春季孩子長個子正當時，這些菜比鈣片強！

怎樣才能每天都收到這樣的文章呢？

只需點標題下「今日教育傳媒 」關注即可！

春天就好像是害羞的小姑娘，遲疑著不肯乾乾脆脆的來到，不過徐徐春風已經送來了春的氣息，馬上就要到孩子長身體的好時節了。中醫上講「春生夏長秋收冬藏」，在3～5月孩子的身體長得最快，尤其是5月份內可長高7.3毫米（10月份只能張3.3毫米），所以爸媽們一定要抓住這個機會，只是如何補鈣父母們真的知道嗎？其實生活中很多家常菜都是補鈣高手哦！

4～6歲學齡前期是兒童生長發育的重要時期，也是孩子長高的基礎階段。補鈣對今後的成長發育非常重要。

這個年齡段的孩子，很多都會有偏食、厭食的壞習慣，鈣質攝入量嚴重不足的現象，影響到骨骼中的鈣質儲備，這將直接導致孩子個頭矮小、發育期身高增幅減小。

7～16歲身高快速增長

7～16歲是孩子發育期，身體就好像竹筍般快速增長。研究發現，這一階段的孩子每多吸收3萬毫克的鈣，身高就可多長1厘米，而一般家庭所提供的日常膳食中攝取的鈣含量不到孩子所需鈣質的50%，遠不能滿足生長發育所需，因此需要額外補鈣。

在17～25歲（男）16～23歲（女）左右，是長高的最後衝刺階段。這一階段青少年骺軟骨還未真正癒合，每年還存在著2～3厘米的長高潛能。充足量的鈣質能充分挖掘他們的長高潛能，為身高做最後的努力！

哪些家常菜能夠幫助孩子豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達95%以上，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

食材：

草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1.魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

2.熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3.放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

4.加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

5.轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，常食對骨骼、牙齒的發育都大有益處，尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便秘患者食用。

但要注意，芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收。

此外，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。

食材：

黃瓜、豆芽、麵條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。

做法：

1.鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開後加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。

2.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內，用勺子拌勻成糊狀。

3.鍋內放清水和鹽，將麵條煮熟。

4.把醬汁倒在麵條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在麵條上,撒上蔥末即可。

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

食材：

黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1.黃豆提前浸泡半天。

2.油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒。

3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。

腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，鈣含量也較高，兩者結合煮湯可以補鈣健骨。

食材：

黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

1.腐竹提前用水泡開，洗凈。

2.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

3.加入鹽、紫菜攪勻關火，再撒入胡椒粉即可。

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

食材：

小油菜、鹽、醬油、醋、水澱粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1.將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末。

2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3.翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

食材：

雞蛋200克，青椒100克，豬油20克，鹽3克，味精2克，香醋5克，大蔥10克。

做法：

1.將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻。

2.鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出，鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。

4.放入青椒絲和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋。

4.翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

在吃美食補鈣的同時，還需注意生活中有一些不良習慣會加速鈣的流失：1.肉食太多

豬肉、牛肉、羊肉等肉類是含鈣量最低的食物。如果每頓飯都無肉不歡，吃很多肉，不僅會導致肥胖，還會造成膳食總蛋白質過剩，從而導致鈣的流失。

穀物是鈣及維生素D含量較高的食物，而維D是促進鈣質吸收的重要營養物質。但在現在的飲食習慣中，人們往往以吃精細加工過的食物為主，很少吃粗糧穀物，而這種飲食習慣會影響鈣的攝入量。

人體內的鈣，是與鈉一同從尿液中排出的，因此，如果鹽吃的太多，尿鈉排出的量也就多，同時，尿鈣排出的量也會隨之增多，從而導致身體內鈣的流失。

食物中缺少銅、錳和鋅等微量元素也會影響骨密度，所以偏食也會影響孩子的骨骼生長發育和骨量，平時應多吃牛奶、魚、蝦、蚌、蘿蔔、芹菜、菠菜、白菜、捲心菜、各種豆製品等含鈣豐富的食物。

就算喝碳酸飲料和缺鈣沒什麼關係，但美國哈佛大學公共衛生學院研究人員發現，經常大量飲用碳酸飲料的青少年，特別是女孩，發生骨折的危險是不飲用這種飲料的青少年的3倍。所以，還是把這玩意兒戒了吧！

現在容易禁錮孩子雙腿的東西太多：學業、電視、電腦、手機······而骨骼系統的功能活動越多，肌肉越發達，骨骼吸收的鈣也越多。

如果能夠多進行體育鍛煉，通過肌肉收縮，使骨骼受力，可以預防肌肉萎縮和骨質疏鬆。

而且經常進行適當戶外活動，接受陽光照射，才會產生維生素D的生成和轉化，對鈣質的吸收有著至關重要的作用！

推薦閱讀：