道才好吃。

沸騰系列的菜肴推薦縴夫魚，像我這種不愛吃魚的也能吃很多。蒜泥白肉以瘦肉為主，和口水雞一樣，下面墊了些爽口的黃瓜片。吃上一口，滿口的甜辣鮮香。

去麻辣巷子最好點米飯，雖然外出嘗菜要少吃飯多吃菜。但是這裡的菜太下飯了，好比這道麻婆豆腐，你試過就知道了。

地址：江岸區建設大道雲林街口(近武漢電視台廣電大樓)

6. 川霸味道

川霸味道花園道店雖位於消費層次頗高的花園道商業區，卻走的是平價路線。餐廳的裝修簡約而大氣，紅色的牆壁上掛著的川劇臉譜讓人一目了然餐廳的主打口味。

地址：江漢區青年路308號花園道商業街B-121號(靠近王家墩地鐵站)

7.徐妹串串香

藤椒湯底相當巴適，二荊條做的小料碟又香又辣。冷鍋熱串，無油煙，四川空運的底料，不給嫩肉粉的牛肉。還有鮮辣椒蘸碟獨家秘方，最值得一提的特色冰冰粉，在你辣到不行的時候配上米酒冰粉瞬間回歸清爽。

地址：自治街244號附1(近胖鍋軒地鐵2號線循禮門站)

8.辣逍遙

記憶中江漢路最開始做鹵牛蛙的一家，第一次吃真的辣味十足，特辣配可樂簡直就是絕配，每次去江漢路都必去的一家店。

地址：江漢區民生路176號萬達廣場C座(近江漢路)

9.付先生在成都

付先生在成都的老闆，是一位燒得一手地道四川家常菜的資深川菜達人，他堅持只做最原滋原味的川菜。獨創自製泡菜牛蛙、牛肉湯鍋，武漢應該找不到第二家餐廳老闆如他那樣對川菜愛的痴狂，就連鍋都是定製的鐵鑄鍋，厚度至少2厘米。

麻婆豆腐看似簡單實則相當考驗廚師的功力，作為付先生家最受歡迎的菜品，確實值得大說特說。首先肉沫就相當講究，必須是肥中帶瘦，翻炒時肥肉的油脂搭配花椒使香麻加倍。其次，紅花椒增麻，青花椒增香，起鍋時再撒一層花椒粉，吃時攪拌一下尤其美味。冷盤川汁拌花甲，甜中帶麻，花甲肉的鮮嫩配上花椒的香麻，一口一個停不下來。

毛血旺別家餐廳賣到88甚至188，但他家的功夫毛血旺是最具性價比的了，會員價38一份，碗大如盆。麻辣牙籤肉一盤全是肉，外酥里嫩。椒麻味，算是川菜麻辣味中頗具小清新范兒的一種味型。

小灶椒麻雞沒有辣，以醇厚的麻香味為主，輔以清爽的洋蔥香，越嚼越香。吃川菜喝酸梅湯的感覺就如炸雞配啤酒一樣的完美，而當爽口的酸梅湯再配上滑滑的冰粉，那是相當虛浮。

正宗的川菜菜品，地道的川菜口味，資深的川菜師傅，用心的老闆，帶給你絕對完美的川菜體驗。

地址：漢岸區山海關路7號附3號

10.秦媽火鍋

魔鬼干油碟，選用印度的魔鬼辣做的干油碟，一小撮魔鬼椒粉，初吃不覺得辣，但不用多久整個口腔都能燒起來，後勁非常足，無論什麼菜來蘸，吃起來都回味十足，調料台那邊沒有，服務員會推薦，試了這個干碟不怕辣的，那是真不怕辣！

地址：洪山區寶通寺路百瑞景中央花園街8號樓

11.辣翻天

聽名字就知道有多辣了！他們家的鍋底料來至重慶知名火鍋大師之手，火鍋底料的配置本著重慶傳統火鍋工藝。牛油紅鍋，九宮格真的非常非常辣！答應我，吃不了辣的人還是老老實實點鴛鴦鍋好嗎！

鍋底濃稠紅亮，溫醇辣香，看到滿滿的辣椒和麻椒簡直一萬點滿足！它家鍋底的特點在於香，越煮越香。

麻辣不老牛肉，真的煮不老，牛肉上面粘的辣椒末很帶勁，肉片特別厚實，這家店的一大特點就是食材切的都特別厚。

地址:南京路(近江漢二路)

12.湖錦酒樓

湖錦知名度最高的一道菜，辣的跳比較有味,那個辣味直接從嘴巴辣到胃,牛蛙很嫩,想要挑戰辣到極致的感覺可以試試看喲,看看你hold不hold住!

