價值8999元的東北醬棒骨配方，13年老師傅免費分享，需要請收藏

糖色的炒制

50克色拉油入鍋，加入200克白糖小火慢炒，要不停攪拌，等鍋里起大泡的時候關火，繼續攪拌至大泡消退時加入2斤開水即可。

老湯的配製

主料:水15公斤、棒骨2.5公斤、雞1隻。

調料:鹽250克、雞精80克、味精80克、老抽150克、生抽150克、料酒100克、蚝油250克、海天黃豆醬250克、花生醬150克、蔥500克、姜350克、糖色、香料包(共15種，詳細用量在評論區可見，務怪)。

做法

雞焯水去血水備用。

不鏽鋼湯桶中加入水、雞、棒骨、香料包燒開後加入調料。

10-15分鐘後撈出香料包，改小火燒3個小時，然後過濾掉所有的東西，老湯即成。

醬骨的製作

鍋中加水、蔥段、薑片，燒開後加入棒骨煮5分鐘去掉血水撈出。

焯水的棒骨放入燒開的老湯中，大火20分鐘轉小火1小時燜1小時即可。

老湯少了就加水、調料和香料包，每天老湯至少燒開一次，夏天兩次。

香料包可以用三次，第一次開鍋後10-15分鐘，第二次開鍋後20分鐘，第三次開鍋後30分鐘

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