地址：武昌八一路105號

13.渝味曉宇火鍋

看過《舌尖上的中國》的吃貨絕不會錯過這家。古色古香的清雅環境很舒適。

麻辣的鍋底，無時無刻都在展示著正宗的重慶之味！

曉宇毛肚鮮、香、脆、嫩、爽，曉宇鴨血煮熟後浮起，每個小孔都吸滿湯汁，入口嫩滑、有彈性、鮮香，有回味。

高鈣羊肉有脆骨、味美，還有脆嫩口感。鱈魚芝士丸，好吃又好玩，可以扯出一米長絲。菠蘿飛餅、香蕉飛餅、紅糖糍粑都好吃！

地址：漢口火車站新華西路大武漢1911號馬場路一側A棟一樓

14.大妙火鍋

這家開在漢口江灘的火鍋店，從開業之初就賺足了眼球，美國第一夫人米歇爾光臨過成都店，著名美食家蔡瀾先生更是親自為其站台。

跟別家不一樣的是，大妙火鍋油碟是易拉罐裝，配上醬料自己調和。香辣牛肉是腌制過的，薄薄幾片鋪在盤子里，分量一般但口感層次豐富，裹滿了辣椒粉、煮一下就能吃，鮮嫩適口。

千層肚是橫切的，處理的乾淨，層狀感有嚼勁。柴魚片切得薄薄的，涮幾下就可以吃，魚皮Q彈，魚肉嫩滑。主食提供擔擔麵、賴湯圓、鍾水餃，地道成都特色。

地址：沿江大道江灘一期4號2樓（近馬哥波羅酒店）

15.大善江湖

在武漢掛川菜招牌的餐廳不少，可真正地道的川菜館子卻屈指可數，位於光谷理想城的大善江湖絕對算是其中之一。純正的四川味道，巴適得很！

從老闆到廚師，全部來自成都。老闆楊先生在成都開了一家川菜餐廳、兩家火鍋店，生意很不錯，這次是受朋友之邀來到武漢開店，除了廚師團隊，連菜品都是完全從成都的餐廳複製過來，用從四川空運來的各色辣椒、花椒等等調料烹制，無一不是原汁原味的四川味道，讓人有驚艷之感。

來這裡，可以吃到四川各地的特色菜肴，如自貢冷吃兔、鹽城麻辣雞、宜賓涼拌鯽魚、內江仔姜美蛙、重慶青椒雞、成都冒烤鴨、富順豆花、新凡泡菜……讓你的舌尖過足癮。每道菜端上來時，光是視覺效果就相當震撼，厚厚的或青或紅的辣椒、青椒鋪滿碗盤，泛著紅油水光，讓人急不可待地想把筷子探向盤底深處，夾出一塊塊浸透著麻辣鮮香的誘人美味。

地址：洪山區關南園路12號光谷理想城1樓

16.老成都風味飯莊

萬松園裡頭的一家川菜館子，他家的爽口菌絲粉很好吃，推薦喲~~再就是毛血旺之類的辣菜，辣味十足，偏清淡口味的小編吃的少，哈哈。重口味的你們肯定吃的很爽，逛到那邊就去試試吧，價格也挺優惠哦~

地址：江漢區萬松園西園商業中心3樓(米樂星KTV樓下)

17.安逸哥老倌

很有逼格的一家串串店，店內裝潢偏小清新，暖色調的燈光，撞色的桌椅，創意的輪胎燈讓你覺得你並不是在一家串串店而是在一家咖啡館。

不同於一般白湯底有添加劑的齁咸，這家的白湯底全由自家用牛骨雞骨豬骨熬煮，還加入溫補的枸杞等材料和清甜的蘋果片中和調味，鮮香又滋補！好的紅底由鍋底湯底紅油組成，光是鍋底就加入了整整56種中草藥，而且材料都由成都空運而來。

牛肉除了辣味還帶有麻味；蟹柳不像其他串串店是用澱粉做成的，而是真材實料的蟹肉；牛肚、鴨舌、掌中寶本身已經軟爛入味，再放到紅湯中煮透，蘸上店裡特製蘸料.......肉香，鹵料香，湯底香，蘸料香，完美結合；黑椒腸是店裡的招牌，成都空運而來，口感Q彈，咬下去完全不是澱粉的口感，能吃到飽滿的肉粒，濃濃的黑椒粒中還帶有微微的果香。